鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂，鸡腿炖土豆,百吃不厌的经典家常菜,馋了就炖一锅,下饭!

鸡腿炖土豆如何做软烂又美味?

处理土豆：土豆去皮切块，不要切得太小，以免炖煮过程中煮烂。可以将土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。炖煮过程：（1） 锅中加入适量油，油热后放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄色，出香味。（2） 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

要炖制出又嫩又烂的鸡腿土豆，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡腿2个，洗净切块。土豆2个，去皮切块。适量葱姜蒜，切末待用。生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油和清水适量。

炖至鸡肉半熟时，加入土豆块，继续炖煮。注意火候要控制在小火，避免煮得太猛导致鸡肉不够软烂。期间可以适当翻动，使鸡肉和土豆均匀受热。炖至土豆和鸡肉都变得软烂，汤汁浓稠即可。期间可以根据个人口味调整盐分。出锅前撒上葱花增香，一道美味的土豆炖鸡腿就完成了。

步骤如下：在锅中加热适量油，放入鸡腿块，煎至两面金黄，释放出鸡皮的油脂。接着加入葱姜蒜末，炒出香气，随后加入适量料酒翻炒均匀。倒入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。然后，将土豆块加入锅中，继续小火炖煮15分钟，直到土豆软烂。

食材去皮切块择洗干净 将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。2 锅中放油香料鸡块翻炒 锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味，倒入鸡块翻炒匀。3 加入生抽老抽盐料酒 加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。

鸡腿炖土豆是一道备受欢迎的家常菜，其美味的关键在于鸡肉的鲜嫩与土豆的软糯。要制作出软糯又好吃的鸡腿炖土豆，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的鸡腿几只（根据人数而定），适量的土豆，姜片，葱段，大蒜瓣，以及调味料如料酒、生抽、老抽、盐、糖和五香粉等。

鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂

1、要炖制出又嫩又烂的鸡腿土豆，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡腿2个，洗净切块。土豆2个，去皮切块。适量葱姜蒜，切末待用。生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油和清水适量。煎制鸡腿：在锅中加热适量油，放入鸡腿块，煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的汁水，同时释放出鸡皮的油脂，使炖出的菜肴更加香浓。

2、鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂共有5步。准备食材：大鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐2克、葱姜蒜适量。以下是鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂的具体操作步骤：操作/步骤 1 食材去皮切块择洗干净 将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。

3、处理食材 鸡腿洗净，表面划几刀（方便入味），冷水下锅焯水，加1勺料酒、几片姜，煮出血沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；香菇对半切；葱切段，姜切片，蒜拍扁。 炒香调料 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色，注意别糊）。

4、鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂方法如下：鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。鸡肉下锅翻炒。放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。

土豆炖鸡腿的做法

1、土豆炖鸡腿的做法如下：所需食材： 小鸡腿8只 土豆3个 蒜粒适量 油适量 鸡粉适量 糖适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 水适量 制作步骤： 准备食材：鸡腿切块，土豆切块。 汆烫鸡腿：将鸡腿块进行汆烫，去除血水和杂质。汆烫完后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下可以使肉质更紧实。

2、首先，准备好所需的食材：两个鸡腿、一个土豆，以及适量的油、盐、鸡精、生抽、大蒜、生姜和葱。当然，别忘了准备一些料酒，为这道菜增添香气。接着，将鸡腿清洗干净，切成适口的小块。这一步不仅能方便后续的烹饪，还能让食材更加入味。随后，将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫，保证炖出的汤汁清澈。

3、加水：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡腿块。炖煮：大火烧开后转小火，加入花椒、八角等香料，盖上锅盖慢炖约20分钟。加土豆和胡萝卜：将土豆块和胡萝卜片加入锅中，继续炖煮至土豆和胡萝卜变软。收汁：待土豆和胡萝卜炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

4、制作步骤：准备材料：将鸡腿用刀切成块状。土豆去皮洗净，切成适当大小的块状备用。切好姜蒜，备用。腌制鸡腿肉：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制1015分钟，以便入味。炒制：锅里热油，待油温适中后，放入切好的姜蒜炝锅。将腌好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至肉色变白，且表面微焦。

5、具体步骤：准备食材：将鸡腿肉用刀切成小块。土豆去皮洗净，备用。腌制鸡腿肉：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制一段时间以便入味。炝锅炒肉：姜蒜切好备用。锅中热油，待油温适中后，放入切好的姜蒜炝锅。炝锅出香味后，将腌好的鸡腿肉放入锅中翻炒至变色。

鸡腿炖土豆的做法

1、土豆炖鸡腿的做法如下：所需食材： 小鸡腿8只 土豆3个 蒜粒适量 油适量 鸡粉适量 糖适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 水适量 制作步骤： 准备食材：鸡腿切块，土豆切块。 汆烫鸡腿：将鸡腿块进行汆烫，去除血水和杂质。汆烫完后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下可以使肉质更紧实。

2、鸡腿炖土豆最正宗的做法如下：准备食材：鸡腿五根，洗净后剁成小块。土豆适量，削皮切块。调料：料酒、白糖、豆瓣酱、香叶、花椒粒、姜片、生抽、盐、小葱、醋。鸡肉焯水：将鸡块放入冷水中，加入少许料酒。烧开后煮一分钟，捞出沥干水分。炒糖色：在锅中放少许油，加入适量白糖。

3、做法步骤： 将鸡肉洗净，切成小块。 在锅中加入适量水烧开，将鸡块放入焯水，煮熟后捞出备用。 将葱切末，姜切片备用，同时准备好干辣椒、八角和香叶。 热锅倒入适量油，放入焯好的鸡块，翻炒均匀。 加入葱姜、辣椒、八角和香叶，炒出香味。 倒入适量的料酒，继续翻炒。

4、鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

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