干锅香辣虾做法步骤窍门，干锅香辣虾的做法步骤

干锅香辣虾怎么做呢?

干锅香辣虾的制作方法如下：所需材料：鲜虾葱姜蒜末所需调料：郫县豆瓣酱番茄酱料酒糖盐制作步骤：准备鲜虾：将鲜虾的虾脚、虾须剪掉，去除泥肠，然后洗净。用厨房纸巾将虾抹干水分，这一步非常重要，以防止炸虾时油溅出。

锅中放入足量油，中火烧至6成热，下土豆以小火炸熟后捞出备用。腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。炒制香辣酱：锅中留少许底油，放入姜、干辣椒、蒜片和花椒爆香。将豆瓣酱或自己喜欢的香辣酱下锅炒香。炒制干锅香辣虾：放入红椒略微翻炒。

正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材：虾：清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，之后用料酒和盐腌制一段时间。土豆：洗净去皮，切成与小指粗细相当的条状。炸制土豆条：土豆条沾适量淀粉，入锅炸制到金黄色，捞出沥油备用。煎虾：腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

1、处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，沥干水分备用。在虾身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。准备配菜：土豆和藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。洋葱切丝，青椒和红椒切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2、制作步骤：准备鲜虾：将鲜虾的虾脚、虾须剪掉，去除泥肠，然后洗净。用厨房纸巾将虾抹干水分，这一步非常重要，以防止炸虾时油溅出。炸虾：锅中倒入足够的油，待油温达到七八成热时，将虾倒入锅中，炸至变红后立即捞出。这样炸过的虾口感会更加脆嫩。

3、芝麻：少许（炒香后撒在虾上增加香味）制作步骤：虾的处理：将虾洗净，去掉虾线，可以选择保留虾壳以增加风味。用料酒、盐腌制虾10分钟。调料准备：干辣椒剪成小段，花椒备好。蒜、姜切片，葱切段。炒香料：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入花椒和干辣椒炒香，注意火候不要太大，以免烧焦。

4、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

5、要制作一道色香味俱全的干锅香辣虾，首先要准备好以下食材：藕片、鲜虾、香芹、干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、鸡精、料酒、白糖、麻椒和白芝麻以及食用油。步骤一，对虾进行处理：用剪刀轻轻沿虾背剪开，取出虾线，去掉虾头，剪去虾须，然后用料酒腌制10分钟，以去腥增香。

2、香辣虾干锅的制作方法如下：所需材料：虾10只虾干30克土豆1个青椒1个红椒1个洋葱半个姜45片蒜10粒泡椒适量花生油适量盐适量味精适量料酒适量制作步骤：腌制虾：将虾清洗干净，去掉虾线，放入小碗中，加入适量盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

3、制作步骤：准备大虾：将大虾一只只去掉虾线，洗净晾干备用。炒花生：热锅凉油，放入少量花生，炒香后盛出备用。炒香调料：继续利用炒花生的油热锅，加入适量干辣椒、姜和蒜炒香，然后放入少量料酒。炒虾：加入大虾煸炒，放入盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀，确保虾均匀受热并调味。

4、小碗中加入白糖、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、蚝油搅拌均匀后备用。步骤11 起锅倒油，油热后，将虾、土豆片依次下入锅内，炸至断生后捞出。步骤12 起锅倒油，放入干辣椒、姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、豆豉、洋葱翻炒均匀，放入土豆片、虾、黄瓜翻炒上色。步骤13 加入芦笋，倒入调好的料汁炒匀。

5、正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材：虾：清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，之后用料酒和盐腌制一段时间。土豆：洗净去皮，切成与小指粗细相当的条状。炸制土豆条：土豆条沾适量淀粉，入锅炸制到金黄色，捞出沥油备用。煎虾：腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。