丸子的好吃做法
1、加入一勺生抽入味上色,再添加两勺面包糠,既增加了口感渲软蓬松又增加了色彩。 加入普通面粉稍微多一些,一共加了3勺,这样更容易抱团丸子好成型。 1用手抓拌均匀所有的食材,第一步很关键,一定要搅匀,味道才会均衡,特别提示大家不要放淀粉,淀粉是发精的,吃起来的丸子不会松散。 1搅拌以后用手反复挤压丸子成型。
2、步骤: 角瓜去瓤,和胡萝卜一起用擦丝器擦丝,加一小勺盐抓匀杀出水分。 攥净水分,加入面粉,面包糠,打入两个鸡蛋,放入五香粉,盐,充分拌匀,调成面糊。 油锅中火,挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆,捞出控油。 一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀,用丸子蘸着吃。
3、做法: 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中,揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。
4、做法步骤 鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放人蒸锅中蒸20分钟。
家庭炸肉丸子的家常做法
1、将肉丸子均匀地裹上面包糠,确保肉丸子完全被覆盖。油炸:在锅中倒入适量的油,加热至180度左右。小心地将肉丸子放入热油中,用中火炸制。耐心等待:耐心等待肉丸子炸至金黄色,大约需要5-7分钟。期间翻动肉丸子,确保均匀受热。捞出沥油:将炸好的肉丸子捞出,沥干多余的油脂。
2、做法: 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中,揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。
3、猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 油炸肉丸子的做法: 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。 往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
4、挖一团肉泥,放入鹌鹑蛋,包好,团圆,油锅中火,放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片,八角,放入料汁煮开。 把丸子放入大碗里,油菜焯水摆在四周,倒入料汁即可。
5、在烹饪的世界里,丸子可谓是变幻无穷的一道美食。它们形状各异、口感多样,可以煎煮烹炸,满足不同食客的味蕾。今天,就让我们踏上一段味觉之旅,一起探索家常美味——7种丸子做法。 香煎肉丸 说起身上的肉丸,香煎肉丸可谓是家喻户晓。肥瘦相间的猪肉剁成泥,加入生姜、大葱、生抽、蚝油等调味料,搅拌均匀。
6、部分做法还建议捞出后轻拍丸子,释放内部热气,恰似复盘反思的智慧。细节成就专业鲁菜师傅常强调“虎口挤丸”的手法,保证大小均匀;复炸前控油拍打的步骤,则确保口感一致。这些细节与职场中的标准化流程异曲同工——无论是报告格式还是沟通话术,精准度决定专业度。
肉圆子怎么做?
我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子,需选用新鲜肉馅,加入盐、蛋清和水搅拌起胶,摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。
自制煮肉丸子 食材: 红薯淀粉颗粒3斤,肥瘦肉馅3斤,葱末适量,姜末适量,十三香适量,味精适量,肉汤适量,盐适量。 做法: 准备几块带皮肉,锅中放入水,把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。 锅中丛放入水,放入刚焯好的猪肉,开始放入盐煮熟捞出,肉汤凉温。
锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。 注意:油温要保持在150度噢,油温太高太低都会影响丸子的油炸,根据经验,一般30秒左右,油温就能降下来,此时注意灶火开关大小,如果油温能降下来,那就说明火小了,再大一点就能保持温度了。
我的肉丸子好吃的做法如下:主料:猪肉馅500克。辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤:将配料加入肉沫里,加入调料把它拌匀。锅内烧开,用虎口挤肉丸子下入锅中,开大火煮6分钟左右。
首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法:将猪肉洗净去皮,剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中,朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后,用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫,保持中火煮熟。
米花肉圆子油炸做法?
