家常红烧肉怎么做好吃，红烧肉怎么做的好吃又简单

红烧肉的家常做法步骤

家常红烧肉是一道经典的中式菜肴，以下是详细的做法步骤：所需食材和调料主料五花肉：500克左右。五花肉应挑选层次分明、肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉口感才会更好。辅料葱：2 - 3根。可以增添香味，一般分为葱段（用于煮肉过程中去腥增香）和葱花（用于最后装饰）。姜：1块。大小适中，主要作用是去腥，最好切成片。

家常红烧肉的简单做法如下：准备食材五花肉洗净，切成方块；姜切片备用。焯肉锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒；大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。炒糖色将炒锅微微烧热，倒入适量食用油；加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小泡时即可。

家常红烧肉的做法步骤如下：烙肉皮：锅烧热后改中火，将五花肉皮烙黄，以去除肉皮上的毛和异味。焯水：将烙好的五花肉洗净后切块，放入锅中，倒入清水和料酒。大火煮沸后，打去浮沫，将五花肉盛出沥干备用。炒糖色：热锅凉油，将冰糖炒至浅褐色，注意火候不宜过大，以免炒焦。

红烧肉的家常做法如下：所需材料：五花肉 500克葱姜蒜适量酱油 100ml 料酒 30ml 冰糖 20g 盐适量八角、花椒适量制作步骤：准备材料：将五花肉洗净，切成2–3厘米的正方形块状，葱姜蒜切末备用。煸炒肉块：热锅凉油，油温六成热时将肉块均匀放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。

红烧肉是一道经典的家式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受大家喜爱。以下是家常红烧肉的做法，简单易学，适合在家操作。

红烧肉的一种家常做法如下：原料：带皮五花肉葱调料：姜蒜八角香叶小茴香干辣椒花椒肉蔻糖老抽绍酒盐制作步骤：准备材料：大葱白切段，姜切片，五花肉洗净刮皮后切大块。焯水：锅中倒入适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，用温水洗净，去除血水和杂质。

家常红烧肉怎么做好吃-红烧肉的做法

1、家常红烧肉做法食材准备：五花肉 500克冰糖（或白糖）15克生姜 3片、大葱 1段、八角 2颗、香叶 1片、桂皮 1小段料酒 1勺（焯水用）生抽 2勺、老抽 1勺（调味调色）清水适量步骤详解：处理五花肉五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加料酒和姜片去腥，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

3、苏式红烧肉：在传统做法基础上，会在炖煮时加入一些山楂片或者陈皮。山楂片可以使肉质更加软烂，还能解腻；陈皮则增添了一丝淡淡的果香，让红烧肉的味道更有层次。并且在收汁阶段，可能会加入一些麦芽糖，让红烧肉的色泽更加光亮，甜味也更独特。浙式红烧肉：浙江地区的红烧肉有时会加入酱油笋一起烧制。

4、选肉与预处理选肉：五花肉要选肥瘦分明的，太瘦的肉（如后腿肉）容易柴。切块：切3厘米见方的块，不要太小（炖煮后会缩水，小块易硬）。去腥：冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出血沫后捞出，用温水冲洗（避免冷水刺激肉变紧）。

红烧肉怎么炖好吃家常做法

苏式红烧肉：在传统做法基础上，会在炖煮时加入一些山楂片或者陈皮。山楂片可以使肉质更加软烂，还能解腻；陈皮则增添了一丝淡淡的果香，让红烧肉的味道更有层次。并且在收汁阶段，可能会加入一些麦芽糖，让红烧肉的色泽更加光亮，甜味也更独特。浙式红烧肉：浙江地区的红烧肉有时会加入酱油笋一起烧制。酱油笋是经过酱油腌制的竹笋，它带有浓郁的酱香和笋本身的清甜。

糖色替代：如果怕炒糖色失败，可直接用老抽上色，但糖色会更亮。土豆防碎：土豆炖10分钟后用筷子戳一下，能轻松穿透即可，避免过烂。增香技巧：收汁前加少许陈醋或腐乳汁，风味更独特。

选肉：用五花三层肉（肥瘦相间最佳），太瘦会柴，太肥易腻。新鲜肉比冷冻肉更易炖烂，冷冻肉需彻底解冻。预处理去油腻：冷水浸泡：切块后泡30分钟，逼出血水减少腥味。焯水技巧：冷水下肉，加姜片、料酒，小火煮至沸腾，撇净浮沫（大火会让肉突然收缩变硬）。