鱼怎么清蒸好吃又简单家常的，鱼的做法大全家常菜清蒸鱼

清蒸鱼的做法家常菜

清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，做法简单却能最大程度保留鱼肉的鲜嫩原味。

做法：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

家常菜清蒸鱼的具体做法如下：给鱼做个“按摩”：先把鱼洗干净，然后在它身子的两面都切上几刀小口子，记得要均匀哦。接着，给它抹上点盐和料酒，再放几片姜片在它身上和肚子里，腌制个10分钟，让它好好入味，也去去腥味。上锅“蒸桑拿”：腌制好了之后，就把鱼摆在盘子上，放入蒸锅里。

接下来是具体的做法步骤：首先，将草鱼洗净后从中间切两半，然后顺条打成斜刀口。这样做的目的是为了让鱼肉更容易熟透和入味。接着，将葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜后，切成细丝备用；香菜洗净切段。

处理鱼：鱼洗净，尤其腹内黑膜要刮干净，减少腥味。鱼身两面各划2-3刀（便于入味），用厨房纸吸干水分。腌制：鱼身内外抹少许料酒，腹部塞入姜片和葱段，表面放几片姜，静置10分钟去腥。

处理鱼鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼肚塞入姜片和葱段。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌10分钟（去腥，盐勿多，避免肉老）。蒸鱼蒸锅水烧开（水开再放鱼！这是鱼肉鲜嫩的关键）。

食材：鲤鱼/草鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、八角做法：鱼处理干净后划刀，热油煎至两面金黄。爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加黄豆酱炒香，淋入料酒、生抽、老抽。加开水没过鱼身，放糖、醋，中小火炖20分钟，收汁撒香菜。

黑鱼肉质紧实、刺少，适合多种家常做法，既能清淡鲜美，也能浓郁入味。

酸菜鱼（经典开胃）特点：酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤底浓郁。做法：黑鱼片成薄片，用盐、料酒、淀粉和蛋清腌制10分钟。热油爆香姜蒜、泡椒和酸菜，加水煮沸后熬制汤底（可加少许白醋或泡椒水提酸）。先下鱼头、鱼骨煮5分钟，再放入鱼片烫熟（约30秒）。

1、做法：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

2、接下来是具体的做法步骤：首先，将草鱼洗净后从中间切两半，然后顺条打成斜刀口。这样做的目的是为了让鱼肉更容易熟透和入味。接着，将葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜后，切成细丝备用；香菜洗净切段。

3、处理鱼鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼肚塞入姜片和葱段。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌10分钟（去腥，盐勿多，避免肉老）。蒸鱼蒸锅水烧开（水开再放鱼！这是鱼肉鲜嫩的关键）。

4、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，然后将切好的葱丝放在鱼身上。另起一锅，倒入适量的食用油，烧至微微冒烟（约七成热），将热油快速地淋在鱼身和葱丝上。这时会听到“呲啦”一声，这是热油激发出葱香的声音，能够让鱼更加美味。这样，一道美味的清蒸鱼就做好了。其鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

5、清蒸鱼清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。以鲈鱼为例，首先需要新鲜鲈鱼一条，清洗干净后，两边各切上几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

6、鱼香四溢的蒸鱼，不仅是一道家常菜，更是一道能够唤醒味蕾的美味佳肴。首先，准备好新鲜的鱼一条，再搭配葱、生姜、蒸鱼豉油、盐和油这些简单而关键的辅料。将鱼处理干净后，内外均匀抹上一层薄薄的盐，既去腥又入味。接着，在鱼的表面放上几片生姜，不仅增添了鲜美的香气，还能进一步去腥提味。

清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，做法简单却能最大程度保留鱼肉的鲜嫩原味。

清蒸鱼的家常做法如下：所需材料：一条新鲜的鱼葱姜盐制作步骤：准备鱼：将新鲜的鱼去鳞、去内脏、去头尾，用水冲洗干净，然后轻轻擦干备用。切鱼：在鱼身上切几刀，以便鱼肉更容易入味，同时蒸熟后外观也更美观。调味：将切好的葱姜放在鱼身上，并撒上一点盐，让鱼肉更加鲜美。

家常蒸鱼的做法如下：准备食材：选择一条新鲜的鲈鱼或草鱼，确保鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏等全部去除干净。腌制鱼：将鱼的表面切上几个口子，以便腌制汁更好地渗入。准备腌制佐料，如葱姜蒜，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，根据个人口味调整腌制汁的配方。