家常清炖桂鱼的做法
1、家常清炖桂鱼的做法如下：准备食材：主要的食材是桂鱼，大约1500克。还需要一些配料，如小葱50克，生姜适量，蒜4粒，老干妈1勺，青椒3个，剁辣椒适量。处理桂鱼：将桂鱼洗净并沥干水分。准备配料：生姜和蒜切片，葱切段，青椒切圈。开始烹饪：在锅内加油炒开，然后下桂鱼煎至两边金黄。
2、将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。
3、将桂鱼切成两段 切好姜，准备好枸杞，红菇 将这些材料一并放入小锅中 加入适量的水和盐 放在高压锅里清炖30分钟 大功告成 小贴士 隔水蒸，营养。
4、做这道菜的材料。生姜切成小片备用。把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。烹入适量的酱油。再加入适量的料酒烧开。最后加入适量的清水，能没过鱼即可。把洗净的桂花鱼放到锅中。大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。加入适量的白糖。
家常桂鱼的做法
1、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。然后在鱼肚子内部均匀地撒上盐，倒入料酒，再把切好的姜和葱放入鱼肚子里。
2、做法是将桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15 - 20分钟。然后将鱼放在蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上新的葱姜丝，淋上烧热的花生油和适量的蒸鱼豉油即可。这种做法最大程度地保留了桂鱼的营养和鲜味。
3、宰杀与清洗：将桂鱼宰杀后，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，用清水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要刮除干净，以减少腥味。改刀：在桂鱼两侧各划几刀，便于入味和炸制时熟透。然后用厨房纸巾擦干水分，避免炸制时溅油。
4、将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。
桂鱼做法家常做法
清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。然后在鱼肚子内部均匀地撒上盐，倒入料酒，再把切好的姜和葱放入鱼肚子里。
将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。
调制蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀成糊状，即成蛋糊。挂糊：将擦干水分的桂鱼放入蛋糊中，均匀地挂上一层薄薄的蛋糊。炸制桂鱼 预热油锅：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。
做法是将桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15 - 20分钟。然后将鱼放在蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上新的葱姜丝，淋上烧热的花生油和适量的蒸鱼豉油即可。这种做法最大程度地保留了桂鱼的营养和鲜味。
桂鱼的家常做法大全
1、清蒸桂鱼 材料：桂鱼整条约250350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐34g、味精5g、生抽2ml、蒜3g、葱花10g、姜3g。 做法： 将桂鱼处理干净，切连刀口。 香菇、火腿切片，间隔地夹入鱼身内。 在桂鱼身上抹上盐、味精、姜。 上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。
2、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。
3、家常红烧桂鱼的做法如下：原材料： 桂鱼一条 生姜适量 大葱适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 食用油适量 制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。
4、做法是将桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15 - 20分钟。然后将鱼放在蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上新的葱姜丝，淋上烧热的花生油和适量的蒸鱼豉油即可。这种做法最大程度地保留了桂鱼的营养和鲜味。
5、炖桂鱼是一道美味又营养的家常菜，以下是其详细做法：所需食材和调料 食材 桂鱼：1条（约750 - 1000克），桂鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，味道鲜美。五花肉：50 - 100克，用于增加香味和汤汁的醇厚感。姜片：3 - 4片，去腥增香。葱段：2 - 3段，增添香味。
6、做法：将桂鱼洗净后，去头、去尾、去内脏，然后斜切几刀。将生姜和葱切末备用。取平底锅一只，倒入适量油，烧热后，将切好的桂鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎好的桂鱼取出，沥干油分，锅中再加入姜和葱末，翻炒几下，然后加入适量盐、料酒、清水和白糖，再煮开几分钟。
糖醋桂鱼的家常做法简单
将桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几个刀口。 用盐和料酒腌制桂鱼片刻，以去腥味。 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉，搅拌均匀，制成蛋液备用。 将锅中加入适量的食用油，将桂鱼沾上蛋液后放入热油中炸至金黄酥脆。取出，控油备用。 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。 加入红椒、青椒、大葱段翻炒均匀。
调制蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀成糊状，即成蛋糊。挂糊：将擦干水分的桂鱼放入蛋糊中，均匀地挂上一层薄薄的蛋糊。炸制桂鱼 预热油锅：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。
桂鱼收拾干净，打上花刀。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。锅中多放点油，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸，然后是鱼身，定型成U后，全部没入油锅炸至成熟。
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