正宗清炖羊肉的做法，正宗清炖羊肉的做法视频

正宗清炖羊肉汤的做法

1、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。

2、清炖羊肉汤的正宗做法如下：材料：羊排骨 800克清水 600毫升姜片 5片料酒 50毫升盐适量葱段适量香菜叶适量步骤：准备食材：羊排骨去筋膜洗净备用，姜片切成末。

3、盐适量、香菜/葱花少许【正宗做法步骤】处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。

4、步骤：处理羊肉：将羊肉洗净，放入锅中，用冷水浸泡两个小时。将血水煮沸，撇去浮沫。把羊肉取出，用清水冲洗干净，剁成大小均等的块，备用。调制羊肉汤底：将锅烧热，加适量的水。放入装有姜、葱、料酒的汤袋，用小火炖煮1小时左右。取出汤袋，留下汤底。

5、清炖羊肉汤是一道滋补身心的家常菜，以下是一种常见的做法：准备食材主料羊肉500克（建议选用带骨的羊腿肉或者羊排骨，这样炖出来的汤更加鲜美）。辅料生姜1块（约15克，去皮后切片）。大葱1根（切段，长度约4 - 5厘米）。花椒10 - 15粒。白胡椒粒5 - 8粒。料酒2 - 3汤匙。

清炖羊肉的正宗做法及配料

1、盐适量、香菜/葱花少许【正宗做法步骤】处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。炖煮：将焯水的羊肉放入砂锅/炖锅中，加足量开水（没过羊肉约5厘米）。

2、香菜/葱花做法：处理羊肉：羊肉切块后用清水浸泡2小时（中途换水），去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水洗净。炖煮：羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒，大火烧开后转小火炖5小时。

3、清炖羊肉的正宗做法及配料如下：配料：羊肉：500克老姜：适量洋葱：半个小葱：适量小茴香：10克料酒：适量盐：适量味精：适量清水：500毫升胡椒粉、香菜叶少许，用于最后调味和装饰做法：腌制羊肉：将羊肉切成适当大小的块状，与少量盐和料酒混合均匀搅拌，放置10分钟左右腌制。

新疆清炖羊肉最正宗的做法

1、步骤一：准备羊肉将羊肉清洗干净，剁成适口的块状。将羊肉放入锅中，加入冷水，使其完全浸没。大火煮开后持续煮沸5至10分钟，让血沫和杂质充分释放。步骤二：准备香料姜切片，葱切段，蒜拍碎，以便于释放香味。萝卜和土豆去皮，切成适当大小的块，以便和羊肉一同炖煮。

2、把洗干净的羊肉、生姜、大葱一起放到锅里，开大火烧开水，记得把汤面上的沫子去掉哦，这样汤会更清。烧开后转小火，慢慢炖半个小时，让羊肉的香味慢慢散发出来。半小时后放入白萝卜，然后再开中火把水烧开，接着再转小火继续炖。

3、炖煮羊肉：把焯好水的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、花椒，大火煮开后转小火慢炖。如果喜欢吃劲道点的羊肉，炖1个半小时到2小时；如果喜欢吃比较烂的，可以炖3小时左右。

4、新疆清炖羊肉的做法如下：准备食材羊排1000克白萝卜1000克香菜100克老姜50克大葱200克盐适量食材处理将羊排切成约5CM长的段。白萝卜切成块状。大葱切成段，保留葱白部分，去掉叶子。香菜切成细沫。老姜切片。

5、食材：羊排5根。调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

清炖羊肉最正宗的做法

盐适量、香菜/葱花少许【正宗做法步骤】处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。炖煮：将焯水的羊肉放入砂锅/炖锅中，加足量开水（没过羊肉约5厘米）。

羊肉浸泡：将羊肉切成大小均匀的块状，放入盆中，加入足量的清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水，以减少羊肉的膻味。焯水去腥：把浸泡好的羊肉放入锅中，加入冷水没过羊肉，同时放入几片姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。

香菜/葱花做法：处理羊肉：羊肉切块后用清水浸泡2小时（中途换水），去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水洗净。炖煮：羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒，大火烧开后转小火炖5小时。

正宗清炖羊肉的做法

1、制作步骤：羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。将羊肉块放入清水中浸泡20分钟，去除杂质和异味。保留部分羊肉油脂，切成小块备用。羊肉爆炒：热锅加油，油温达到60%左右时，放入羊肉块爆炒。不断翻炒，直至羊肉块变色。捞出爆炒过的羊肉块，用温水冲洗干净备用。羊肉清炖：将清洗干净的羊肉块放入炖锅中。

2、羊肉浸泡：将羊肉切成大小均匀的块状，放入盆中，加入足量的清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水，以减少羊肉的膻味。焯水去腥：把浸泡好的羊肉放入锅中，加入冷水没过羊肉，同时放入几片姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。

3、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟左右，关火撒入香菜段即可。简易版清炖羊肉食材准备：羊肉、姜、葱、盐、料酒。制作步骤：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

4、盐适量、香菜/葱花少许【正宗做法步骤】处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。