烧排骨的做法最简单窍门，烧排骨的做法最简单

排骨烧什么菜好吃

土豆烧排骨 土豆软糯吸汁，排骨酱香浓郁，家常下饭菜。做法要点：排骨焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮，土豆块中途加入避免炖烂。红烧排骨 纯排骨烧制，突出肉香，酱汁浓郁。关键：用冰糖炒糖色，加八角、桂皮提香，收汁时撒芝麻增香。豆角烧排骨 豆角吸饱肉汁，解腻又鲜美。

排骨烧菌菇（如香菇、平菇等）口味特点：菌菇具有独特的香气，香菇浓郁醇厚，平菇鲜美清淡。它们与排骨搭配，能够提升整道菜的鲜味层次。菌菇在吸收了排骨的汤汁后，口感更加饱满多汁，而排骨也因为菌菇的鲜味而变得更加美味。烹饪方法：排骨先焯水沥干水分。

排骨烧茄子 做法：排骨焯水后与茄子一起烧制，加入生抽、老抽、糖等调料。特点：茄子软糯，排骨香嫩。 排骨炖酸菜 做法：排骨焯水后与酸菜一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料。特点：酸菜开胃，排骨香嫩。这些菜肴都非常适合家庭日常制作，简单易学，味道鲜美。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

经典下饭菜 土豆烧排骨 土豆绵软吸汁，与排骨的酱香完美融合，适合红烧或炖煮。技巧：土豆煎至微黄再炖，不易散烂。豆角炒排骨 豆角（四季豆或豇豆）的清脆解腻，推荐干煸或加酱爆炒。注意：豆角需彻底炒熟，避免生食中毒。茄子烧排骨 茄子软糯吸味，搭配蒜香酱油汁，浓郁下饭。

排骨好吃的做法有很多，根据不同的口味偏好，可以选择红烧、糖醋、蒜香、粉蒸、炖汤等做法。

排骨怎么做比较好吃

1、排骨处理——去腥锁肉香 冷水浸泡：排骨提前用清水泡30分钟，去除血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（浮沫是腥味来源），捞出后用热水冲洗（别用冷水，肉会变柴）。2 煎排骨&炒糖色——增香关键 锅中放少许油，下排骨中火煎至表面微焦，盛出备用。

2、排骨洗净后用生抽、蚝油、蒜末、淀粉腌制1小时。 油温6成热（筷子冒泡），中小火炸排骨8-10分钟至金黄。 捞出后升高油温复炸30秒更酥脆。 锅中留底油炒香蒜末、小米辣，倒入排骨翻炒均匀。关键：复炸是酥脆的关键，蒜末分两次放（腌制+炒制）更香。

3、糖醋小排骨 特点：酸甜开胃，外酥里嫩 做法： 预处理：小排骨洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。 煎香：锅中放少许油，将排骨煎至两面微黄。 调味：加入 2勺生抽、1勺老抽、3勺醋、2勺白糖（比例按口味调整），翻炒均匀。

4、玉米胡萝卜烧排骨 甜玉米和胡萝卜平衡油腻，汤底鲜甜。变化：可做成汤品或红烧，加少许枸杞提色。 特色风味类 糖醋排骨 酸甜开胃，孩子最爱。秘诀：糖醋比例1：1（如生抽2勺+醋3勺+糖3勺），收汁时淋香醋增酸香。腐乳烧排骨 腐乳赋予独特咸香，风味浓郁。

5、将肋排斩成小块，用开水氽烫去血沫，捞出备用。这一步能有效去除排骨的腥味，使炖出的排骨更加鲜美。炒制排骨和调料 锅热油后，加入花椒炸至变色，然后捞出扔掉。用这油加入排骨小火炸一会，使排骨表面微黄，增加香味。加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入土豆和芸豆一同翻炒。

烧排骨的最佳做法

1、排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨剁块后，用清水浸泡30分钟，出血水后沥干。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至微沸时立刻撇净浮沫（避免久煮肉质变柴），捞出用温水冲洗干净。

2、选材与预处理 泡出血水：排骨冷水浸泡30分钟（去腥关键），捞出沥干。不焯水嫩肉法：用1勺面粉+1勺料酒抓洗排骨2分钟，再冲洗干净（保留肉汁，更嫩）。2 煎/炒锁住肉汁 锅中放少许油，中火将排骨煎至两面微黄（锁住水分），盛出备用。

