卤肉的做法及配料视频，卤肉的做法和配料

卤肉的制作方法

将卤肉放在干净的保鲜盒或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，可以保存3 - 5天。再次食用时，可以将卤肉放入蒸锅中蒸热，或者重新回锅加热一下，这样能保持卤肉的口感和味道。如果希望长时间保存卤肉，可以将卤肉连带卤汁一起冷冻。冷冻后的卤肉可以保存数月之久。

卤肉的制作方法有多种，以下是几种经典的卤肉做法：A. 黑麻卤肉 材料：五花肉、糯米、干贝、玉米粉、葱、姜、蒜、树皮、料酒、酱油、糖、盐、八角。 步骤： 将糯米和玉米粉混合，浸泡干贝；五花肉切块氽烫去腥。

制作卤肉的方法如下：准备食材：五花肉500g桂皮、姜、八角、葱、干辣椒适量生抽、老抽、黄豆酱适量冰糖适量啤酒一瓶水一碗煎制五花肉：将五花肉放入锅中，用小火慢煎，直至肉表面微黄。加入调味料：在煎好的五花肉中加入切好的葱、姜、桂皮、八角和干辣椒。倒入适量的生抽和老抽，用于上色和调味。

制作美味卤肉的步骤简单易懂。首先，准备2斤猪肉，并选用老抽、料酒、冰糖等调料，适量盐和八角、丁香、香叶、桂皮等香料，以及一小块生姜和几支干辣椒。将猪肉洗净后，放入容器中，加入料酒和足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，这样可以有效去除猪肉中的血水，使卤肉更加鲜美。

制作步骤： 将前腿肉清洗干净，浸泡至出血水排出。 将肉切成大小均匀的块状。 在砂锅中加入开水、冰糖和生姜片，再放入香料盒（包含所有香料）。 将肉块放入沸水锅中，撇去血沫，煮至无血沫出现。 在砂锅中加入一大勺老抽酱油。 加入一大勺红烧酱油。 加入一大勺白酒。

卤肉的做法及配料

1、河南卤肉的做法： 准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

2、做法： 腌制：将猪肉洗净，姜切细，加入15毫升酱油和姜米，腌制2小时以上，使肉质更加入味。 煮卤水：锅内加入1000毫升水，放入备好的红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮，以及适量的盐和35毫升酱油。开小火，加盖慢煮30分钟，煮出香料的味道，形成卤水。

3、主料： 猪肉（如肋排、五花肉等）：500克 生姜：适量 葱：适量 大蒜：适量 配料： 八角：2颗 桂皮：1块 肉桂：适量 香叶：适量 料酒：适量 酱油：适量 冰糖：适量 盐：适量 水：适量 做法： 将猪肉切成适中大小的块状，备用。

4、卤肉的做法及配料如下：配料： 红糖 花椒 姜 茶叶 香叶 桂皮 干辣椒 八角 黄芪 茴香 陈皮 葱 盐 酱油 做法： 准备食材：猪肉洗净，姜切细后加15毫升酱油和姜米腌制2小时以上，以便入味。

卤肉的做法配料

河南卤肉的做法： 准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

做法： 腌制：将猪肉洗净，姜切细，加入15毫升酱油和姜米，腌制2小时以上，使肉质更加入味。 煮卤水：锅内加入1000毫升水，放入备好的红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮，以及适量的盐和35毫升酱油。开小火，加盖慢煮30分钟，煮出香料的味道，形成卤水。

猪肉（如肋排、五花肉等）：500克 生姜：适量 葱：适量 大蒜：适量 配料： 八角：2颗 桂皮：1块 肉桂：适量 香叶：适量 料酒：适量 酱油：适量 冰糖：适量 盐：适量 水：适量 做法： 将猪肉切成适中大小的块状，备用。

河南卤肉的烹饪步骤： 准备五花肉、大葱、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐和适量清水。 将五花肉切成适口大块，放入沸水中焯水，去除血水和异味，随后捞出用冷水冲洗干净。 热锅倒入适量油，放入切好的大葱和生姜片，煸炒至香味释放。 加入料酒继续翻炒，以提香。

怎么做卤肉-卤肉的做法

1、卤肉制作： 准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

2、卤肉的做法如下：准备原材料 主要食材：五花肉、粉肠、鸡蛋。 调味料：姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。处理食材 将五花肉和粉肠清洗干净，注意洗粉肠时要轻柔，避免洗掉内部的粉质。 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

3、把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的。

自己在家卤肉的做法及配料

1、把切好的肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，再加入几片生姜和少许料酒。大火烧开后煮3 - 5分钟，期间会产生浮沫，及时撇去浮沫，这是为了去除血水和杂质，去腥效果很好。焯好水后，将肉块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、一）配料 主料 猪肉（五花肉或者猪后腿肉最佳）500克。配料 香料类 八角2 - 3个，八角具有独特的甜香味，能为卤肉增添浓郁的风味。桂皮1小块（约5克），桂皮的香气浓郁且带有一丝甜味，可使卤肉的香味更加醇厚。香叶3 - 4片，香叶能赋予卤肉清新的草本香气。

3、河南卤肉的做法： 准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

4、做法： 腌制：将猪肉洗净，姜切细，加入15毫升酱油和姜米，腌制2小时以上，使肉质更加入味。 煮卤水：锅内加入1000毫升水，放入备好的红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮，以及适量的盐和35毫升酱油。开小火，加盖慢煮30分钟，煮出香料的味道，形成卤水。

，http://qvsh.zqzmkcyp.cn，http://icou.zqzmkcyp.cn，http://pera.zqzmkcyp.cn，http://vonn.zqzmkcyp.cn，http://qhln.zqzmkcyp.cn，http://smdi.zqzmkcyp.cn，http://svxu.zqzmkcyp.cn，http://yuvo.zqzmkcyp.cn，http://cycg.zqzmkcyp.cn，http://tgpd.zqzmkcyp.cn，http://hqsf.zqzmkcyp.cn，http://mwkt.zqzmkcyp.cn