鸡怎么做好吃又营养，鸡怎么做好吃

鸡的做法怎么好吃

好吃的鸡的做法有以下几种： 香菇鸡片 原料：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱。 做法：干香菇泡发后切片，鸡胸肉切片并用盐、料酒和干淀粉腌制，胡萝卜切片，豌豆焯水备用。先炒鸡片至变色盛出，再炒胡萝卜片和香菇片，加入少许香菇水和豌豆、鸡片，调味后用水淀粉勾芡。

香菇鸡片的做法，原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许；胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

冰水激冷能让鸡皮更爽脆。椰子鸡火锅（海南特色吃法）材料：文昌鸡半只、老椰子1个、青椰水1瓶、红枣5颗、枸杞10粒、竹荪（可选）做法： 备汤底：老椰子取肉切条，椰汁与青椰水混合（约1：1），加红枣、枸杞煮开。

香油几滴（可选）做法步骤 处理鸡肉 土鸡洗净后斩成块（或整只蒸，但需延长蒸制时间），用清水浸泡10分钟去血水，沥干。关键步骤：用1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜片抓匀腌制15分钟（去腥入味）。 摆盘调味 盘底铺葱段、姜片，放上鸡块（鸡皮朝上更美观），撒枸杞和红枣。

先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使鸡块更加酥烂入味。 调料选择：黄豆酱的加入可以增加家常鸡的酱香味，使味道更加丰富。同时，根据个人口味可以适量添加其他调料，如辣椒、蒜等。 收汁程度：收汁时不要收得太干，留一些汤汁可以使家常鸡更加鲜美多汁。但也要避免汤汁过多，影响口感。

准备一块鸡胸肉，搭配一勺油、一小勺盐、一勺老干妈、半勺鸡粉和几个青椒。将鸡胸肉切成片，加入半勺鸡粉和少量盐，用手抓揉均匀，腌制十分钟。青椒洗净后切片备用。烧热油锅，放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。接着，将鸡肉片倒入锅中一起翻炒。

鸡怎么做好吃

1、选鸡：土鸡脂肪少、肉质紧实，比肉鸡更适合蒸制。 去腥：腌制时加料酒和姜片足够，不建议用过多香料。 火候：全程大火确保蒸汽足，避免鸡肉变老。 升级版：可加香菇、木耳等配菜吸收鸡汤。广东做法会用虫草花或沙姜提香。 蘸料：姜末+生抽+几滴柠檬汁，解腻提鲜。

2、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干后不用焯水（保持鲜嫩），直接下锅煸炒至表皮微黄，盛出备用。2 炒香底料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香，加1大勺黄豆酱炒出红油。倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽、料酒、糖调味，炒匀上色。

3、要把鸡做得好吃，可以尝试以下几种方法： 红烧鸡肉 准备食材：新鲜鸡肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

4、家常炒鸡块 准备食材：鸡肉、青椒、红椒、蒜瓣等。 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制片刻。 热锅加油，放入蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至变色。 加入青椒、红椒继续翻炒，调味后出锅。红烧鸡块 准备食材：鸡肉、生姜、葱、酱油、糖等。 鸡肉切块，焯水去血水。

5、好吃的鸡的做法有以下几种： 香菇鸡片 原料：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱。 做法：干香菇泡发后切片，鸡胸肉切片并用盐、料酒和干淀粉腌制，胡萝卜切片，豌豆焯水备用。先炒鸡片至变色盛出，再炒胡萝卜片和香菇片，加入少许香菇水和豌豆、鸡片，调味后用水淀粉勾芡。

鸡怎么做才好吃

选材与预处理 选鸡：建议用 鸡腿肉（带皮去骨）或 童子鸡，肉质更嫩，不易老。切块：鸡肉切成 均匀小块（2-3厘米），太大块容易外熟里生。浸泡：鸡肉用清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（避免炒时出水）。

处理鸡肉：将整鸡洗净，把鸡肚子里的内脏清理干净。然后在鸡身上划几刀，方便入味。腌制鸡肉：把姜片、葱段塞进鸡肚子和划口处，在鸡的表面均匀地撒上盐和料酒，按摩一下鸡肉，让调料更好地被吸收。腌制30 - 60分钟。

适当腌制：腌制可以使野山鸡入味更深，口感更佳。在烹饪前，可以将野山鸡放入调味料中腌制1-2小时，如酱油、料酒、生姜等。控制火候：根据不同的烹饪方法，需要控制不同的火候。清蒸野山鸡要用大火快速蒸熟，红烧野山鸡则要用小火慢炖，保证肉质软烂。把握时间：烹饪时间长短与野山鸡的年龄、大小有关。

冻过的熟烤鸡再怎么做好吃：把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香，会比其他的肉丁类好吃很多。

洗净鸡肉：首先呢，得把整只鸡洗得干干净净的，这样吃起来才放心嘛。腌制入味：接着，把姜葱蒜剁成茸，加点酒、花生油、生抽王和盐，混合均匀后，给鸡来个全身按摩，里里外外都涂上这美味的调料，腌它个十分钟左右，让鸡肉充分吸收这些香味。

用蒜、生姜、豆瓣酱等调料炒香，再加入水煮鸡肉，炒熟后加入适量盐和鸡精调味。 制作鸡肉拌面：将水煮鸡肉切成丝，与煮好的面条一起拌匀，并加入适量的酱油、香油、葱花和芝麻等调料。

