家常汤简单的做法大全，家常汤

老鸭汤的做法大全家常

1、做法一：酸萝卜老鸭汤 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 步骤： 将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住。 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

2、老鸭半只（约500g，提前让店家斩块）新鲜春笋2根（或笋干50g，提前泡发）枸杞10粒 姜3片 料酒1勺 盐适量 步骤： 处理鸭肉：鸭块冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（去腥关键）。

3、老鸭汤的家常做法有以下几种： 老鸭枸杞汤 材料：老鸭一只、枸杞、红枣、大枣、姜片、清水。 步骤： 老鸭宰杀后切块，洗净。 将所有材料一起放入炖盅或锅中，加清水。 大火煮沸后转小火炖煮23小时，加盐调味即可。 冬瓜老鸭汤 材料：老鸭一只、冬瓜、莲子、土豆、盐、生姜、清水。

4、先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖可以使鸭肉的营养成分充分释放到汤中，并且让汤的味道更加醇厚。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据鸭肉的质地和个人喜好来调整。如果喜欢鸭肉软烂一些，可以适当延长炖煮时间。加入枸杞 在炖煮接近尾声，大约还有15 - 20分钟的时候，加入枸杞。

5、所需材料包括薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只及清水12碗，并适量加盐调味。首先将老鸭去内脏，切半并去掉鸭尾，洗净后氽烫。陈皮用水软化后刮去瓤，其他材料洗净备用。将清水煮沸后，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，最后加盐调味即可饮用。

6、老母鸭做成鲜香滋补的传统老鸭汤，家常做法如下：准备食材 主料：老鸭1只（去毛不含内脏约1000g），确保老鸭新鲜，肉质紧实。辅料：水发香菇8~10颗、红枣6颗、生姜20g、葱20g、料酒100ml、生抽25ml、盐5g、白糖3g（可根据口味换成冰糖，冰糖量可稍多）。

鲫鱼汤家常做法简单方便

料酒1勺 盐、胡椒粉适量 开水（关键！）步骤详解 处理鲫鱼 鲫鱼洗净，尤其腹部黑膜和血水要刮干净（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼粘锅。 煎鱼至金黄 热锅冷油（加少许盐防粘），放入鲫鱼中小火慢煎，不要频繁翻动。一面定型后再翻面，煎至两面金黄（鱼皮完整汤更白）。

处理鲫鱼 让鱼贩帮忙去鳞、去内脏，回家后洗净，尤其要撕掉腹腔内的黑膜（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，在鱼两侧划几刀（方便入味）。 煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香，没有的话用普通食用油），撒少许盐防粘。

处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧划几刀，方便入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼：热锅，加少许油，放入姜片煸香。将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（煎鱼可以去除腥味，同时让汤更浓白）。

肉汤家常做法

1、清炖排骨汤 材料：排骨 500克 姜片 3片 葱段 2根 料酒 1汤匙 盐 适量 清水 适量 做法： 排骨洗净，焯水去血沫。焯水时加入料酒和姜片，煮开后捞出排骨，冲洗干净。 将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。 大火煮开后转小火炖煮1-5小时，至排骨软烂。

2、正宗滑肉汤的家常做法如下：原料准备： 里脊肉500克 红苕粉适量 豌豆尖少量 盐、鸡精、生抽、料酒适量 大蒜、姜末、葱适量 豆瓣酱适量 制作过程： 准备里脊肉：将里脊肉洗净，切成约4厘米大小的条状。 准备调料：将姜、葱、蒜切成末，备用。

3、香菇土鸡汤 准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

4、先将里脊肉洗净。 姜、葱、蒜倒末； 里脊肉切成条，4厘米大小即可； 将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟； 将红苕粉用冷水稀释。

最简单的家常牛肉汤(家庭最简单的炖牛肉汤)

1、最简单的家常牛肉汤的做法如下：用料准备 牛肉200克生姜一块香菜一根小葱2根小米椒适量（根据个人口味）香油、蚝油、鸡汁（或鸡精）、盐、料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、油、水各适量制作步骤 牛肉处理：将牛肉用水冲洗干净，逆着纹路切成片状。

2、选择新鲜的牛腩或牛肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将牛肉切成大块，这样在炖煮过程中不易散开，口感更佳。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒（可选），这有助于去腥。大火烧开后，撇去浮沫，煮约3-5分钟，让牛肉表面杂质和血水充分释放。

3、制作步骤：牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时后焯水。将焯好的牛骨、牛肉放入锅中，加入水和香料，大火烧开后放入牛肉，改中火熬煮。加入调料，待牛肉熟透时取出切片。制作牛油辣子，将牛油炼至无腥味，加入葱、姜片炸香捞出，再下辣椒粉炸香。将牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可。

4、所需食材 主料 牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）300 - 500克：牛腩肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，炖煮后口感软糯；牛腱子肉筋道有嚼劲，肉香浓郁。洋葱1个：大约150 - 200克，洋葱可以增添汤的甜味和香味，使牛肉汤的味道更加醇厚。

豆腐汤6种家常做法

豆腐汤是一道营养丰富、做法多样的家常菜，以下是6种简单又美味的家常做法，适合不同口味需求： 紫菜豆腐汤（清淡鲜美）材料：嫩豆腐1盒、紫菜5g、虾皮1小把、葱花、盐、香油、白胡椒粉 做法： 豆腐切小块，紫菜撕碎。 锅中加水烧开，放入豆腐、紫菜、虾皮煮3分钟。

蛤蜊豆腐汤将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入蛤蜊和姜末。煮至蛤蜊开口后，加入豆腐块。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。 肉丸豆腐汤将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入肉丸和豆腐块。

经典家常豆腐汤（清淡鲜美）材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菇2朵、火腿/午餐肉50g、小葱1根、姜丝少许 做法： 准备食材：豆腐切小块，香菇切片，火腿切丝，鸡蛋打散。 炒香底料：热锅少油，爆香姜丝，加香菇和火腿炒出香味。 煮汤：加水烧开，放入豆腐，中火煮3分钟。

豌豆鸡蛋汤的家常做法

豌豆鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，口感清爽，适合春夏季节。

准备好所有材料。 将豌豆放入锅中，加入适量的水煮熟，然后捞出备用。 锅中加入适量的鸡汤（或清水），放入葱段和姜片煮开。 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 加入煮熟的豌豆，煮沸后用中小火煮5分钟。 汤中加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。

准备食材：新鲜的小豌豆适量，鸡蛋2-3个，清水或高汤适量，盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、香油等调味料，以及葱花、姜片等辅料。处理小豌豆：将小豌豆剥出，如果是冷冻的，需要提前解冻。将小豌豆用清水冲洗干净，去除杂质和豆皮。煮汤底：在锅中加入适量的清水或高汤，放入姜片，大火烧开。

准备材料：将新鲜小豌豆剥出备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱洗净切碎，姜切片备用。煮豌豆：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。然后将小豌豆放入锅中，转中小火煮至豌豆变软，大约需要5-10分钟。

做豌豆尖鸡蛋汤，你可以按照以下步骤来哦：准备食材：先把新鲜的豌豆尖掐去那些老硬的豆荚，留下嫩嫩的叶子；然后拿出两个鸡蛋，加点盐打散它们，让蛋黄和蛋白充分融合；还有别忘了切点葱花，这样汤里会飘着淡淡的葱香呢。炒鸡蛋：在炒锅里热好油，等油快冒烟的时候，边搅边下蛋浆。