鸡中翅家常做法，鸡中翅家常做法大全集

鸡中翅做法

干锅鸡翅是一道香辣过瘾的川味家常菜，鸡翅外酥里嫩，搭配蔬菜和香料的麻辣鲜香，非常适合下饭。

材料准备主料：鸡中翅 8~10 个、可乐 1 罐（约 300ml）调料：生姜 3 片、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽勺、盐少许、八角（可选）1 颗其他：食用油适量、白芝麻（装饰用）制作步骤处理鸡翅鸡翅洗净，用刀在两面各划 2~3 刀（方便入味）。

蒜蓉鸡翅的最正宗做法如下：准备材料鸡中翅6只生粉30克蒜蓉半汤匙生抽1汤匙白糖2小匙盐1小匙腌制鸡翅将鸡中翅洗净并抹干水分。将所有腌料与鸡翅拌匀，放入冰箱内腌制过夜，以确保鸡翅充分入味。拍粉与炸制取出腌制好的鸡中翅，均匀拍上生粉，以锁住腌料并增加酥脆口感。

处理鸡翅鸡翅洗净，两面划2~3刀（方便入味），或用牙签扎小孔。冷水下锅，加姜片、葱段或料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。煎鸡翅平底锅倒少许油，开中小火，放入鸡翅煎至两面金黄（约3分钟/面），逼出多余油脂。

鸡翅处理鸡翅洗净，两面划刀（更入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出血沫后捞出沥干。关键：一定要沥干水分，否则煎的时候会溅油！煎至金黄平底锅倒少许油，小火将鸡翅煎至两面金黄（约3分钟/面），此时鸡皮微微焦脆，能去腻增香。

制作步骤处理鸡翅鸡翅洗净，用刀在两面各划 2~3 刀（方便入味）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至沸腾后捞出，沥干水分（去腥）。煎至金黄锅中放少量油，烧热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄（约 2 分钟/面）。调味上色加入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡翅裹上酱色。

把腌制好的鸡翅逐个放入锅中，用中小火慢慢煎。煎的时候要不时翻面，确保两面都煎至金黄，这一步大概需要5 - 7分钟。煎鸡翅可以使鸡翅表皮酥脆，锁住内部的汁水。加入可乐鸡翅煎好后，倒入可乐，没过鸡翅即可。如果可乐不够，可以适当加一点水，但会影响口感。

可乐鸡翅的家常做法如下：用料：鸡翅中：500克可乐：1罐生姜：适量葱：适量蒜：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量白胡椒粉：适量玫瑰花酱油：适量辣椒：适量糖：适量做法：腌制鸡翅：将鸡翅洗净，翅尖部分切掉。

可乐鸡翅的家常做法如下：准备食材将鸡翅中切成两半，如果是整个的鸡翅也可以分成几块，以便更好地入味。腌制在锅中放入切好的鸡翅块，加入全部配料。倒入可乐，可乐的量以刚好盖过鸡翅为佳。腌制时间最好在两个小时以上，时间越长越入味。

把鸡中翅洗净。把鸡中翅的表面划上几刀。撒上烧烤粉。淋上料酒，加入盐，腌制4小时。往空气炸锅内胆上涂一层植物油，放入腌好的鸡中翅。把空气炸锅内胆套进空气炸锅里。用160度的火力炸20分钟。最后把炸好的鸡中翅装盘。炸鸡中翅的小窍门：鸡中翅需要腌制的时间长一些，这样做出来的炸鸡中翅比较入味。

将腌制好的鸡翅从冰箱中取出，放置至室温。预热空气炸锅至180-200摄氏度。将鸡翅放入空气炸锅篮中，注意不要堆叠，以保证热风可以均匀流通。根据个人喜好，可以在鸡翅表面轻轻刷一层橄榄油或其他植物油，以增加皮肤的酥脆度。

将鸡翅与腌料抓匀，密封冷藏腌制至少2小时（隔夜更佳）。3 裹粉（可选脆皮版）腌好的鸡翅先裹一层薄面粉，再蘸蛋液，最后裹一层淀粉/面包糠（喷少许油会更金黄）。4 空气炸锅操作预热：200℃预热5分钟（可选，但更均匀）。

清洗鸡中翅。在鸡中翅表面划上几刀，以便更好地腌制入味。撒上烧烤粉。淋上料酒，加入盐，腌制4小时，让鸡肉充分吸收调料味道。在空气炸锅的内胆上涂抹一层植物油，防止食物粘连。将腌好的鸡中翅放入内胆。将内胆正确放入空气炸锅中。设定160度温度，炸制20分钟。

干锅鸡翅是一道香辣过瘾的川味家常菜，鸡翅外酥里嫩，搭配蔬菜和香料的麻辣鲜香，非常适合下饭。

将鸡中翅洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡翅两面划几刀，这样可以让鸡翅在腌制和烹饪过程中更好地吸收调料，也更容易熟透。把鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制2 - 3小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

鸡翅洗净，均匀裹上盐焗鸡粉，加姜片葱段腌制1小时。蒸锅水开后，鸡翅平铺盘中，大火蒸15-20分钟即可。Tips：盐焗鸡粉含盐，不需额外调味；蒸制保留原汁原味，肉质更嫩。

材料：鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。