3、做法要点：排骨焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮，土豆块中途加入避免炖烂。红烧排骨 纯排骨烧制，突出肉香，酱汁浓郁。关键：用冰糖炒糖色，加八角、桂皮提香，收汁时撒芝麻增香。豆角烧排骨 豆角吸饱肉汁，解腻又鲜美。技巧：豆角先煸炒至翠绿，再与排骨同炖，避免豆角不熟。

4、排骨焯水：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干。炒制排骨：锅中放少许油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。香料炒香：锅中留底油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

土豆排骨怎么红烧才好吃

1、土豆防碎：收汁时少翻动，用锅铲轻推。 层次感：起锅前淋半勺香醋或加少许白胡椒粉，味道更立体。搭配建议 汤汁拌饭绝佳，可多留些汁。喜欢配菜丰富可加胡萝卜、香菇，和土豆同时下锅。

2、土豆红烧排骨的做法如下：所需材料： 土豆 排骨 葱 姜 酱油 料酒 冰糖 豆粉 麻油 制作步骤： 准备食材：将土豆去皮洗净后切成刀块，排骨切段备用。 爆香葱姜：炒锅烧热放入适量的油，加入葱、姜爆香。 炒排骨：加入冰糖炒至金黄色，再放入备好的排骨炒到外皮焦黄。

3、土豆红烧排骨的家常做法步骤如下：准备材料 主料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。 调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。处理食材 土豆去皮，洗净后切成滚刀块，这样土豆在炖煮时更易入味且形状美观。 排骨切段，清洗干净，去除血水。

4、土豆红烧排骨的做法如下：材料准备： 土豆：适量，去皮洗净后切成刀块。 排骨：适量，切段备用。 葱、姜：适量，用于爆香。 酱油、料酒：适量，用于调味。 冰糖：适量，用于炒糖色和调味。 豆粉：适量，用于勾芡。 麻油：少许，用于提香。制作步骤： 准备材料：将土豆和排骨按照上述要求处理好，备用。

5、土豆红烧排骨的做法如下哦：准备食材：先把土豆这个“小胖子”去皮洗净，然后切成可爱的刀块；排骨呢，就给它来个“分身术”，切成一段段备用。葱和姜也别忘了准备好，它们是提味的“小能手”。爆香葱姜：炒锅烧热后，倒入适量的油，就像给锅穿上了一层“油衣”。

6、土豆红烧排骨的最佳做法如下：材料： 猪排骨500克 土豆2个 生姜1块 葱2根 八角2个 花椒1勺 桂皮1根 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 盐适量 食用油适量 水适量 步骤： 准备材料：猪排骨洗净，切成小段，用清水泡半个小时；土豆去皮，切成小块；生姜切片，葱切段。

红烧排骨家常的做法

1、焯水去腥 排骨冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。（ Tip：冷水下锅能更好去除血水和腥味 ） 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别焦）。迅速倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

2、【红烧排骨】家常做法 食材准备：猪肋排 500克 姜片 3片、葱段 1根（或香葱结）八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）冰糖 15克（或白糖）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺 盐 少许、开水适量 步骤详解 处理排骨 排骨剁成小块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。

3、排骨处理 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色，此时加葱姜蒜、香料炒香。

红烧排骨怎么做好吃-最正宗的红烧排骨做法

红烧排骨的正宗做法如下：准备材料 主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒20个左右，花椒一小把，姜一大块，蒜67瓣，大葱1根，盐，味精，糖适量。制作步骤 排骨预处理：先将排骨氽水，去除血水和杂质，捞起备用。炒香配料：锅烧热，放入少量油。

排骨预处理——去腥保嫩 排骨用清水浸泡30分钟，泡出血水（去腥关键）。不焯冷水：直接冷水下锅加姜片、料酒焯水，水开后撇净浮沫（避免肉质突然遇冷收缩变柴）。 炒糖色——上色增香 冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至琥珀色（别炒糊，否则发苦）。

选材 选用新鲜猪肋排（前排更嫩），带适量肥肉的部位更好，肥瘦相间更易软烂。 浸泡与焯水 浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水，减少腥味。冷水焯水：排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，小火煮至沸腾后撇净浮沫（避免用热水焯，否则肉质骤缩变柴）。

排骨处理 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色，此时加葱姜蒜、香料炒香。

制作步骤：准备食材：将排骨洗净，干辣椒、花椒备好，姜切片，蒜拍碎，大葱切段。氽排骨：将排骨放入沸水中氽一下，去除血水和杂质，然后捞起沥干备用。炒配料：锅烧热后，放入少量油，稍等片刻后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜碎和糖，翻炒约2分钟，炒出香味。