方面皮包饺子教程，包饺子教程

做家常菜虾仁玉米猪肉馅饺子的教程!

1、准备玉米粒 若使用新鲜玉米，剥下玉米粒洗净；若用冷冻玉米粒，提前解冻并沥干水分。调制猪肉馅 猪肉切碎后放入碗中，分2-3次加入海鲜酱油，顺时针搅拌至肉馅吸收酱汁。继续分2-3次加入花生油，顺时针搅拌至肉馅黏稠有光泽。处理葱姜 葱切末，姜剁成姜蓉（或用姜汁），备用。混合馅料 将虾仁、玉米粒、鸡蛋加入肉馅中，轻轻拌匀。

2、a. 将新鲜玉米粒用刀从玉米棒上剥下来，清洗干净，沥干水分。b. 猪肉馅中加入适量的葱姜末，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀至上劲。c. 将玉米粒加入肉馅中，继续搅拌均匀。d. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保封口严实。

3、准备鲜虾仁，洗净后切成小丁状备用。将鲜玉米粒剥下，用刀刮取玉米粒。 将豆腐干用清水泡发，并切成小丁备用。 取一个大碗，将鲜虾仁和玉米粒放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。 锅中放入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4、制作步骤 制作外皮面团将澄粉、玉米淀粉、1克盐放入盆中混合均匀。倒入10克食用油，冲入110克沸水，用筷子快速搅拌成絮状，覆盖保鲜膜静置5分钟。揉成光滑面团，饧面30分钟。 调制肉馅猪肉馅中加入葱姜末、花椒粉、胡椒粉、鸡粉、生抽，搅拌至上劲。

5、可以。包饺子的小窍门 原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。

6、首先，准备所需的食材：新鲜猪肉200克，大虾5只，以及半根玉米。将玉米粒从玉米棒上取下，大虾切碎备用。接着，将虾肉、玉米粒和猪肉混合在一起，加入适量的盐、黑胡椒粉和自胡椒粉调味。再倒入少许料酒以去腥，并加入姜粉、酱油10克。

包饺子的手法教程

1、包饺子需要将馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮并捏紧边缘，然后放入热水中煮沸。

2、步骤：先在饺子皮上放好肉馅，然后将左半部分捏紧。接着，将右半部分的中间部分向中心捏紧，形成金鱼的头部。在剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。这样，一个可爱的小金鱼饺子就完成了。以上手法各有特色，可根据个人喜好和饺子用途选择适合的捏皮方式。

3、普通饺包法：包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。元宝饺子包法：将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。月牙饺子包法：饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

4、快速包饺子可按以下步骤进行：准备食材 面粉 400g清水 230ml肉馅 适量制作步骤 和面醒发在面粉中加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，静止醒发20分钟。醒发后再次揉面10分钟，使面团更筋道，随后将面团切成两半，分别搓成长条。擀皮与包馅将长条面团切成小剂子，擀成薄面皮。

5、和面手法水温控制 冷水面（适合水饺）：面粉与室温水比例约2：1，加少量盐增加筋性。先搅成絮状，再揉成光滑面团，醒发30分钟以上。 烫面（适合蒸饺）：用70℃以上热水和面，面团更柔软，但筋性较低。揉面技巧 采用“三光”标准：手光、盆光、面光。

6、从内侧往中心点推入两个折子。捏紧后整理外形。柳叶水饺：饺子皮对折但不合在一起，捏出一个小尖尖。左右分别往中间推出褶皱。最后将两边捏紧。快速提高包饺子效率的技巧：熟练手法：多加练习，熟悉各种饺子的包法，提高手法熟练度。馅料准备：提前将馅料准备好，并确保馅料大小适中，便于快速包裹。

自己在家包饺子以及和饺子馅教程

1、准备食材：牛肉、大葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、香油、植物油。 将牛肉剁成肉馅，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、耗油和香油，再加入适量葱姜末，搅拌均匀。加入清水，顺时针搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性。加入适量植物油，搅拌均匀，锁住水分。将调好的牛肉馅放在冰箱冷藏半小时，就可以开始包饺子了。

2、韭菜饺子馅：将韭菜、鸡蛋、虾仁（或猪肉）切碎后混合，加入调料拌匀即可。 确保韭菜的新鲜口感，洗净韭菜切碎后放入碗中，加入食用油拌匀，这样可以锁住韭菜的水分和营养，也能防止在包饺子时韭菜出水。 最后，我建议在调馅时不要过度搅拌，以免破坏韭菜的纤维组织，影响口感。

3、在家包饺子及和包菜馅饺子馅的教程如下：食材准备 猪肉：一斤（建议选择肥瘦搭配的猪肉，避免过肥或过瘦影响口感）包菜：一斤饺子皮：两斤（与馅料比例为1：1）鸡蛋：两个盐：适量鸡精：适量十三香：少量和包菜馅饺子馅的步骤 处理猪肉：将猪肉切成块，再剁成均匀的肉末。

菌菇青菜鸡蛋水饺

将新鲜菌菇清洗干净，切成小丁。如果使用水分较多的菌菇，可以用厨房纸吸去多余水分。（2） 青菜洗净切碎，用开水焯一下，捞出沥干水分。（3） 姜和大葱切成末。（4） 将猪肉馅放入大碗中，加入切好的菌菇、青菜、姜末、葱末。

正大食品的明星产品之一是菌菇青菜蒸饺，这款蒸饺采用了优质面粉制作，面皮弹韧筋道，耐煮不易破皮。内馅精选了香菇、杏鲍菇、鸡蛋、木耳、小油菜和西芹等多种食材，营养丰富，口感鲜美。无论是早餐、午餐还是晚餐，这款蒸饺都能满足消费者的需求。

青菜水饺：青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

青菜：选择新鲜的小青菜，数量约10棵，确保青菜的鲜嫩和口感。配料：搭配鸡蛋3个、黑木耳一小把、红薯粉丝200克以及葱1根，以丰富水饺的口感和营养。青菜处理：清洗与焯水：将小青菜清洗干净后，用开水烫一下，以去除青涩味并保持翠绿色泽。

青菜：选择新鲜的小青菜，数量约为10棵，确保其口感鲜嫩。配料：搭配鸡蛋3个、黑木耳一小把、红薯粉丝200克以及葱1根，这些配料能增添饺子的口感和营养价值。青菜处理：清洗与焯水：将小青菜清洗干净后，用开水烫一下，以去除青涩味并保留其翠绿色泽。随后过凉水并挤干水分，备用。

萝卜肉水饺的做法

和面醒面 面粉加盐混合，慢慢倒入清水（或清水+鸡蛋），边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间可再揉一次更筋道）。 处理萝卜 白萝卜去皮擦丝，加1勺盐腌10分钟杀出水分，挤干后切碎备用。

猪肉白萝卜饺子馅的调制方法如下：把肉剁成馅，或者购买现成的肉馅，韭菜切碎，把姜葱切末备用。把肉馅放入盆中，加入少许酱油、盐、、食用油、花椒粉、一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好。萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎。

第五步：再来准备2个大萝卜，把萝卜先刮成细丝，然后再把萝卜剁碎，放入一个盆中，加入1小勺盐，搅拌均匀后腌制5分钟，让萝卜出一下水分，5分钟后准备一个纱布，腌好后的萝卜碎放到纱布上面把水分挤一下。萝卜水分去过后和肉馅放在一起。