凉拌洋葱的做法，新疆凉拌洋葱的做法

洋葱凉拌的做法

1、香菜、熟芝麻（可选）做法：处理洋葱：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（或加盐拌匀腌5分钟后冲洗），减少辛辣味。捞出沥干水分备用。调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀。凉拌：将酱汁倒入洋葱中，撒上香菜、芝麻，拌匀即可。

2、洋葱去辛辣：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（加1勺白醋或几滴柠檬汁，去腥更有效）。捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水（避免稀释调料）。增加脆爽口感：洋葱丝加少许盐（半小勺），抓匀腌5分钟，倒掉渗出的水分（进一步去辛辣）。

3、基础版凉拌洋葱黄瓜食材：黄瓜1根（选刺黄瓜更脆）紫皮洋葱半个（或白洋葱，辣味较轻）蒜2瓣（切末）小米辣1根（可选）熟白芝麻适量调味料：生抽2勺香醋1勺（或米醋）白糖半勺盐少许香油1勺辣椒油1勺（可选）步骤：处理食材：黄瓜洗净后用刀拍裂，切小块（拍过的黄瓜更易入味）。

4、香油/花椒油半勺做法：处理洋葱：洋葱去皮切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（去除辛辣味，口感更脆）。捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水。调酱汁：碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油，搅匀至糖融化。拌制：洋葱放入碗中，淋入酱汁，加香菜段、小米辣圈，抓匀静置5分钟入味即可。

5、洋葱凉拌好吃的做法如下：准备原料：紫皮洋葱1只梨子1只黄瓜半根蒜瓣1枚泰式甜辣酱80g白米醋40ml盐3克处理洋葱：洋葱剥去老皮后，切成1毫米宽的细丝。蒜瓣拍扁后切碎，和洋葱丝放在一起，加盐拌匀，腌制20到30分钟，以去除洋葱的辣味。切配黄瓜和梨子：黄瓜切成1毫米宽的细丝。

6、凉拌木耳洋葱是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，做法简单，且营养丰富（木耳富含膳食纤维，洋葱有助于杀菌消炎）。

1、基础版凉拌洋葱黄瓜食材：黄瓜1根（选刺黄瓜更脆）紫皮洋葱半个（或白洋葱，辣味较轻）蒜2瓣（切末）小米辣1根（可选）熟白芝麻适量调味料：生抽2勺香醋1勺（或米醋）白糖半勺盐少许香油1勺辣椒油1勺（可选）步骤：处理食材：黄瓜洗净后用刀拍裂，切小块（拍过的黄瓜更易入味）。

2、处理洋葱：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（或加盐拌匀腌5分钟后冲洗），减少辛辣味。捞出沥干水分备用。调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀。凉拌：将酱汁倒入洋葱中，撒上香菜、芝麻，拌匀即可。

3、洋葱去辛辣：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（加1勺白醋或几滴柠檬汁，去腥更有效）。捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水（避免稀释调料）。增加脆爽口感：洋葱丝加少许盐（半小勺），抓匀腌5分钟，倒掉渗出的水分（进一步去辛辣）。

4、洋葱放入碗中，淋入酱汁，加香菜段、小米辣圈，抓匀静置5分钟入味即可。升级版：洋葱拌木耳食材：洋葱+泡发黑木耳调料：基础调料+蒜末1勺、辣椒油半勺做法：木耳焯水2分钟过凉，撕成小朵。与洋葱丝混合，加蒜末、辣椒油和基础料汁拌匀。

5、将腌制好的洋葱丝、香菜段和蒜末放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一根洋葱丝都裹上酱汁。最后撒上白芝麻作为点缀。例如，加入胡萝卜丝，胡萝卜的清甜可以中和洋葱的辛辣；或者加入黄瓜丝，黄瓜的爽脆能为这道菜增添不同的口感。还可以加入豆芽，豆芽的脆嫩使凉拌洋葱的口感更加丰富多样。

1、洋葱去辛辣：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（加1勺白醋或几滴柠檬汁，去腥更有效）。捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水（避免稀释调料）。增加脆爽口感：洋葱丝加少许盐（半小勺），抓匀腌5分钟，倒掉渗出的水分（进一步去辛辣）。

基础版凉拌洋葱黄瓜食材：黄瓜1根（选刺黄瓜更脆）紫皮洋葱半个（或白洋葱，辣味较轻）蒜2瓣（切末）小米辣1根（可选）熟白芝麻适量调味料：生抽2勺香醋1勺（或米醋）白糖半勺盐少许香油1勺辣椒油1勺（可选）步骤：处理食材：黄瓜洗净后用刀拍裂，切小块（拍过的黄瓜更易入味）。

步骤：黄瓜处理：黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟。这一步的目的是让黄瓜出水，口感更加爽脆。洋葱处理：洋葱切成细丝，用水焯一下。焯水的时间不宜过长，以保持洋葱的脆嫩口感。捞出后沥干水分，避免凉拌时水分过多。

【黄瓜拌洋葱】以下是所需的食材和调料：食材：黄瓜、洋葱、青红椒、大蒜调料：食盐、白糖、生抽、陈醋、香油、葱油首先，取一根洗净的黄瓜，切去两端，用刀拍扁，再从中间切开，最后切成宽度为2厘米的段落。将这些黄瓜段放入盆中，加入一勺食盐，拌匀，静置腌制10分钟。

洋葱和黄瓜凉拌是一道清爽开胃的夏日小菜，关键在于处理好洋葱的辛辣味、保留黄瓜的脆嫩，同时调出开胃的酱汁。

处理洋葱：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（或加盐拌匀腌5分钟后冲洗），减少辛辣味。捞出沥干水分备用。调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀。凉拌：将酱汁倒入洋葱中，撒上香菜、芝麻，拌匀即可。

洋葱去辛辣：洋葱切丝或薄片，放入冰水中浸泡10分钟（加1勺白醋或几滴柠檬汁，去腥更有效）。捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水（避免稀释调料）。增加脆爽口感：洋葱丝加少许盐（半小勺），抓匀腌5分钟，倒掉渗出的水分（进一步去辛辣）。

生吃：爽脆辛辣凉拌洋葱：洋葱切细丝，冰水浸泡10分钟（去辛辣），加生抽、醋、糖、香油、香菜拌匀，适合配烤肉解腻。洋葱沙拉：薄片洋葱+番茄+黄瓜+柠檬汁+橄榄油，撒黑胡椒，清爽开胃。蘸酱：日式炸猪排配洋葱碎+酱油，或墨西哥Salsa酱（洋葱+番茄+辣椒+柠檬汁）。