野菜羡羡，野菜

能吃的100种野菜

1、桑叶：不仅可喂蚕虫，人也可以食用。刺刺菜：又叫刺菜。麦蒿：是山东地区常见的野菜，与茵陈很像。白茅根：小时候孩子们的零食，大人也常常用来煮水喝。刺杆儿：蔷薇科植物长出来的笋芽，剥了皮就可吃，清脆香甜。野百合：有药用和食用之分，需分清楚品种。

2、苜蓿 苜蓿叶子翠绿，通常是三片叶子生长在一起。苜蓿适合凉拌或清炒食用，也可以用来做包子。 扫帚菜 扫帚菜的叶子细长且翠绿。扫帚菜可以加入面粉蒸熟食用，或凉拌食用。 艾草 艾草是一种药食两用的野菜，鲜嫩的艾草焯水后可以打成汁，用来做青团或馒头。

3、荠菜 特点：十字花科，叶子呈羽状分裂，开小白花。吃法：包饺子、凉拌、煮粥。注意：易与蒲公英混淆，开花后口感变老。 蒲公英 特点：锯齿状叶子，黄色花朵。吃法：嫩叶焯水凉拌，根可泡茶。注意：味苦，脾胃虚寒者少食。 香椿 特点：楝科植物嫩芽，气味独特。吃法：炒鸡蛋、腌制。

4、婆婆丁：一种可食用的野菜，具有清热解毒等功效，可焯水后生吃、炒食或做汤。 苦菜：含有丰富的钾、钙、镁等元素，具有清热、消肿、化淤解毒等作用，可凉拌、炒肉或做汤。 桔梗：主要食用部位为根，具有祛痰镇咳、解热、降血糖等作用，可制成小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥等。

5、野豌豆：嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。艾叶：小时候常去采，路边常见，在农村过端午节时家家户户都有，是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。荠菜：又名护生草、稻根子草等，是一种人们喜爱的可食用野菜。鸭脚板：一种长在山里的野菜，叶片每一枝桠形状是分三瓣状，像鸭子的脚掌。

东北的山野菜有哪些

1、大叶芹 别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。蕨菜 又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。

2、春季常见山野菜 蕨菜（拳头菜）特点：幼叶卷曲如拳，口感脆嫩。食用方式：焯水后凉拌、炒肉或晒干保存。分布：长白山、大小兴安岭等地。 刺嫩芽（刺老芽）特点：辽东楤木的嫩芽，味清香微苦。食用方式：焯水蘸酱、炒鸡蛋或裹面油炸。

3、刺老芽（刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木）：春季至夏初是采摘刺老芽的最佳时节，此时嫩叶拳曲未伸展，品质最佳。刺老芽因其独特的风味而备受推崇，被誉为“树上人参”和“天下第一山珍”。它可生食、炒菜，或焯水后蘸酱，也可制成风味各异的小咸菜。

水泥子野菜的学名

1、水泥子野菜的学名清明草。别名：菠菠草、佛耳草等，俗称水泥子。清明草：草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。可生吃，口感较老。 为菊科、鼠曲草属植物，一年生草本。

2、水泥子野菜的学名为清明草，亦称菠菠草、佛耳草等。这种植物的草尖上覆盖着一层白色的细毛，触摸起来感觉柔软。将清明草的尖端采摘并清洗干净后，可以将其与糯米粉混合，制成清香的糯米粑粑，这种食物深受人们的喜爱。清明草口感较为坚韧，适合生食。

3、水泥子野菜的学名为清明草，亦称菠菠草、佛耳草等。这种植物的草尖上覆盖着一层白色的细毛，触感柔软。将其采摘、清洗后，可与糯米粉混合，制成清香软糯的粑粑，颇受人们喜爱。清明草口感略显老硬，属于菊科鼠曲草属，为一年生草本植物。

十大野菜排名

十大野菜排名：马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺儿菜、花椒芽、蕨菜。水芹菜 水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气，吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到，不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。

鱼腥草（折耳根）作用：含鱼腥草素，抗菌消炎，对上呼吸道感染、尿道炎等有一定缓解作用。食用：凉拌或煮水饮用。 蒲公英 作用：含黄酮类化合物，清热解毒，对乳腺炎、肝炎等炎症有辅助效果。食用：嫩叶凉拌，根可泡茶。 马齿苋 作用：富含ω-3脂肪酸，抑制细菌，缓解肠道炎症、皮肤红肿。

蕨菜在南北方都能见到，也都被视为野菜中的极品。至今难以忘怀年少时，背着背篓翻山越岭采摘蕨菜的情景。蕨菜去掉较老的部分，下沸水中焯烫，然后放入冷水中洗去表面的毛刺。之后切成小段，或用于凉拌，或用来炒肉，都是一道美味佳肴！荠菜 6，荠菜。北方麦田里初春时节常见的一种野菜。

中国十大野菜排名，全部吃过的孩子都上初中了吧？ 香椿芽 香椿，被誉为野菜界的爱马仕，以其独特的香气深受喜爱。香椿炒蛋或凉拌香椿是其经典吃法。目前市场上香椿芽的价格约45元一斤，优质产品更贵。 刺嫩芽 这种野菜在南方较少见，北方却很受欢迎。采摘需小心树干上的倒刺。

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