凉拌牛肉的家常做法，香菜凉拌牛肉的家常做法

凉拌牛肉片家常做法

步骤煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。调酱汁碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。凉拌牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

准备材料：牛肉500克、葱2根、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2个、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺。牛肉清洗干净后，浸泡一个小时以去除血水，然后切成约10厘米见方的块，切得小一些可以减少烹饪时间。将牛肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫，进行初步焯水处理。

锅内准备清水，放点姜丝和一点酒烧开。水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出（喜欢口感嫩一点的可以缩短时间）。调制凉拌汁：把蒜蓉、生抽1勺、陈醋1勺、花椒油少许放入碗中，拌匀备用。拌合食材：把焯好的牛肉片放入碗中，放上葱丝和香菜段。淋上调好的凉拌汁，用筷子捞匀。

凉拌牛肉的简单做法

煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。调酱汁碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。凉拌牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。

处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，使其口感更紧实。准备配菜和调料：黄瓜洗净拍碎，切成小段；洋葱切丝；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。

凉拌牛肉的简单步骤如下：准备凉拌酱汁酱汁配方：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油适量、盐2g。将大蒜剁成蒜泥，红绿青椒切圈，与上述调料拌匀。喜欢麻味的可以加入3g花椒油。卤制牛肉准备香料：八角2颗、桂皮适量、香叶3片、花椒干辣椒适量、香葱2根、姜45片。

正宗凉拌牛肉的简单做法如下：准备原料主要材料：牛肉辅料：香菜、姜、蒜、辣椒干调味料：生抽、豆豉油、白米醋、糖、料酒、八角、桂皮、香叶煮制牛肉将牛肉放入锅中，加入足够的冷水。加入料酒、桂皮、香叶、姜片和八角。

在家做美味的凉拌牛肉是一件既简单又愉快的事情。以下是一份详细的步骤指南，帮助你制作出一道美味的凉拌牛肉。

凉拌牛肉怎么做好吃

1、把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。

2、将牛腱子肉洗净，放入锅中，加入没过牛肉的冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约5 - 2小时，至牛肉熟透，能用筷子轻松插入为止。

3、切块：将牛肉洗净，切成均匀的薄片或小块。如果选用里脊肉，切成薄片口感会更嫩；如果是牛腱子肉，切成稍厚的片或者小块，方便后续操作。切的时候要注意纹理，横着纹理切，这样能破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在烹饪后更易咀嚼，口感更嫩。

4、凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。

最简单的凉拌牛肉

1、步骤煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。调酱汁碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。凉拌牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

2、将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。

3、拌匀装盘：将调好的调味汁倒入装有牛肉的碗中，加入香菜段和白芝麻，搅拌均匀即可。麻辣凉拌牛肉材料准备主料：牛肉（牛腱子肉为佳）250克。

4、凉拌牛肉的简单步骤如下：准备凉拌酱汁酱汁配方：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油适量、盐2g。将大蒜剁成蒜泥，红绿青椒切圈，与上述调料拌匀。喜欢麻味的可以加入3g花椒油。卤制牛肉准备香料：八角2颗、桂皮适量、香叶3片、花椒干辣椒适量、香葱2根、姜45片。

5、吃牛肉的方法可真不少呢，煎炒烹炸样样都行，这里给你推荐一种超简单的凉拌牛肉吃法吧！煮牛肉：先把牛肉切成大块，洗干净后放入清水里煮到全熟，记得哦，煮的时候放一点点茶叶，这样牛肉会熟得更快，还带着茶香味呢！煮好后捞起来沥干水，切成薄片，吃不完的还可以冻起来下次吃。

正宗凉拌的牛肉做法

步骤1 准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙步骤2 牛肉洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切末。步骤6 小米椒切圈。

将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

将拌好的牛肉片装入盘中，撒上熟芝麻和香菜段作为点缀，一道美味的凉拌熟牛肉就做好了。也可以选用牛里脊等部位，但口感会稍有不同。如果使用生牛肉制作，需要先将其卤制成熟。

最简单的凉拌牛肉做法（家常快手版）材料牛肉（里脊/牛腱子）200克蒜末2瓣香菜1小把小米辣（可选）1根生抽2勺香醋1勺白糖半勺香油/辣椒油1勺熟白芝麻少许步骤煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。

以下是几种凉拌牛肉的简单做法：家常凉拌牛肉材料准备主料：牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）200克。辅料：香菜50克、蒜3瓣、姜1块、辣椒2个、生抽20毫升、醋10毫升、料酒10毫升、盐3克、糖5克、香油10毫升、花椒粉3克、白芝麻适量。制作步骤处理牛肉：将牛肉洗净，切成薄片。

凉拌牛肉怎么做好吃家常做法

2、凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。

3、将牛腱子肉洗净，放入锅中，加入没过牛肉的冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约5 - 2小时，至牛肉熟透，能用筷子轻松插入为止。

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