腌大白菜的做法大全，腌制甜辣爽口大白菜

甜辣泡菜制作方法

制作甜辣泡菜所需的主要材料包括一棵净重约600克的大白菜，以及100克的辣椒。此外，为了增添口感和风味，还需准备适量的梨、苹果、蒜和姜。首先，将大白菜的外层老叶剥去，并仔细洗净。接下来，在白菜的里外用均匀撒上一层盐，然后放置半天进行腌制。

酸甜辣泡菜的腌制方法如下：准备食材主料：包菜一颗，胡萝卜2个，小米辣34个。辅料：白糖、白醋、盐适量。处理食材包菜用手撕成一片片，洗净后沥干水分，一定要确保沥干，否则会影响泡菜的口感和保存。胡萝卜洗净去皮切片，小米辣洗净擦干水分后剪小。

酸甜辣泡菜的腌制方法如下：准备材料圆白菜2kg花椒12颗香料八角46朵糖15g盐65g凉开水500ml辣椒白菜处理将圆白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。把切好的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜就平均撒下一小把盐，重复此步骤直至全部白菜切完。

制作甜辣味泡白萝卜，可现做现吃的一种简化方法如下：准备材料主料：白萝卜适量。配料：盐、白糖、剁辣椒、韩式辣酱。制作步骤白萝卜处理：将白萝卜洗净，切去头尾，去掉根须。切成适合入口的条状，建议长度适中，方便食用。

韩国甜辣泡菜的做法材料：1个大白菜1/2杯盐1/4杯细砂糖1/4杯鱼露1/4杯辣椒粉1/4杯葱末1/4杯蒜末1/4杯姜末1/4杯苹果泥1/4杯梨泥1/4杯水步骤：将白菜切成4份，洗净后在每片叶子之间撒上盐，腌制2小时。将腌制好的白菜洗净，沥干水分。

韩国酸甜辣泡菜的制作过程如下：首先，选择新鲜的大白菜，绿叶多，表皮薄，叶子密实，无过多需要去除的外层叶子。储存时应选择绿叶多、新鲜的白菜，新产的白菜越大越好，秋季的白菜以大小适中、结球程度好、重量重的为佳。白菜富含维生素和矿物质，具有多种药理作用，如能够缓解动脉硬化症，强化胆固醇。

1、辣白菜的正宗腌制方法有很多，以下是一种常见的做法：所需材料白菜：选择新鲜、紧实的白菜，一般一颗在2-3公斤左右为宜。将白菜最外层的老叶子去掉，保留较嫩的部分，然后将白菜切成两半或四等份，方便腌制和食用。切好的白菜需要放在清水中浸泡一段时间，去除表面的杂质和残留的农药。

2、正宗辣白菜的腌制方法如下：准备白菜：选择一颗新鲜的白菜，剥去外层老叶，将白菜切成两半，去除根部。将白菜一瓣一瓣地掰开，放入盆中备用。腌制白菜：将白菜淘洗干净后，撒入适量食盐，均匀涂抹在白菜的每一瓣上。腌制数小时，直至白菜腌出水分，变软。

3、正宗辣白菜的腌制方法如下：准备白菜选择新鲜白菜：挑选一颗新鲜的大白菜，确保白菜外表无损伤，叶片饱满。处理白菜：将白菜剥去外层老叶，切成两半，去除白菜根部。然后将白菜一瓣一瓣地掰开，放入大盆中。腌制白菜清洗白菜：用清水将白菜淘洗干净，沥干水分。

1、将大白菜一片片掰开，洗净后甩掉多余水分。抹上盐，静置一夜，使大白菜出水。处理腌制后的大白菜：将腌制一夜后出的大白菜水倒掉。菜叶漂洗三遍，沥去多余水分。尝味，确保白菜有一点咸味即可，若过咸则继续冲洗。用手将白菜拧干一些，切成小块，装入保鲜盒中。准备调料：干辣椒用搅拌机打成粉末。

2、腌制辣白菜的步骤如下：首先，选择一颗新鲜的大白菜，去掉外部的菜帮，清洗干净后切成两半。然后，将两大勺盐均匀地涂抹在白菜上，腌制一天，直到白菜变得软蔫。接着，用清水冲洗并拧干白菜，放置两小时晾干。准备其他材料：大蒜切碎，梨切成细丝，白萝卜切成细丝，生姜切末，韭菜切成段。

3、腌制步骤：腌制白菜：将白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上，然后洗净控干水份。准备腌料：将胡萝卜丝、苹果丁、梨丁、姜末、葱末、蒜末、韭菜段混合，加入辣椒粉和适量盐、少许糖拌匀，腌20分钟。涂抹腌料：将腌好的腌料均匀涂抹在每一片白菜叶子上。

4、准备白菜：切块加盐：先将白菜切成适当大小的块，然后加入适量的盐，搅拌均匀后放置待用。这一步是为了让白菜出水，去除多余的水分，同时增加白菜的风味。准备配料：切末处理：将苹果等水果或蔬菜切成细末，作为腌制的辅料。这些配料能增添辣白菜的香甜和口感。