排骨汤的家常做法,简单好喝,大人小孩都喜欢,快试试吧!，排骨汤的做法大全简单又好喝

清炖排骨汤的做法最简单做法

清炖排骨汤的做法如下：准备材料：鸡精2g 盐2g 醋5g 萝卜一个生姜一块排骨一斤处理排骨：将排骨洗净，确保去除表面的血水和杂质。沥干水分，避免炖煮时水分过多影响汤的味道。焯水与炖煮：将排骨放入开水锅中焯水，去除血沫和杂质。

清炖排骨汤的最简单做法如下：所需材料：排骨：500克生姜：2片葱：1根料酒：1勺盐：适量清水：1000毫升制作步骤：焯水排骨：将排骨洗净后，放入沸水中焯水以去除血沫，之后用冷水冲洗干净备用。准备配料：生姜去皮切片，葱切段。

清炖排骨汤的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！先给排骨洗个澡：把新鲜的排骨放到水里煮个2分钟，就像给它们去去血腥味一样，记得时间别太长了，不然排骨肉就该变紧了，吃起来就不嫩滑了。再给排骨做个SPA：煮好的排骨用筷子一个个夹出来，然后用清水给它们好好洗个澡，直到看起来清爽干净为止。

处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，开大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清澈。炖煮：将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入姜片和适量清水（水量没过排骨即可）。如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥。

清炖排骨汤的制作方法如下：准备原料主料：小排骨300克，选择新鲜的小排骨，肉质更为鲜嫩。配料：玉米一根，胡萝卜一根，这两样配料可以增加汤的鲜美度和营养价值。调料：葱、姜、料酒、盐，用于去腥增香和调味。处理食材将小排骨用料酒焯水，以去除血水和腥味。

1、通用炖汤小贴士：去腥：排骨焯水时加姜片、料酒，捞出后用温水冲洗。火候：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，肉质更软烂。调味：出锅前加盐，避免过早放盐导致肉质变柴。油脂处理：炖好后撇去表面浮油，汤更清爽。

2、往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放，使汤的味道更加鲜美。先将排骨炖至5成熟，然后放入洗净切块的山药。注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。炖煮过程中，山药和排骨的营养成分会充分溶解在汤中，使汤更加营养丰富。调味与出锅：炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

3、处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水时加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（忌用冷水，肉质会变柴）。花生浸泡后搓掉外层红衣（汤色更清澈，但保留亦可，红皮补血效果好）。

4、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用清水冲洗干净。苹果用食盐搓洗干净表面，去核后切成块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。先将排骨、胡萝卜、山药放入汤锅中，再放入清水和姜片，开大火煮开再转小火煮四十分钟。

5、排骨炖什么补血补气排骨炖山药将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣、枸杞、桂圆等食材，可以取得不错的补气血效果。山药是不错的补气食物，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣、桂圆、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果。排骨炖莲藕莲藕排骨汤是不错的滋补汤水，可以添加适量黑豆一起炖煮。

去腥处理（关键！）冷水浸泡：排骨剁块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至沸腾后撇净浮沫（不要盖锅盖，让腥味挥发），捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。

加入适量的味精、料酒和葱白，提升汤的风味。将排骨汤移至砂罐中，用温火上煨2小时，使汤更加浓郁。或者，也可以采用另一种方法：焯水去腥：排骨在熬汤前，一定要用滚水烫510分钟，或直接用沸水煮几分钟，以去除血水和腥味。焯水后，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。

金针排骨汤的做法是：排骨先蒸二十分钟，金针泡软后放入同蒸，十分钟后加盐调味即可。苦瓜排骨汤的做法是：排骨与苦瓜分别处理后，先蒸二十分钟，最后加盐调味。选排骨时，最好选择排骨边或尾椎段，这些部位肉质较耐煮，熬汤效果更好。去除嘌呤的方法是先将排骨入沸水中汆煮3分钟，再换水重新煲汤。

排骨：选择新鲜的排骨，清洗干净后剁成小块。萝卜：去皮后切成滚刀块，萝卜不仅增加汤的风味，还富含营养。腌制排骨：将切好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。这一步可以让排骨更加入味，同时生粉能锁住排骨的水分，使炖出的汤更加鲜美。

1、**准备食材：** 将排骨切成大块，放入冷水中焯水。加入几块姜片和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨。 **砂锅准备：** 在砂锅中加入适量水，待水热后，倒入焯水后的排骨，盖上锅盖，先煲煮约30分钟。 **处理配料：** 清洗玉米、胡萝卜和山药，切段备用。

2、准备食材- 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地炖煮入味。- 萝卜切块：萝卜去皮后切成滚刀块，萝卜富含维生素和矿物质，能增加汤的营养价值。腌制排骨- 腌制调料：将切成小块的排骨放入大碗中，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。

3、最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。