酱香饼的做法及配方，酱香饼的做法及配方窍门

酱香饼的配方和做法

酱香饼的配方和做法如下：配方：面团：面粉、温水、盐。酱料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、孜然粉、花椒粉等。其他：葱花、芝麻、油酥。做法：和面：将面粉与适量的盐混合，然后加入温水和成光滑的面团，之后醒面20分钟左右。制作酱料：在锅中加油，放入八角、花椒等香料炸香后捞出。

酱香饼的配方和做法如下：配方：- 面粉- 开水- 温水- 甜面酱- 辣酱- 牛肉酱- 番茄酱- 白糖- 鸡精- 芝麻- 葱花- 食用油 做法： 和面与省发： - 将面粉放入盆里，用开水烫面，使面团更具韧性。 - 加入温水，搅成棉絮状后揉成光滑的面团。 - 省发一个小时，让面团充分松弛。

酱香饼的配方和做法如下：配方： 面粉适量 开水适量 温水适量 甜面酱适量 辣酱适量 牛肉酱适量 番茄酱少许 白糖少许 鸡精少许 芝麻适量 葱花适量 食用油适量 做法： 和面与省发：将面粉放入盆里，用开水烫面，然后用温水搅成棉絮状，揉成光滑的面团，省发一个小时。

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

酱香饼做法与配方

酱香饼的做法与配方如下：材料 面粉：100克开水：40克冷水：30克配料 花椒粉油葱花熟芝麻酱料材料 豆瓣：一汤匙甜面酱：一汤匙蒜蓉辣酱：一汤匙芝麻粉：适量白糖：适量孜然粉：适量水淀粉：适量花椒、八角：少许制作步骤 和面与醒面：将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失。

酱香饼的配方和做法如下：配方：面团：面粉、温水、盐。酱料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、孜然粉、花椒粉等。其他：葱花、芝麻、油酥。做法：和面：将面粉与适量的盐混合，然后加入温水和成光滑的面团，之后醒面20分钟左右。制作酱料：在锅中加油，放入八角、花椒等香料炸香后捞出。

酱香饼的配方和做法如下：配方： 面粉适量 开水适量 温水适量 甜面酱适量 辣酱适量 牛肉酱适量 番茄酱少许 白糖少许 鸡精少许 芝麻适量 葱花适量 食用油适量 做法： 和面与省发：将面粉放入盆里，用开水烫面，然后用温水搅成棉絮状，揉成光滑的面团，省发一个小时。

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

做法：先将酱料中除白糖、五香粉、熟白芝麻这三样之外的材料都放入料理机中打碎。锅中烧油，油热后加入打碎成泥的酱料炒香。加入白糖、五香粉炒匀后再加入水盖盖小火收汁。加入酱料中的白芝麻拌匀后，关火淋香油。然后就可以盛出放凉备用了。

酱香饼的酱料配方和制作方法多种多样，以下是一种常见的做法：酱料配方 主要原料：郫县豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、番茄酱等。辅助调料：白糖、鸡精、五香粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、细辣椒面、洋葱末、蒜末、姜末等。制作方法 准备材料：将洋葱、蒜、姜尽量切细备用。

酱香饼的做法及配方(酱香饼的做法及配方是什么)

1、酱香饼的做法及配方如下：做法： 和面：将面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合，加入适量的水搅拌成面团，再加入色拉油揉匀，醒发一段时间。 制作馅料：将生猪肥肉末、蒜、姜、孜然、辣椒油、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精粉、蚝油、盐混合均匀，制成馅料。

2、酱香饼的配方和做法如下：配方：面团：面粉、温水、盐。酱料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、孜然粉、花椒粉等。其他：葱花、芝麻、油酥。做法：和面：将面粉与适量的盐混合，然后加入温水和成光滑的面团，之后醒面20分钟左右。制作酱料：在锅中加油，放入八角、花椒等香料炸香后捞出。

3、酱香饼的配方和做法如下：配方：- 面粉- 开水- 温水- 甜面酱- 辣酱- 牛肉酱- 番茄酱- 白糖- 鸡精- 芝麻- 葱花- 食用油 做法： 和面与省发： - 将面粉放入盆里，用开水烫面，使面团更具韧性。 - 加入温水，搅成棉絮状后揉成光滑的面团。 - 省发一个小时，让面团充分松弛。

4、酱香饼的配方和做法如下：配方： 面粉适量 开水适量 温水适量 甜面酱适量 辣酱适量 牛肉酱适量 番茄酱少许 白糖少许 鸡精少许 芝麻适量 葱花适量 食用油适量 做法： 和面与省发：将面粉放入盆里，用开水烫面，然后用温水搅成棉絮状，揉成光滑的面团，省发一个小时。

