土豆烧牛肉正确方法
1、冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。
2、处理牛肉：牛肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 炒牛肉：锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒炒香。
3、土豆烧牛肉的简单做法如下：基本做法 准备食材：牛肉切块，土豆去皮切块，准备葱、姜、八角、辣椒等调料。焯牛肉：锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，去除血沫，捞出沥干。炒牛肉：锅内放适量油，小火放入冰糖炒至融化冒泡，放入牛肉翻炒至上色。
4、步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。 准备食材：土豆去皮切成小块，葱姜切末备用。 煸炒葱姜：锅中放入适量的油，热锅凉油后加入葱姜煸炒出香味。 翻炒牛肉：加入牛肉翻炒至变色。
5、大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要5 - 2小时左右。可以用筷子插入牛肉中，如果能够轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。加入蔬菜继续炖煮 牛肉炖煮至软烂后，放入洋葱块、土豆块和胡萝卜块。
土豆烧牛肉怎么烧
处理食材 牛肉处理：冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。
处理牛肉：牛肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 炒牛肉：锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒炒香。
a. 将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切小一点。b. 锅内放油，油热时放入土豆、牛肉炸两分钟，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。
如何做土豆烧牛肉
处理食材 牛肉处理：冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。
处理食材 牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。 牛肉焯水 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖牛肉 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化（成焦糖色），倒入牛肉翻炒上色。
将牛肉放在冷水锅中，煮十五分钟，捞出。另烧开一锅热水，加入牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右。捞出软烂的牛肉，切块。土豆切块。锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟。
制作步骤： 食材处理： 将牛肉切成小块。 土豆去皮切成大块。 洋葱切成丝备用。煸炒牛肉：锅中加入适量油，放入牛肉小火煸炒至变色。加入姜末、蒜末翻炒均匀。倒入料酒翻炒几下。炖煮：加入适量清水。放入土豆块、洋葱丝。加入盐、糖和生抽调味。盖上锅盖，煮至土豆软烂。
土豆烧牛肉的最正宗做法
1、处理食材 牛肉处理：冷水浸泡30分钟去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干（焯水去腥关键！）。土豆处理：去皮切滚刀块，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。
2、处理牛肉：牛肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 炒牛肉：锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒炒香。
3、土豆烧牛肉的最正宗做法如下：材料： 牛肉500克 土豆300克 葱姜适量 酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量 水淀粉适量 步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。 准备食材：土豆去皮切成小块，葱姜切末备用。
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