草莓酱的做法怎么做，草莓酱的制作方法和配方

草莓酱的制作方法

草莓酱的制作方法如下：准备材料：草莓1KG白醋少量白糖700克柠檬汁适量若干洗净备好的玻璃杯草莓处理：将草莓放入水中，加入少量白醋浸泡以消毒。浸泡完成后，将草莓洗净。压碎草莓：将处理好的草莓放入锅中，反复压碎，直至全部变成泥状。加入白糖并搅拌：在压碎的草莓泥中加入700克白糖。将白糖均匀搅拌。

制作步骤：准备草莓：将草莓洗净后切成小块，然后加入适量的白糖搅拌均匀。冷冻草莓：将拌匀的草莓用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻三小时。熬制草莓酱：将冷冻好的草莓加入适量白糖倒入非铁锅中，大火翻炒至草莓熟软，然后转中小火慢慢熬制。熬制过程中需不断搅拌，以防粘锅。

处理草莓草莓洗净去蒂，沥干水分，切成小块（喜欢果肉感可切大块，细腻口感可切碎或压烂）。糖渍出胶草莓块+糖混合，静置1小时（会渗出果胶和水分，减少熬煮时间）。熬煮果酱倒入不锈钢锅/不粘锅，中火煮沸后转小火慢熬，不断搅拌防粘底。

制作步骤清洗草莓：将草莓放入清水中浸泡一会儿，然后轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。洗净后，用厨房纸巾吸干水分，或者自然晾干，确保草莓表面没有生水，否则在熬制过程中容易溅出热油。

使用方法涂抹面包：自制的草莓酱是涂抹面包的绝佳选择。可以将草莓酱均匀地涂抹在切片面包上，再搭配一杯牛奶或咖啡，作为早餐简单又美味。制作甜点：草莓酱可以用于制作各种甜点，如草莓蛋糕、草莓松饼、冰淇淋等。

制作步骤清洗和处理草莓：与上述传统做法相同，将草莓洗净、去蒂、切成小块。混合材料：把处理好的草莓块放入锅中，加入蜂蜜、麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀。小火熬煮：开小火慢慢熬煮草莓，期间要不断搅拌，防止糊锅。随着水分的蒸发，草莓酱会逐渐变得浓稠。

如何家庭DIY草莓酱

先把苹果洗净，去皮、蒂把果核，挖掉伤烂处，在案板上剁碎。然后，放到干净铝锅内，加入清水，没过苹果，用旺火烧开。每500克苹果加500克砂糖，转微火煮到苹果软烂，用净勺把苹果碾成泥，再煮到浓稠呈金黄黄色酱状时即好。

自己动手DIY草莓酱的做法如下：准备材料主料：新鲜草莓500克，白糖50克。制作步骤清洗草莓：将新鲜的草莓洗净，去蒂。确保草莓表面干净无杂质。腌制草莓：将白糖均匀撒在洗净的草莓上，腌制一个小时。期间，草莓会渗出汁水，与白糖充分融合。

加工草莓酱的方法是：选料。挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料。洗整。将挑选出来的草莓，用清水洗净，去除蒂把、萼片、腐烂果和杂质等。加热。将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入50%的糖溶液，用火加热，使其充分软化。

草莓酱：原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。制作：选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

扩展阅读：草莓酱的做法 DIY草莓酱材料草莓500g，砂糖120g，麦芽糖150g，柠檬汁，果肉，酱汁做法将500g草莓去蒂，洗净，晾干，切对半。放置锅中，加上砂糖120g，搅匀，腌制半小时。加一粒现炸柠檬汁入锅中，中火煮滚。

草莓吃不完可以采取以下几种处理方式：做成草莓酱：将草莓制成果酱，不仅能完美保存草莓的味道，还能克服草莓不易保存的缺点。草莓酱可搭配面包、饼干等食用，增加风味。榨汁保存：将草莓榨成汁，放入冰箱保存。草莓汁相比草莓颗粒更易保存，同时也能保留草莓的营养成分。

