【问答】水煮鱼怎么做好吃又简单?
1、水煮鱼的做法一 将鱼洗净，片成鱼片并用少许盐、料酒、生粉和蛋白腌制15分钟。豆芽焯水备用。炒锅中加油爆香豆瓣、姜、蒜、花椒、辣椒，放入鱼头、鱼排和鱼片，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖和热水，调味后一片片将鱼片放入锅中煮熟，倒入豆芽盆中。另取油炸花椒、辣椒，倒入鱼片盆中。
2、水煮鱼是一道经典的川菜，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑。下面是一个简单又好吃的家常做法，适合新手操作。
3、要制作好吃又简单的水煮鱼，可以按照以下步骤进行： 准备原料：- 主料：草鱼一条。- 配料：黄豆芽、金针菇、生菜适量，姜、葱花、干椒段、花椒粒若干。- 调料：麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。
4、鱼肉处理：将鱼片用料酒、盐和少量淀粉抓匀腌制10-15分钟，使鱼肉入味且更加嫩滑。底菜处理：将大白菜叶和豆芽洗净，焯水后捞出沥干，铺在盘底备用。炒制底料：锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末、姜末炒香。
5、鲜嫩的鱼片500克 豆芽250克 泡姜适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 植物油适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 盐适量 1 花椒适量 1 香葱适量 做法步骤： 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制十五分钟，豆芽焯水备用。 热锅凉油倒入植物油，加入花椒、辣椒炒香。
水煮鱼的做法的全过程
将鱼宰杀后切片。 将鱼头和鱼骨放入一个容器中，加入葱、姜、蒜，拌匀腌制20分钟。 将鱼片放入另一个容器，加入腌制鱼片的材料，拌匀腌制20分钟。 生菜洗净后撕成大片，铺在碗底备用。 准备好辣椒和麻椒。 在锅中倒入足够炒菜三倍量的油，用小火加热。
水煮鱼做法 准备阶段 食材准备：选购新鲜的鱼肉，宰杀处理干净后，切成鱼片。准备适量的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒等调料。 辅料处理：将姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。干辣椒切段，花椒用水稍微冲洗一下备用。
食材准备 制作水煮鱼，首先需要准备鱼肉（如草鱼、鲈鱼等），以及辅助食材如豆瓣酱、花椒、姜片、蒜末和葱段等。这些食材的市场购买都很方便。 鱼肉处理 将鱼肉切成薄片，这一步有利于后续的烹饪和入味。然后用料酒和盐进行腌制，这样可以去除鱼肉的腥味并增加底味。
最简单水煮活鱼怎么做
首先，我们需要购买鲜活的草鱼，最好选择三五斤左右的大草鱼。将鱼宰杀干净，去掉鳞片和内脏，然后将鱼身斜切成厚片，准备配菜：豆芽、泡菜、青蒜等，将这些蔬菜洗净备用。接下来我们需要调制汤底，将锅里倒入清水烧开，加入八角、香叶、生姜、葱结等调味品，煮出香味后撇去浮沫即可。
活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里氽入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。
把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。（技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。
水煮鱼营养价值丰富，烹饪起来味道口感非常不错，主要的配料有以下这些：配料 豆瓣酱，辣椒若干，花椒，盐，淀粉，料酒 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
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