清炖羊肉怎么炖，炖羊肉清炖羊肉怎么炖

清炖羊肉怎么做

1、炖煮：将处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，放入准备好的香料和调料。用大火烧开后转小火慢炖，这样可以使羊肉更加入味，肉质更加鲜嫩。去沫去脂：在炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤汁的清澈。如果汤面上有过多的油脂，也可以用吸油纸或勺子轻轻去除，以减少油腻感。

2、准备材料。将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。重新加入适量开水。放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。

3、具体来说，可以先将羊肉洗净切块，用冷水浸泡一小时左右去血水。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒等去膻调料。然后转小火慢炖，期间可以适时加入盐和其他调料。炖至羊肉熟烂，汤汁浓郁时即可关火，撒上葱花或香菜增香后即可享用。

清炖羊肉怎么炖好吃

处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。 炖煮：将焯水的羊肉放入砂锅/炖锅中，加足量开水（没过羊肉约5厘米）。

清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g 盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 处理食材 羊肉洗净切块，以便更好地炖煮入味。 葱、姜、蒜切片，香菜切段，用于调味和增香。

解释：先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉逐渐变得软烂，同时也能让汤汁的味道充分渗透到羊肉中。举例：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入准备好的香料，大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短至30-40分钟。

先将羊肉洗净，切块后用开水焯水，去除血水和异味。 锅中加适量水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片、葱段、大葱段、料酒、盐，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 将炖好的羊肉捞出，放入清水中浸泡，去除浑浊物质。

清炖羊肉怎么做好吃

清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g 盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 处理食材 羊肉洗净切块，以便更好地炖煮入味。 葱、姜、蒜切片，香菜切段，用于调味和增香。

小茴香1小勺、香叶1片（传统清炖不宜过多香料） 调味：盐适量、香菜/葱花少许 【正宗做法步骤】 处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。

清炖羊肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：羊肉500克，切成两厘米见方的小肉块；胡萝卜两条，土豆两个，去皮后切成三厘米见方的小块。配料：生姜切片，花椒少量，生葱和香菜切段，胡椒粉少量，盐和食醋适量。

清炖羊肉怎么弄

1、准备羊肉：首先，选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块。用清水浸泡一个小时左右，期间可以换水一次，以去除血水和腥味。准备配料：常见的配料包括葱段、姜片、花椒、料酒、白萝卜等。这些配料能够增添汤的鲜味，并有助于去除羊肉的膻味。焯水处理：将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

2、小茴香1小勺、香叶1片（传统清炖不宜过多香料） 调味：盐适量、香菜/葱花少许 【正宗做法步骤】 处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。

3、第一种做法需要准备羊肉、葱段、米醋、姜、花椒等食材。首先将羊肉冷水下锅，加入葱段、米醋和姜块，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。接着在压力锅或炖锅中加入羊肉、葱段、米醋、姜块、胡椒粉、花椒和盐，清炖2小时左右，直到羊肉软烂。

4、羊肉处理：将羊肉切块，放入冷水中浸泡一段时间，期间可多次换水，以去除血水和杂质。焯水去腥：将浸泡后的羊肉放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、花椒（可选）等调料，大火烧开后转小火慢炖。

5、清炖羊肉的制作方法如下：食材准备：羊腩3斤花椒、八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等辅料焯水处理：将羊腩放入热水中焯水，以去除血水和杂质。当水面浮起一层泡沫时，将羊肉捞出沥干。烤制去膻：将沥干的羊肉放入干锅中烤至出油，这一步可以有效去除羊肉的膻味。烤好后将羊肉捞出，洗净锅备用。

6、清炖羊肉的正确方法主要包括准备食材、处理羊肉、炖煮和调味四个步骤。准备好新鲜的羊肉，最好选择带骨的羊肉块，这样炖出来的汤更加鲜美。同时，还需要准备一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒、盐等。此外，根据个人口味，可以准备一些胡萝卜、白萝卜或土豆等蔬菜作为配料。

清炖羊肉正宗做法和配方

【正宗做法步骤】 处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。 炖煮：将焯水的羊肉放入砂锅/炖锅中，加足量开水（没过羊肉约5厘米）。

做法： 腌制羊肉：将羊肉切成适当大小的块状，与少量盐和料酒混合均匀搅拌，放置10分钟左右腌制。这一步可以去除羊肉的异味，提高肉质的嫩度。 准备配料：老姜去皮切片，洋葱切块，小葱切段备用。 炸小茴香：热锅加入适量油，用中火烧至六成热，下入小茴香炸熟后，捞出备用。

胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟左右，关火撒入香菜段即可。简易版清炖羊肉 食材准备：羊肉、姜、葱、盐、料酒。制作步骤：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

加入羊肉：将处理好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。调味炖煮：炖煮约1-5小时后，当羊肉变得软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。

清炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

解释：先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉逐渐变得软烂，同时也能让汤汁的味道充分渗透到羊肉中。举例：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入准备好的香料，大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短至30-40分钟。

处理羊肉：羊肉切块后用清水浸泡2小时（中途换水），去除血水。 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水洗净。 炖煮：羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒，大火烧开后转小火炖5小时。

在烹饪清炖羊肉时，为了去除膻味并增加营养，可以尝试多种方法。首先，加入胡萝卜并配以葱、姜、酒等调料一同炖煮。这样不仅能有效去除膻味，还能补充羊肉所缺乏的宝贵营养素——胡萝卜素和维生素。其次，可以放入桔皮、杏仁或红枣等食材，这些同样有助于消除羊肉的膻味，为菜品增添一丝自然的香甜。