草莓酱的做法详细步骤

1、清洗草莓：将草莓放入清水中，轻轻搅动，去除表面的杂质。然后换水，加入一小勺盐，浸泡5 - 10分钟。盐水可以杀死草莓表面可能残留的细菌和虫卵。最后用清水冲洗干净，去掉草莓的蒂，将草莓沥干水分。熬制草莓酱：把处理好的草莓放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢加热。

2、准备草莓将草莓洗净，去掉蒂部。如果草莓较大，可以切成小块，这样更容易煮烂。腌制草莓将草莓放入一个大碗中，加入白砂糖，轻轻拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，直到草莓出汁。煮草莓酱将腌制好的草莓连同汁水倒入厚底锅中。开中火加热，边煮边用木勺轻轻搅拌，防止粘底。

3、处理草莓：去掉草莓的蒂头，将草莓切成小块。如果草莓较小，可以整个使用；如果草莓较大，切成小块可以缩短熬制时间，使草莓酱更加细腻。制作步骤腌制草莓：把切好的草莓块放入一个干净无油的容器中，加入白砂糖，搅拌均匀，确保每块草莓都裹上糖。然后盖上保鲜膜，放置在常温下腌制1 - 2小时。

4、煮制草莓：将腌制好的草莓连同汁水一起倒入锅中，开小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要用铲子或勺子不断搅拌，防止草莓粘锅糊底。随着温度升高，草莓会逐渐变软，释放出更多汁水，酱料也会变得越来越浓稠。添加柠檬汁：当草莓酱煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

草莓酱的做法和配方

1、草莓酱的制作方法和配方如下：配方：草莓：1000克白砂糖：80克冰糖：80克柠檬汁：半个制作步骤：准备草莓：将新鲜的草莓去蒂，清洗干净后控干水分备用。切草莓：将草莓切成小块，注意不要切得太小，保留一些果肉可以增加口感。

2、草莓洗净后擦干水分，切开（小个草莓切半，大个切四份）。将切好的草莓加入细砂糖拌匀，覆盖保鲜膜，冷藏3小时以上。草莓渗出水分后，连同水分一起入锅，大火翻炒。炒至草莓变软后，转中火慢慢熬干至浓稠。加入柠檬汁拌匀，熄火，即成草莓酱。

3、准备草莓将草莓洗净，去掉蒂部。如果草莓较大，可以切成小块，这样更容易煮烂。腌制草莓将草莓放入一个大碗中，加入白砂糖，轻轻拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，直到草莓出汁。煮草莓酱将腌制好的草莓连同汁水倒入厚底锅中。开中火加热，边煮边用木勺轻轻搅拌，防止粘底。

4、待果胶析出后，挤入半个柠檬汁，并倒入冰糖。将锅置于大火上烧开，然后转小火，全程不停搅拌，直到果酱变得粘稠。判断果酱是否粘稠的一个简单方法是：当锅铲有阻力，且锅铲划过果酱不会立即融合时，说明果酱已经粘稠。最后，将煮好的草莓酱趁热装入干净的玻璃瓶中。

5、添加柠檬汁：当草莓酱煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。柠檬汁的加入可以提升草莓酱的风味，使其口感更加丰富。完成与保存：将熬好的草莓酱趁热装入事先消毒过的密封容器中，待冷却后放入冰箱冷藏保存。

草莓酱方法二

1、方法一：准备材料：草莓苗500g，白砂糖100g，老冰糖适量。步骤：清洗草莓：将草莓苗清洗干净，去蒂，晾晒后放入锅中。腌制：拌入白砂糖，腌渍1小时，直至草莓酥烂出水。熬煮：将锅放到火炉上，切小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌。

3、草莓酱制作方法一的步骤如下：挑选新鲜无腐烂的草莓，去蒂洗净后，用捣碎机或菜刀将其压成细腻的泥状。将草莓泥倒入锅中，加入适量水煮沸3-5分钟，然后加入1000克白糖，转为小火慢慢熬煮8-10分钟，期间不断搅拌。将7克明胶浸泡在水中至溶化，加入果酱锅中，继续搅拌均匀后煮10分钟。

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