蒸土鸡怎么做好吃

1、处理鸡肉 土鸡洗净后斩成块（或整只蒸，但需延长蒸制时间），用清水浸泡10分钟去血水，沥干。关键步骤：用1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜片抓匀腌制15分钟（去腥入味）。 摆盘调味 盘底铺葱段、姜片，放上鸡块（鸡皮朝上更美观），撒枸杞和红枣。

2、土鸡500克、料酒适量、生姜适量、香葱适量、盐焗粉适量。将鸡块冲洗干净，然后撒上盐焗鸡粉，用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷藏五个小时以上。然后取出翻个面继续放进冰箱，需要蒸之前，取出鸡块冲洗一下，沥干水。然后将鸡块切成大块状，码进盆子里。

3、步骤一：将光鸡洗净后切块。随后，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐，充分搅拌均匀后，再添入少许食用油，拌匀后腌制10分钟，让鸡肉更加入味。步骤二：将红枣洗净去核，枸杞子洗净备用。黄花菜和木耳需提前用温水泡发，然后挤干水分。姜去皮后切丝。

4、制作步骤： 处理土鸡：将土鸡在火上把绒毛烧掉，然后洗净。接着将鸡一剖为二，取半只用于蒸制。将鸡剁成小块，以便更好地入味和蒸熟。 腌制鸡块：用适量盐和酱油将鸡块拌匀，腌制十五分钟左右，使其充分吸收调料的味道。 准备配料：红葱头去皮洗净后稍拍破，生姜去皮切片，大蒜切厚片备用。

5、主料：土鸡半只 （适量）；辅料：蒜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、厨具蒸锅、炒锅。土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

6、蒸土鸡鸡肉香嫩，只用蒸12分钟，蒸出的鸡不柴，刚好熟，口感嫩滑。做法：食材：鸡750千克、红枣20千克、黄花菜15千克、木耳15千克、枸杞子15千克、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适、白砂糖适量、生粉适量、姜适量。把所有材料准备好。光鸡洗干净切成块。

地锅鸡怎么烧好吃

1、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干后不用焯水（保持鲜嫩），直接下锅煸炒至表皮微黄，盛出备用。2 炒香底料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香，加1大勺黄豆酱炒出红油。倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽、料酒、糖调味，炒匀上色。

2、加水炖煮：加入能够末过鸡肉的热水，大火烧开后转小火慢炖。 贴面饼：待锅中起大泡时，在锅的四周依次贴上面饼。 收汁出锅：小火慢炖至汤汁变少，面饼熟透了即可出锅享用。此时的地锅鸡鸡肉鲜嫩，面饼吸满了汤汁，味道浓郁。

3、添水炖煮：向锅中添入适量的水，大火烧开后转小火，沿锅边贴好面饼。 收汁调味：大火煮约30分钟，待汤汁浓稠时，放入青椒块、蒜片和精盐，翻炒均匀，使味道充分融合。完成 当地锅鸡的汤汁收至适中，面饼熟透且底部微焦时，即可出锅享用。

4、徐州地锅鸡的做法： 土鸡宰杀后，去毛、内脏、脚爪，洗净备用。 生姜切片，葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。 土鸡切块，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，腌制20分钟。 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角煸炒出香味。 加入腌制好的鸡块，煸炒至鸡块表面金黄色。

5、炖煮鸡块：把焯好的鸡块放入锅中翻炒几下，然后加水，水要没过鸡块哦。接着，沿着锅边贴上面饼，大火煮30分钟。

鸡怎么样做好吃

盘底铺葱段、姜片，放上鸡块（鸡皮朝上更美观），撒枸杞和红枣。喜欢酱香的可以淋1勺生抽或少许蚝油，但建议少放以免掩盖鸡的原味。 蒸制 水烧开后上锅，大火蒸20分钟（若整只鸡需40分钟）。关键点：蒸的时间根据鸡块大小调整，用筷子戳鸡腿无血水即熟。

用蒜、生姜、豆瓣酱等调料炒香，再加入水煮鸡肉，炒熟后加入适量盐和鸡精调味。 制作鸡肉拌面：将水煮鸡肉切成丝，与煮好的面条一起拌匀，并加入适量的酱油、香油、葱花和芝麻等调料。

白切鸡 特点：原汁原味，肉质鲜嫩。做法：选择三黄鸡或清远鸡，清洗干净。将鸡放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，煮至水再次沸腾后，转小火煮10-15分钟（视鸡的大小而定）。关火后，盖上锅盖焖10分钟，确保鸡肉熟透但不过老。捞出鸡，放入冰水中浸泡几分钟，使鸡皮紧致。

卤水鸡：将公鸡洗净切块，准备卤水料（如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等），将卤水料和适量的水、酱油、料酒、冰糖一起煮沸，然后放入鸡块，中小火煮至鸡肉熟透入味。卤水鸡味道鲜美，肉质紧实。

http://ktll.wqtmd.cn，http://utxw.wqtmd.cn，http://yrsm.wqtmd.cn，http://bggr.wqtmd.cn，http://hhlo.wqtmd.cn，http://nepe.wqtmd.cn，http://jxrz.wqtmd.cn，http://qjnj.wqtmd.cn