红烧黄花鱼的做法家常做法 视频，红烧黄花鱼的做法家常做法

红烧黄花鱼的做法最正宗的做法

红烧黄花鱼是一道美味的传统中式菜肴，以下是其正确做法：食材准备 主料：黄花鱼2条（建议选择新鲜的野生黄花鱼，肉质细嫩鲜美）。辅料：葱4根、姜5片、蒜3瓣、辣椒1个（可根据个人口味选择是否添加）、料酒30g、生抽15g、老抽10g、白糖10g、盐适量、鸡精适量、八角1颗、花椒10g、香醋10g、红油豆瓣酱5g。

红烧黄花鱼的做法如下：准备食材 黄花鱼200克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 料酒1茶匙 老抽1茶匙 八角2克 耗油1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 小葱1根 处理食材 将黄花鱼洗净，并在鱼身两侧切上花刀，以便入味。 蒜切片，姜切片，小葱切葱花备用。

准备所需食材：黄花鱼400克，蒜24克，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒16克，酱油16克，白糖8克，盐8克，花生油24克。 黄花鱼处理干净：去内脏、去腮、去鳞，然后控水。在鱼的两面切上花刀，涂抹少量盐，腌制15分钟。 热锅加油，将腌制好的黄花鱼两面煎至金黄色，然后装盘备用。

将黄花鱼收拾干净，在两面打上花刀。 锅内倒入适量油，加热后放入花椒、姜片、葱段和蒜瓣爆香。 放入收拾好的黄花鱼，加入料酒、生抽、白糖和食盐调味。 向锅中注入适量清水，盖上锅盖，开始中小火烧制。 烧制过程中，适时打开锅盖，用勺舀起汤汁浇在鱼上，以利入味。

准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入腌制好的鱼段，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、花椒和八角，炒出香味。

新鲜黄花鱼两条（约500克） 姜块五片 葱段三根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 温水适量 食用油适量 做法步骤： 先将黄花鱼的鳞片清洗干净，然后在鱼身两面均匀切上三刀，这样烧制出来的鱼更容易入味。

红烧黄花鱼家常做法

将黄花鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。划刀时，从鱼背处开始划，深度以接近鱼骨为宜，每隔2-3厘米划一刀。腌制黄花鱼 把处理好的黄花鱼放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样能有效去除鱼的腥味。

调味与焖煮 注入半杯高汤，加入半汤匙白糖和三分之一汤匙鸡粉调味。 放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 出锅 洒上香菜末，即可出锅享用美味的红烧黄花鱼。按照以上步骤制作的红烧黄花鱼，鱼肉鲜嫩，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜肴。

热锅，倒入适量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼粘锅。煎至一面金黄后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。

红烧黄花鱼的家常做法

1、红烧黄花鱼是一道美味的传统中式菜肴，以下是其正确做法：食材准备 主料：黄花鱼2条（建议选择新鲜的野生黄花鱼，肉质细嫩鲜美）。辅料：葱4根、姜5片、蒜3瓣、辣椒1个（可根据个人口味选择是否添加）、料酒30g、生抽15g、老抽10g、白糖10g、盐适量、鸡精适量、八角1颗、花椒10g、香醋10g、红油豆瓣酱5g。

2、调味与焖煮 注入半杯高汤，加入半汤匙白糖和三分之一汤匙鸡粉调味。 放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 出锅 洒上香菜末，即可出锅享用美味的红烧黄花鱼。按照以上步骤制作的红烧黄花鱼，鱼肉鲜嫩，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜肴。

3、加入老抽、白糖、适量的盐（如果之前腌制时盐放得少的话）和少量的醋（如果有），再加入适量的清水，清水的量以没过鱼身为宜。将煎好的黄花鱼轻轻放入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮。煮的时间大约为8 - 10分钟，期间可以适时地晃动锅，防止鱼粘锅。煮的过程中，鱼会吸收料汁的味道，变得更加美味。

4、处理黄花鱼 将黄花鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。划刀时，从鱼背处开始划，深度以接近鱼骨为宜，每隔2-3厘米划一刀。腌制黄花鱼 把处理好的黄花鱼放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样能有效去除鱼的腥味。

5、红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。

6、红烧黄花鱼的做法如下：准备食材 黄花鱼200克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 料酒1茶匙 老抽1茶匙 八角2克 耗油1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 小葱1根 处理食材 将黄花鱼洗净，并在鱼身两侧切上花刀，以便入味。 蒜切片，姜切片，小葱切葱花备用。

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