1、油炸米花肉圆子的做法详细步骤: 材料:五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。 做法: 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。
2、在一个盆中,将五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末混合,顺时针方向搅拌均匀。 接着,加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌至均匀。 取适量的肉馅,放在手中揉成小圆球,制作米花肉圆子。 把油倒入锅中,用中火加热至7成热。
3、炸制肉米花 加热锅中的油,待油温达到五分热时,放入裹好面包糠的肉丸。 小火慢炸,直到肉丸变得金黄酥脆,熟透后捞出。 用吸油纸吸去多余的油分,即可享用美味的肉米花了。
4、米花肉丸子的做法步骤 1猪肉剁成肉泥。2糯米爆粉花适量。3猪肉剁成肉泥,放进备好的爆米花碗里,4加适量的精盐,生粉合匀。5做成丸子开。6做好的米 花丸子。7放进蒸锅里蒸熟。8蒸好的米花丸子。
5、起锅烧油,待油温升至七成热(约180℃)时,放入鸡胸肉块。中小火炸制3分钟左右,期间用筷子翻动,使鸡肉受热均匀,炸至表面金黄酥脆即可捞出。关键提示腌制时间:腌制时间过短会导致鸡肉不入味,建议至少半小时。油温控制:油温过高易炸焦,过低会导致鸡肉吸油过多,七成热为最佳。
6、今日向大家强烈推荐的是第一种方法),在将它们倒入持续高温的油锅中,炸至金黄烂熟即可出锅摆盘,不但做法简单,并且非常的美味。【食物调料】:鸡胸肉、辣椒面、白胡椒粉、米酒、葱、生抽酱油、炸鸡粉、植物油、姜片。
山东鲁菜炸肉丸子作法
1、部分做法还建议捞出后轻拍丸子,释放内部热气,恰似复盘反思的智慧。细节成就专业鲁菜师傅常强调“虎口挤丸”的手法,保证大小均匀;复炸前控油拍打的步骤,则确保口感一致。这些细节与职场中的标准化流程异曲同工——无论是报告格式还是沟通话术,精准度决定专业度。干炸肉丸子的金黄酥脆,背后是原料配比、火候控制和耐心沉淀的共同作用。
2、初炸与复炸初炸:锅中油烧至6成热(约160℃),将肉馅制成小丸子依次下锅,全程大火炸至定型后捞出控油。此阶段需保持高温快速定型,防止丸子散开。复炸:油温升至7成热(约180℃),再次下入丸子炸至枣红色。复炸过程中需用漏勺不停搅拌,并腾空颠动丸子,使其受热均匀,形成疏松多孔的酥脆外壳。
3、丸子不要攥特别紧,成团就行,油温八成热时下锅炸制。具体做法如下,首先准备材料:绿萝卜:1根、胡萝卜:半根、面粉:50克、鸡蛋:1个、盐:适量、白胡椒粉:少许、植物油:适量、蚝油:1勺、小葱:少许。绿萝卜、胡萝卜洗净擦丝备用。撒上盐。抓匀。腌半小时。捏干水分。
油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
1、选材:肉类:选择新鲜的猪肉或牛肉,肉质要有一定的脂肪含量,这样做出的丸子才会更加多汁和香酥。辅料:可以加入葱、姜、大蒜等调味料,增加丸子的香气。淀粉:使用适量的淀粉可以帮助丸子保持形状,使其外皮在油炸时更加酥脆。制作丸子:肉馅要充分搅拌,直到肉馅变得粘稠,这样丸子才会有弹性。
2、将猪肉末和牛肉末混合,加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液,充分搅拌至肉馅上劲,这样炸出的丸子更加紧实有弹性。加入洋葱碎和面包屑:将炒香的洋葱碎拌入肉馅中,增加丸子的香气。再加入面包屑,搅拌均匀,使丸子能够轻松成型且外层酥脆。
3、搓制丸子: 大小均匀:将混合好的肉馅搓成一颗颗大小均匀的小丸子,这样炸制时能更好地控制火候,保证每个丸子都能炸得香酥可口。 炸制丸子: 控制火候:锅中倒入适量的油,烧热后将牛肉丸子一颗颗放入,用中小火炸制。轻轻晃动锅身,使丸子受热均匀,避免用锅铲大力翻动,以免丸子散开。
4、加入红薯粉 往腌好的肉馅中加入适量的红薯粉。红薯粉可以增加肉丸的粘性,使其在炸制过程中不易散开,同时使肉丸口感更加酥脆。 搓制丸子 将腌制好的肉馅搓成一颗颗小丸子,大小均匀,以便炸制时受热均匀。 炸制技巧 锅中倒入足够的油,烧热至适中温度。
5、个鸡蛋 1/4杯面包糠 1/4杯切碎的新鲜香草(如香菜、欧芹或葱)2瓣大蒜,碾碎 1小段姜,碾碎 2汤匙酱油 1汤匙料酒或绍兴酒 1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙盐 1/2杯淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉)适量油,用于炸制 步骤:食材处理:将绞肉放入大碗中,加入碾碎的大蒜和姜,这会为丸子增添香气。







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