5、做法步骤：（1）将面粉放入盆中，加入适量食盐，然后慢慢倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，直至形成面絮。待面絮稍微晾凉后，用手揉合成一个光滑且偏软的面团，覆盖保鲜膜，静置醒发10分钟。（2）接下来是调制酱料的关键步骤。

土家酱香饼的酱做法和配方

1、准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精 、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香 、耗油、南德调味粉。

2、做法： 面粉先加入70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入70克凉水继续搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。 制作酱汁，将洋葱和蒜、生姜剁成末备用，如果有料理机的话，可以直接放入料理机打碎。

3、在一个容器中取300克面粉，加入3克盐，搅拌匀称。加盐能够增加面粉的筋性，让制成的酱饼更有嚼劲。 接着，倒入160克开水，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉调成絮状，然后揉成光滑的面团。覆盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。 在面团松弛的同时，准备调制酱料。

4、土家酱香饼的制作步骤如下：首先，将300克面粉放入盆中，慢慢加入200克温水，边倒边搅拌成小面块。水的量不要一次性加完，因为不同面粉的吸水性不同。接着用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟，再揉就很容易揉光滑了。揉好的面团盖上饧20分钟。

酱香饼的酱料做法和配方

正宗酱香饼的酱料配方是将五香粉和孜然粉混合后，加入葱末和食用油，搅拌均匀。接着，将搅拌均匀的混合物倒入锅中，与炒至熟透的洋葱末、蒜末、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等一起继续翻炒。最后放入葱白和白芝麻，熬制至酱料成熟即可。

酱香饼酱料的配方主要包括以下材料和步骤：材料：- 郫县豆瓣酱- 番茄酱- 蚝油- 生姜- 大蒜- 洋葱- 各种香料- 白糖- 味精- 食用油 步骤： 锅中烧干水汽，倒入适量的食用油。 将洋葱、姜、蒜放入搅拌机搅打成蓉后，倒入锅中开小火慢慢推搅，直至生臭味去除，飘散出浓浓的香气。

做法：将豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖和五香粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入半碗水再次搅拌均匀备用。锅中放油，倒入切碎的洋葱煸炒变软，加入调好的酱料，稍稍收汁即可。如果觉得不够细腻的话，可以用搅拌机打碎。

底酱调制：先将甜面酱和芝麻酱按照2：1的比例放入碗中，这是酱香饼独特味道的基础。稀释酱料：由于面酱和芝麻酱都比较稠，需要适量加入温水进行稀释，搅拌至酱料可以流动但又不过于稀薄的状态。调味：加入生抽、老抽调整咸鲜味和颜色，根据个人口味加入适量糖以平衡酱料的咸味。

酱香饼酱料正宗做法如下： 准备材料： 郫县豆瓣酱 海鲜酱 甜面酱 蒜蓉辣酱 八角和花椒 白糖 芝麻粉 孜然粉 水淀粉 食用油 熬酱步骤： 炸香料油：炒锅中放油，小火加热，放入八角和花椒炸香后捞出，只留油。 炒豆瓣酱：倒入切好的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 混合酱料：放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱，继续炒香。

酱香饼的酱料配方和制作方法多种多样，以下是一种常见的做法：酱料配方 主要原料：郫县豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、番茄酱等。辅助调料：白糖、鸡精、五香粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、细辣椒面、洋葱末、蒜末、姜末等。制作方法 准备材料：将洋葱、蒜、姜尽量切细备用。

酱香饼的做法及配方

1、酱香饼的配方和做法如下：配方：面团：面粉、温水、盐。酱料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、孜然粉、花椒粉等。其他：葱花、芝麻、油酥。做法：和面：将面粉与适量的盐混合，然后加入温水和成光滑的面团，之后醒面20分钟左右。制作酱料：在锅中加油，放入八角、花椒等香料炸香后捞出。

2、酱香饼的做法与配方如下：材料 面粉：100克开水：40克冷水：30克配料 花椒粉油葱花熟芝麻酱料材料 豆瓣：一汤匙甜面酱：一汤匙蒜蓉辣酱：一汤匙芝麻粉：适量白糖：适量孜然粉：适量水淀粉：适量花椒、八角：少许制作步骤 和面与醒面：将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失。

3、酱香饼的做法及配方如下：做法： 和面：将面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉混合，加入适量的水搅拌成面团，再加入色拉油揉匀，醒发一段时间。 制作馅料：将生猪肥肉末、蒜、姜、孜然、辣椒油、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精粉、蚝油、盐混合均匀，制成馅料。

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