全麦馒头怎么做才松软好吃，馒头怎么做才松软好吃

开花馒头怎么做才能自然开花视频?

在开始烙制的时候，蒸锅中提前放好冷水，将其开启大火先烧开，这样水开后，将烙制好的馒头饼胚，底部朝上放置，盖好盖子，将其进行蒸制作约15分钟左右，最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 蒸好后打开锅盖出锅喽，个个开花，而且松软香甜哦。 太香甜可口了，连我家不爱吃馒头的小朋友都空口可以吃好多。

制作“开花馒头”，面团发酵的要比较彻底，这样蒸的时候馒头会由内而外膨胀裂开。所以，我们在制作开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

南瓜开花馒头 食材：中筋面粉，熟南瓜泥，白糖，酵母 步骤 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑。 将面团搓成长条，醒发5-10分钟。

红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。 盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。

发面怎么才能又蓬松又柔软

元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。

延长醒面时间 当发现面团过硬时，最简单直接的方法是让面团多醒一些时间。醒面是指将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中，让面团中的面筋得到松弛，水分更加均匀地分布，从而使面团变得更加柔软。醒面的时间根据具体情况而定，一般需要半小时到一小时左右。

松软香甜的奶香小馒头

1、奶香小馒头 食材： 小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g 做法： 面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。

2、四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。

3、奶香芝麻小馒头 一口一个，很适合做小月龄宝宝的手指食物。 所需材料：80g面粉，1g酵母，30ml牛奶，黑芝麻5g。 记得酵母要先和牛奶混合均匀！ 具体做法： 将酵母加到配方奶中混合，配方奶温度不要超过35度。 混合芝麻，再将混合后配方奶分次加到面粉中，用筷子搅成絮状。 将絮状小粉团捏成一个大面团。

是馒头还是吐司_松软菠菜吐司馒头

1、是馒头还是吐司，松软菠菜吐司馒头 食材准备： 绿色面团：面粉200g、菠菜汁120g、酵母2g、核桃油5g。 白色面团：面粉200g、清水110g、酵母2g、核桃油5g。 蜜红豆：红豆、白糖（1岁以下吃不放糖也可以）。

2、超软菠菜吐司配方及制作方法如下：食材 高筋面粉 250g菠菜粉 12g糖 20g牛奶 适量（根据面团状态调整）全蛋液 38g黄油 20g盐 2g酵母 3g制作步骤 揉面 将除盐和黄油外的所有食材倒入厨师机揉面桶，先低速混合，再转高速搅拌至粗膜状态。

3、香甜松软的菠菜吐司面包出炉，切开即可享用春天的颜色。

4、非高筋面粉的影响：若使用非高筋面粉，面团筋度不足，发酵后难以形成足够的支撑力，导致吐司口感松软、缺乏嚼劲，类似馒头。发酵不足：发酵程度的影响：吐司的口感很大程度上取决于发酵程度。

5、面包机容器内装好做面包的叶片，先放菠菜在容器底部，再将所有材料（奶油除外）放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后，再放入奶油搅拌。亦可用单纯的搅拌面团功能，共搅拌25分钟，酵母粉在搅拌5分钟后放入；奶油在搅拌15分钟后放入。

超可爱的虎皮馒头!一次发酵!

1、取适量的黑色面团，搓成一个个小小的条，在黄色面皮上刷点水，再沾上小黑条，用擀面杖擀两下，这样就贴合更紧实，虎皮纹路就出来啦。 把面皮翻过来，挤上花生酱抹开，最后把面皮卷起来，切成小段就可以了。 用40度左右的温水发酵至2倍大，就可以开蒸了，蒸12分钟焖2分钟。

2、二次发酵与蒸制：将做好的虎头馒头放入蒸锅中，进行二次发酵约15分钟，然后大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可。寓意：虎头馒头造型可爱，寓意着虎年吉祥，蒸蒸日上。

3、准备食材：杂粮馒头：优选紫米和玉米面的杂粮馒头，这样做出来的虎皮馒头片颜色更加漂亮。鸡蛋：适量，用于裹在馒头片上形成虎皮效果。馒头切片：将杂粮馒头切成均匀厚度的片状，以便后续煎制时受热均匀。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀无结块。

4、馒头作为肥料，其肥力温和，适合大部分植物使用，如月季、虎皮兰、君子兰、绿萝、栀子花、发财树、桂花、富贵竹等。但需要注意的是，馒头不能直接倒入土中，因为其在土壤中发酵可能会招来飞虫，对植物的生长造成不利影响。

5、馒头做肥料 馒头可以作为肥料的，其主要成分就是淀粉、蛋白质，可以分解成氮肥，为植株的生长补充养分，但是不能将其直接倒入土中，因为其在盆土中发酵的话会招来飞虫，不利于植物的生长。

6、低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。发面的温度在30度左右，500克的面粉至少在6克酵母粉，最好有白糖的配合，白糖发酵的促进效果更佳。

包子馒头怎么做才松软好吃窍门

选材与配比面粉选择：用中筋面粉（普通馒头粉），蛋白质含量10%-12%，筋度适中。酵母比例：每500克面粉加5克干酵母（冬季可增至6克），用35℃温水（约250毫升）化开，加5克白糖能加速发酵。和面关键水温控制：夏季用常温水，冬季用温水（不烫手），避免杀死酵母。

加入蛋清：在面粉中加入少许蛋清，可以使面团更有韧劲，蒸出的包子和馒头也会更加松软可口。添加白糖：和面时放入一些白糖，不仅能为面团提供甜味，还能减少面团的发酵时间，使制作过程更加高效。酵母粉使用：适量使用：酵母粉不要过多，以免面粉发酵过度导致口感酸涩。

二次发酵：整形后的包子馒头需静置15-20分钟（夏季缩短，冬季延长），让面团再次膨胀，蒸出来更松软。 揉面技巧充分揉面：面团要揉至光滑（约10-15分钟），排出气泡，使内部结构均匀。切开面团无气孔即为合格。加少量油脂：和面时加5-10克猪油或植物油，能阻断面筋过度形成，成品更白亮、口感更润。

选择合适的面粉 中筋面粉为佳：制作包子馒头时，建议选择中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，既能保证面团的筋度，又能让成品口感松软。酵母的使用 适量酵母：酵母是发酵的关键，一般来说，500克面粉中加入5克左右的干酵母即可。