酱牛肉三放三不放，酱牛肉怎么做好吃家常做法视频

酱牛肉的做法怎么做

1、做法： 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖5小时）。

2、腌制牛肉：将处理好的牛腱子肉放入盆中，倒入调好的酱料，用手按摩牛肉，使酱料均匀地涂抹在牛肉表面，腌制2 - 3小时。原理：腌制可以使牛肉提前吸收酱料的味道，增加牛肉的风味。

3、接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。

家庭制作酱牛肉

家庭酱牛肉最简单三步法（懒人版）步骤1：焯水去腥 牛腱子肉（或牛腩）冷水浸泡1小时去血水，切大块。冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净。

牛腱子肉：约1000克。牛腱子肉是制作酱牛肉的理想选择，其肉质紧实，有筋有肉，口感好。葱：2 - 3根。可以增添香味，最好选用大葱。姜：1块（约15克）。用于去腥，增加风味。蒜：5 - 6瓣。提升酱牛肉的香味。调料 八角：3 - 4个。八角是一种常用的香料，能赋予酱牛肉浓郁的香味。

处理牛肉：将牛腱子肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。焯水：把泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

家庭自制酱牛肉的腌制方法如下：材料准备：鲜牛肉八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香等香料生姜、大葱老抽、生抽、料酒、甜面酱、腐乳、盐、冰糖腌制步骤：清洗与切块：将牛肉清洗干净，切成大块，放入冷水中浸泡，反复换几次水，以去除血水。

家庭制作酱牛肉是一个相对简单但需要一定时间和耐心的过程。以下是一个简单的酱牛肉制作方法，包括前期准备、烹饪过程以及后续处理：前期准备 食材：牛腱子肉：约1000克（可根据实际情况调整，牛腱子肉质地紧实，筋道有嚼劲，是制作酱牛肉的上佳选择）。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

酱牛肉怎么做好吃家常做法视频

1、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

3、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

酱牛肉咋样做好吃

腌制牛肉：将处理好的牛腱子肉放入盆中，倒入调好的酱料，用手按摩牛肉，使酱料均匀地涂抹在牛肉表面，腌制2 - 3小时。原理：腌制可以使牛肉提前吸收酱料的味道，增加牛肉的风味。

要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 牛肉切成薄片，确保牛肉的新鲜度，以保证口感。 大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝，作为配菜增加风味。 调制腌料： 将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀。

酱牛肉好吃的做法如下：预处理牛肉：将500克生牛肉放入冷水中，煮沸后去除表面的血沫，这一步是为了去除牛肉的腥味和杂质，使牛肉更加纯净。

炖煮：将腌好的牛肉连同腌料一同倒入锅中，加入足量清水，水量以没过牛肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。此时可将之前炒好的糖色倒入锅中，增添色泽和甜度。调味：在炖煮过程中，根据个人口味适当加盐调整咸淡。如需增加醇厚感，可适量添加黄豆酱或豆瓣酱。同时保持微沸状态，避免汤汁溢出。

酱牛肉怎样做才好吃

选材与准备 选肉 牛的部位选择：最适合做酱牛肉的部位通常是牛腱子肉。这个部位的肉质紧实，筋道有嚼劲，且肉质均匀，烹饪后口感最佳。准备工作 清洗：将牛腱子肉用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。浸泡：将清洗干净的牛腱子肉放入清水中浸泡约2小时，期间换水几次，以进一步去除血水。

调味料：黄豆酱3大勺（或甜面酱+豆瓣酱1：1）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小把、料酒2勺 做法： 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

酱牛肉好吃的做法如下：选材与准备：选择新鲜的牛腱子肉，这是制作酱牛肉的关键，因为其肉质紧实、筋肉相间，口感更佳。将牛腱子肉按照明显的筋膜分成大小均匀的自然块，去除多余零碎的筋皮和肥肉。焯水处理：将牛肉放入冷水锅中，加入一半花雕酒，大火烧开后改中火，撇去浮沫，焯三分钟捞出。

牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。

酱牛肉的做法哪些简单又好吃?

黄豆酱3大勺（或甜面酱+豆瓣酱1：1）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小把、料酒2勺 做法： 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒、丁香、香叶、桔皮、芫荽籽、干辣椒、冰糖、蚝油、面酱和较大量的水，小火煮一个小时，大火捞起风干即可。

搭配食材食用：酱好的牛肉可以有多种吃法。可以直接切片后作为冷盘食用，搭配葱丝、黄瓜条等蔬菜，再蘸上一些由蒜泥、生抽、醋等混合而成的酱汁，口感丰富。也可以将酱牛肉切成小块，加入到面条或者烩菜中，增加菜肴的蛋白质含量和风味。

准备牛肉：将牛腱子肉洗净，切成大块。放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。调味料准备：在一个大锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉块，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和冰糖。炖煮：大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间可以撇去浮沫。炖至牛肉软烂入味，最后加盐调味即可。

http://ywts.wqtmd.cn，http://qiaa.wqtmd.cn，http://alxa.wqtmd.cn，http://jyoo.wqtmd.cn，http://mutv.wqtmd.cn，http://vnbu.wqtmd.cn，http://uakn.wqtmd.cn