油焖虾的做法及步骤，油焖虾的做法大全家常做法

家常油焖虾要去虾头吗,油焖大虾的做法大全家常菜窍门

1、将虾清洗干净，用刷子刷净虾壳，尤其是腹部和头部。去掉虾头：用剪刀剪掉虾头，这一步可以去除虾头中的脏物和虾线（部分品种的虾可能需要从尾部拉扯出虾线）。备用。烹饪步骤：锅中烧油至五成热，将处理好的虾放入油锅中炸至金红色，捞出备用。锅中留底油，炒香干椒、姜蒜、大葱等配料。

2、大虾：500克，选择新鲜的大虾，剪去虾枪和虾腿，从背部稍微偏一点划上一刀，用牙签挑去虾线，然后泡在清水中备用。葱姜：适量，大葱切成细丝，泡在清水中；生姜切成细丝，尽量切细一些。

3、食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。淋入料酒。

4、当然要去，但不是全部，这样有利于虾油的渗出使虾油呈现红色。最后是油焖大虾一定要盖锅盖哦，别做错了。

5、将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。[美食中国]锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

油焖虾家常做法虾怎么做好吃

用剪刀给虾开背，挑出虾线，再剪掉虾须、虾足。而青椒切斜刀块，香葱洗净切小段备用。调配酱汁，碗中倒入生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽搅拌均匀，再放入清水和淀粉，再次搅拌均匀备用。锅中倒入花生油，放入姜、葱白，煎至表面微黄。

食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。淋入料酒。

将剩下的白水煮虾过一遍清水；锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出；放入处理好的虾，煎至一面变红后煎另一面，烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀；姜切丝后放入锅中，加入番茄酱炒匀；加入少量清水，盖上盖子焖2分钟后大火收汁即可。

打开锅盖，开大火收汁。用铲子不停地翻动虾，让酱汁均匀地裹在虾上，并且避免糊锅。当汤汁变得浓稠，能够挂在虾上时，即可关火。装盘享用 将油焖虾盛出装盘，撒上葱花作为装饰，就可以享用这道美味的油焖虾了。除了看虾的外观是否鲜活外，还可以用手轻轻触碰一下虾，鲜活的虾会有明显的反应。

油焖虾的做法

1、打开锅盖，开大火收汁。用铲子不停地翻动虾，让酱汁均匀地裹在虾上，并且避免糊锅。当汤汁变得浓稠，能够挂在虾上时，即可关火。装盘享用 将油焖虾盛出装盘，撒上葱花作为装饰，就可以享用这道美味的油焖虾了。除了看虾的外观是否鲜活外，还可以用手轻轻触碰一下虾，鲜活的虾会有明显的反应。

2、红酒油焖虾的做法如下：主料：大虾500克、红酒30ml。辅料：葱姜适量、酱油适量、糖适量、盐适量。制作步骤：准备食材：把大虾冲洗干净，剪去须、爪，并去除虾线。葱姜切成丝备用。过油处理：锅中倒入适量油，油温加热到6成热时，放入大虾过油，焖至大虾变红色。

3、油焖虾的做法如下：准备材料：对虾500克，河虾150克，还有食盐、酱油、醋、葱、姜、黄酒、白糖、白胡椒粉和植物油这些调料。处理大虾：大虾得好好洗洗，把须脚剪掉，再用剪刀逆向贴着头把虾枪剪掉，这样虾头就开了一个小口子啦。

焖虾的做法家常做法

1、处理食材：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈备用。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣圈炒香。

2、家常油焖虾的做法如下：准备材料 主料：虾300克。 辅料：盐5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10克、姜丝5克、花生油适量。处理食材 将大虾去须，然后洗净控水备用。 葱和姜分别切成丝。煎虾 热锅加油，烧至五成热时放入大虾。

3、制作步骤： 准备大虾：将大虾清理干净，去头去壳，并挤出虾线，然后用开水焯一下备用，注意焯的时间不要过长，避免虾肉过熟。 切配辅料：将洗净的青葱切成段，姜切成片备用。 爆香辅料：锅中倒入适量的植物油，小火加热后放入青葱和姜片，爆炒出香味。

4、处理虾：大虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪，挑出虾线（用牙签从虾背第二节挑出）。沥干水分，或用厨房纸吸干，避免煎炸时溅油。 煎虾：热锅倒适量油（比炒菜稍多），油热后放入大虾，中火煎至两面变红、虾壳微脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，挤出虾油（这样更香），盛出备用。

5、油焖虾的家常做法如下：所需材料： 新鲜的大虾500克 食用油适量 葱姜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 生抽适量 糖适量 清水适量 制作步骤： 处理虾子：将买回来的虾子仔细洗净，用厨房纸擦干水分，备用。 热锅冷油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。

油焖虾的做法大全家常

油焖虾的家常做法如下：所需材料： 新鲜的大虾500克 食用油适量 葱姜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 生抽适量 糖适量 清水适量 制作步骤： 处理虾子：将买回来的虾子仔细洗净，用厨房纸擦干水分，备用。 热锅冷油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。

处理食材：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。姜切丝，蒜切末，青椒、红椒洗净切块备用。炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末炒香。煎炒虾：将鲜虾放入锅中，翻炒至虾身变色。加入调料：加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

家常油焖虾的做法如下：准备材料 主料：虾300克。 辅料：盐5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10克、姜丝5克、花生油适量。处理食材 将大虾去须，然后洗净控水备用。 葱和姜分别切成丝。煎虾 热锅加油，烧至五成热时放入大虾。

然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，使大虾进一步焖熟入味。收汁上色：5分钟后，掀开锅盖，汤汁已经变少并渐渐浓稠。此时倒入一点辣椒红油（可选），使虾进一步上色，色泽更加红亮。翻匀红油后，把汤汁接近熬干即可出锅装盘。点缀装盘：最后撒上泡好的葱姜丝作为点缀，一道美味诱人的家常油焖大虾就完成了。

油焖大虾的家常做法 准备食材：小龙虾1000克（或其他品种的虾，根据个人喜好）配料：大蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等适量调味料：啤酒、豆瓣酱、香辣酱、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、十三香、耗油等处理虾：将虾清洗干净，用刷子刷净虾壳，尤其是腹部和头部。

油焖虾家常做法如下：用料：花生油20克、虾500克、青椒2个、香葱2根、生姜10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖5克、淀粉少许。步骤：用剪刀给虾开背，挑出虾线，再剪掉虾须、虾足。而青椒切斜刀块，香葱洗净切小段备用。