油菜炒香菇的家常做法大全视频，油菜炒香菇的家常做法大全

炒香菇油菜的家常做法有哪些呢?

1、处理食材香菇去蒂切片（干香菇需提前温水泡发，留泡发的水更香）。油菜洗净，对半切开或整棵焯水（大颗油菜可切段）。蒜切末备用。焯水（可选但推荐）水烧开加少许盐和油，放入油菜焯烫10秒捞出，沥干摆盘（保持翠绿爽脆）。香菇也可焯水30秒去土腥味（鲜香菇可不焯）。

2、香菇如果是干香菇，提前用温水泡发，泡软后切片；如果是鲜香菇，直接洗净切片。油菜洗净，切段备用。大蒜拍碎切末，姜切丝备用。焯水（可选）：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水约30秒，捞出过凉水沥干备用。这一步可以保持油菜的翠绿和脆嫩。

3、油菜焯水后摆盘（可围边装饰）。香菇煸炒至软，加蚝油、生抽、糖和少许清水烧2分钟。淋水淀粉勾薄芡，将香菇连汤汁浇在油菜上。特点：酱香浓郁，适合配米饭。香菇油菜炖豆腐（家常炖菜）食材：油菜、香菇嫩豆腐 1块姜丝、高汤（或清水）做法：豆腐切块煎至微黄备用。

4、炒香菇：加入香菇片，继续翻炒约3分钟，直到香菇变软出水。加油菜：将油菜段加入锅中，快速翻炒，使其与香菇混合均匀。调味：加入适量盐和鸡精/味精（可选），继续翻炒1-2分钟，确保油菜熟透且入味。出锅装盘：关火，将炒好的香菇油菜盛出装盘即可享用。

5、做法步骤：准备食材：将香菇洗净，切成薄片备用；大蒜切末备用；油菜洗净、控水备用。焯油菜：锅中加适量的水，煮沸后放入油菜焯水。待水再次煮沸后捞出沥水备用。炒蒜末：炒锅加热，倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味。

6、清炒香菇油菜：材料：新鲜油菜、鲜香菇、蒜末、食用油、盐。做法： a. 鲜香菇洗净切片，油菜洗净沥干水分。 b. 锅中加油，油热后放入蒜末爆香。 c. 先加入香菇片翻炒至出水。 d. 再加入油菜，快速翻炒。 e. 加入适量的盐调味。 f. 炒至油菜变软，出锅前可以加入少许鸡精提鲜。

1、油菜对半切开或整棵洗净，根部切十字刀（便于入味）。蒜切末备用。焯水关键锅中水烧开，加少许盐和几滴油，先放入油菜焯烫30秒至颜色翠绿，捞出沥干摆盘（保持脆嫩）。同一锅水，下香菇片焯1分钟去土腥味，捞出沥干。炒制香菇热锅冷油，中小火爆香蒜末至微黄，转大火下香菇片快速翻炒出香味。

2、处理食材：香菇如果是干香菇，提前用温水泡发，泡软后切片；如果是鲜香菇，直接洗净切片。油菜洗净，切段备用。大蒜拍碎切末，姜切丝备用。焯水（可选）：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水约30秒，捞出过凉水沥干备用。这一步可以保持油菜的翠绿和脆嫩。

3、做法步骤：准备食材：将香菇洗净，切成薄片备用；大蒜切末备用；油菜洗净、控水备用。焯油菜：锅中加适量的水，煮沸后放入油菜焯水。待水再次煮沸后捞出沥水备用。炒蒜末：炒锅加热，倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味。

4、香菇油菜的家常简单做法如下：准备食材香菇8个油菜3朵大蒜4瓣红辣椒3个油适量盐适量蚝油一勺生抽少许食材处理清洗香菇和油菜，油菜沿着一头的坨坨一分为八，香菇切片。大蒜拍碎并稍微切一下，红辣椒切段。焯水将水烧开，加入少许盐。

5、将油菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟，以保持脆嫩。焯好的油菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以锁住颜色和口感。【烹饪步骤】热锅凉油，油温热后放入切好的蒜片和姜丝，炒出香味。加入泡发好的香菇片，快速翻炒，让香菇片吸收油分，释放香味。

2、制作步骤：准备食材：香菇洗净后切片；油菜洗净并控干水分。焯油菜：锅内放水烧开，放入油菜进行焯水，待油菜变绿变软后捞出。挤干水分并分类：将焯好的油菜挤干水分，并将油菜梗和叶子分开放置，以便后续烹饪时能更好地掌握火候。

3、油菜炒香菇首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。

4、处理食材：香菇如果是干香菇，提前用温水泡发，泡软后切片；如果是鲜香菇，直接洗净切片。油菜洗净，切段备用。大蒜拍碎切末，姜切丝备用。焯水（可选）：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水约30秒，捞出过凉水沥干备用。这一步可以保持油菜的翠绿和脆嫩。

5、【具体制作步骤】：1：油菜多洗几次，特别是油菜根部容易藏泥土，要用心清洗干净，沥干水分，对半切开放一边备用。油菜处理了，我们把小料准备好，瘦肉切成丁，姜切成末，大蒜切成末，油菜非常喜欢蒜，所以准备得比平时炒菜多一点。

1、香菇去蒂，洗净后切片（干香菇需提前温水泡发，保留泡发的水增香）。油菜对半切开或整棵洗净，根部切十字刀（便于入味）。蒜切末备用。焯水关键锅中水烧开，加少许盐和几滴油，先放入油菜焯烫30秒至颜色翠绿，捞出沥干摆盘（保持脆嫩）。同一锅水，下香菇片焯1分钟去土腥味，捞出沥干。

2、香菇油菜煮排骨汤的家常做法如下：所需食材：排骨500克干香菇10朵油菜适量姜适量生抽适量盐适量制作步骤：准备食材：将排骨用清水洗净，焯水去血水备用。干香菇淘洗干净后，浸泡在温水里至少30分钟，泡发后用清水洗净备用。油菜洗净，切成适口大小的长度。姜洗净，捣碎备用。

4、处理食材香菇去蒂切片（干香菇需提前温水泡发，留泡发的水更香）。油菜洗净，对半切开或整棵焯水（大颗油菜可切段）。蒜切末备用。焯水（可选但推荐）水烧开加少许盐和油，放入油菜焯烫10秒捞出，沥干摆盘（保持翠绿爽脆）。香菇也可焯水30秒去土腥味（鲜香菇可不焯）。