家常肉末茄子最简单三个步骤，肉末茄子家常做法简单

肉末茄子的家常做法简单又好吃

1、预处理茄子茄子切成长条或滚刀块，撒1小勺盐拌匀腌10分钟（杀出水分后更易炒软，且省油）。腌好后挤干水分，清水冲一下沥干（避免过咸）。2 炒肉末肉末加1勺生抽+半勺淀粉+1勺油拌匀腌制10分钟。

2、肉末茄子的简单又好吃的做法如下：准备食材茄子：洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟以去除苦味。炒制肉末热锅凉油：先热锅，再倒入适量的油，待油温适中时放入葱姜蒜末爆香。加入肉末：将准备好的肉末放入锅中，煸炒至变色。

3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续翻炒，让调料均匀地裹在茄子条和肉末上。此时可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得味道合适了，就可以停止添加盐了。出锅装盘最后加入切好的辣椒圈（如果用了辣椒的话），再翻炒几下，让辣椒的香味融入菜品中，然后关火，将肉末茄子盛出装盘，撒上剩余的葱花即可。

4、肉沫茄子的做法如下：准备食材主要材料：茄子、猪肉末。辅助材料：葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、香油。处理茄子将茄子切成段，然后焯水，焯水后沥干水分备用。这一步是为了让茄子在后续的烹饪过程中更容易熟透且保持形状。

1、猪肉洗净后切成肉末，加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制十分钟，这样可以使肉末更加入味且嫩滑。茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时去除部分涩味。青椒和红椒切成粒，姜蒜切末备用。炒制过程：锅热油后，先放入茄子煸炒，将茄子煸炒至变软，外皮变色后盛出备用。

2、这是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括茄子、猪肉末、大蒜和香葱等。首先，将茄子洗净并切成滚刀块，然后撒上少许盐腌制20分钟左右。与此同时，将肉末与橄榄油、料酒、老抽、盐、淀粉拌匀，同样腌制20分钟左右。接下来，将大蒜切片，香葱切成葱花备用。

3、家常茄子烧肉末的做法如下：所需材料：茄子2根猪肉末适量大蒜香葱八角老抽盐料酒淀粉橄榄油糖鸡精制作步骤：准备食材：茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。肉末里加入橄榄油、料酒、老抽、盐、淀粉，拌匀腌制20分钟左右。大蒜切片，香葱切葱花。

猪肉洗净后切成肉末，加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制十分钟，这样可以使肉末更加入味且嫩滑。茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时去除部分涩味。青椒和红椒切成粒，姜蒜切末备用。炒制过程：锅热油后，先放入茄子煸炒，将茄子煸炒至变软，外皮变色后盛出备用。

茄子切成长条状，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末备用。炸茄子锅中放油，五成热时放入条状茄子，炸至微黄捞出。这一步是为了让茄子更加软糯，同时去除多余水分。炒制剩下的油冷却一分钟后继续开火，放入姜片、蒜蓉炒香，再加入豆瓣炒出红油。

食材选择与准备- 茄子：选择紫皮茄子，颜色鲜艳且口感更佳。准备2条茄子，去头去尾后切滚刀块。- 肉末：准备100g肉末，可以选择猪肉末，剁好后备用。- 大蒜：准备20g大蒜，切末备用。腌制茄子- 将切好的茄子块加入适量食盐，抓匀腌制一会儿，然后挤出水份备用。这样可以省油且使茄子更易熟。

首先，将茄子洗净，切成条状。同时，将葱切成蒜末备用。接下来，锅中倒入适量食用油，待油温升至7成熟后，将茄条放入锅中开始炸制。茄条炸至表面呈现金黄色后，用漏网捞起。此时，转大火将油烧开，再将茄子放回锅中复炸20秒，之后捞出并沥去多余的油分，备用。