开花馒头怎么做才能自然开花视频?
在开始烙制的时候,蒸锅中提前放好冷水,将其开启大火先烧开,这样水开后,将烙制好的馒头饼胚,底部朝上放置,盖好盖子,将其进行蒸制作约15分钟左右,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 蒸好后打开锅盖出锅喽,个个开花,而且松软香甜哦。 太香甜可口了,连我家不爱吃馒头的小朋友都空口可以吃好多。
制作“开花馒头”,面团发酵的要比较彻底,这样蒸的时候馒头会由内而外膨胀裂开。所以,我们在制作开花馒头的时候,发酵时间要长一点,面团要充分发酵。
南瓜开花馒头 食材:中筋面粉,熟南瓜泥,白糖,酵母 步骤 将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。 将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。 将面团搓成长条,醒发5-10分钟。
红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。 盖保鲜膜发酵至两倍大,排气分割成7等分。
发面怎么才能又蓬松又柔软
元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。
延长醒面时间 当发现面团过硬时,最简单直接的方法是让面团多醒一些时间。醒面是指将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中,让面团中的面筋得到松弛,水分更加均匀地分布,从而使面团变得更加柔软。醒面的时间根据具体情况而定,一般需要半小时到一小时左右。
松软香甜的奶香小馒头
1、奶香小馒头 食材: 小麦面粉500g(饺子粉也可),酵母粉4g,白糖35g,纯牛奶290g 做法: 面粉中间挖个口,加入酵母粉和白糖,倒入温牛奶搅拌成面絮,然后下手揉成光滑面团,低筋和中筋,高筋面粉吃水量不同,所以根据面粉加水,可以多次少量的添加。
2、四款奶香夹心小馒头,松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母,红薯蒸熟压成泥,100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,搓成长条,擀开挤入红薯泥,切成小剂子,醒发至两倍大,水开上锅蒸15分钟闷5。
3、奶香芝麻小馒头 一口一个,很适合做小月龄宝宝的手指食物。 所需材料:80g面粉,1g酵母,30ml牛奶,黑芝麻5g。 记得酵母要先和牛奶混合均匀! 具体做法: 将酵母加到配方奶中混合,配方奶温度不要超过35度。 混合芝麻,再将混合后配方奶分次加到面粉中,用筷子搅成絮状。 将絮状小粉团捏成一个大面团。
是馒头还是吐司_松软菠菜吐司馒头
1、是馒头还是吐司,松软菠菜吐司馒头 食材准备: 绿色面团:面粉200g、菠菜汁120g、酵母2g、核桃油5g。 白色面团:面粉200g、清水110g、酵母2g、核桃油5g。 蜜红豆:红豆、白糖(1岁以下吃不放糖也可以)。
2、超软菠菜吐司配方及制作方法如下:食材 高筋面粉 250g菠菜粉 12g糖 20g牛奶 适量(根据面团状态调整)全蛋液 38g黄油 20g盐 2g酵母 3g制作步骤 揉面 将除盐和黄油外的所有食材倒入厨师机揉面桶,先低速混合,再转高速搅拌至粗膜状态。
3、香甜松软的菠菜吐司面包出炉,切开即可享用春天的颜色。
4、非高筋面粉的影响:若使用非高筋面粉,面团筋度不足,发酵后难以形成足够的支撑力,导致吐司口感松软、缺乏嚼劲,类似馒头。发酵不足:发酵程度的影响:吐司的口感很大程度上取决于发酵程度。
5、面包机容器内装好做面包的叶片,先放菠菜在容器底部,再将所有材料(奶油除外)放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后,再放入奶油搅拌。亦可用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌15分钟后放入。
超可爱的虎皮馒头!一次发酵!
1、取适量的黑色面团,搓成一个个小小的条,在黄色面皮上刷点水,再沾上小黑条,用擀面杖擀两下,这样就贴合更紧实,虎皮纹路就出来啦。 把面皮翻过来,挤上花生酱抹开,最后把面皮卷起来,切成小段就可以了。 用40度左右的温水发酵至2倍大,就可以开蒸了,蒸12分钟焖2分钟。
2、二次发酵与蒸制:将做好的虎头馒头放入蒸锅中,进行二次发酵约15分钟,然后大火蒸15 - 20分钟,关火后焖3 - 5分钟即可。寓意:虎头馒头造型可爱,寓意着虎年吉祥,蒸蒸日上。
3、准备食材:杂粮馒头:优选紫米和玉米面的杂粮馒头,这样做出来的虎皮馒头片颜色更加漂亮。鸡蛋:适量,用于裹在馒头片上形成虎皮效果。馒头切片:将杂粮馒头切成均匀厚度的片状,以便后续煎制时受热均匀。鸡蛋打散:将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分打散,直至蛋液均匀无结块。
4、馒头作为肥料,其肥力温和,适合大部分植物使用,如月季、虎皮兰、君子兰、绿萝、栀子花、发财树、桂花、富贵竹等。但需要注意的是,馒头不能直接倒入土中,因为其在土壤中发酵可能会招来飞虫,对植物的生长造成不利影响。
5、馒头做肥料 馒头可以作为肥料的,其主要成分就是淀粉、蛋白质,可以分解成氮肥,为植株的生长补充养分,但是不能将其直接倒入土中,因为其在盆土中发酵的话会招来飞虫,不利于植物的生长。
6、低筋面粉:筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋面粉来制作的。发面的温度在30度左右,500克的面粉至少在6克酵母粉,最好有白糖的配合,白糖发酵的促进效果更佳。
包子馒头怎么做才松软好吃窍门
选材与配比面粉选择:用中筋面粉(普通馒头粉),蛋白质含量10%-12%,筋度适中。酵母比例:每500克面粉加5克干酵母(冬季可增至6克),用35℃温水(约250毫升)化开,加5克白糖能加速发酵。和面关键水温控制:夏季用常温水,冬季用温水(不烫手),避免杀死酵母。
加入蛋清:在面粉中加入少许蛋清,可以使面团更有韧劲,蒸出的包子和馒头也会更加松软可口。添加白糖:和面时放入一些白糖,不仅能为面团提供甜味,还能减少面团的发酵时间,使制作过程更加高效。酵母粉使用:适量使用:酵母粉不要过多,以免面粉发酵过度导致口感酸涩。
二次发酵:整形后的包子馒头需静置15-20分钟(夏季缩短,冬季延长),让面团再次膨胀,蒸出来更松软。 揉面技巧充分揉面:面团要揉至光滑(约10-15分钟),排出气泡,使内部结构均匀。切开面团无气孔即为合格。加少量油脂:和面时加5-10克猪油或植物油,能阻断面筋过度形成,成品更白亮、口感更润。
选择合适的面粉 中筋面粉为佳:制作包子馒头时,建议选择中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中,既能保证面团的筋度,又能让成品口感松软。酵母的使用 适量酵母:酵母是发酵的关键,一般来说,500克面粉中加入5克左右的干酵母即可。







还没有评论,来说两句吧...