东菱面包机发面和发酵是什么，东菱面包机发面和发酵

东菱面包机发面的具体方法是怎样的,想做馒头,做了三次发酵都不成功

1、首先，干酵母不要和牛奶搅拌到一起，要先放奶，再放面，最后干酵母撒在面上面，再开始和面。也可放少许砂糖，利于酵母菌繁殖，加速发酵。当使用机器程序的发酵功能时，一次没发起来，可再继续来一次，注意观察它，发起来了就立即断电弄出来，不必拘泥程序的时间。

2、将醒好的面团揉成长条，分成1012份等分，每份约45克左右。把每份面团揉成圆球，再用手掌握住圆球，向旁边用力搓上一些面粉，使其表面变得细腻光滑。二次醒发：取出东菱面包机的面包桶，涂上一层橄榄油。将馒头放入面包桶里，盖上盖子，调到醒发功能，时间为1小时。

3、和好后，选择面团发酵程序，让面团在面包机内进行发酵。取出面团制作馒头：当面团发酵至两倍大时（可以用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩即为发酵完成），取出面团进行排气和整形。将面团揉成长条，分成若干等分，每份揉成馒头形状。

4、在使用东菱面包机进行发面时，首先需要仔细阅读说明书，确保按照正确步骤操作。一般来说，将所需原料投入机器中，然后选择发面团功能键。具体的原料添加可根据个人口味进行调整，比如是否需要加入糖。在使用面包机之前，建议先将面粉过筛，以保证面团的细腻度和发酵效果。

东菱面包机发面的步骤：准备面团原料。放入面包机，选择发面程序。等待发面完成。详细解释：准备面团原料：首先需要准备好面粉、水、酵母等面团原料，这些原料的配比可以根据个人口味或面包机的使用说明进行调整。放入面包机：将准备好的面团原料按照面包机的要求放入相应的位置。

在使用东菱面包机进行发面时，首先需要仔细阅读说明书，确保按照正确步骤操作。一般来说，将所需原料投入机器中，然后选择发面团功能键。具体的原料添加可根据个人口味进行调整，比如是否需要加入糖。在使用面包机之前，建议先将面粉过筛，以保证面团的细腻度和发酵效果。

准备好的面团，应当被精心放置在面包机的专用桶内。接下来，你需要在面包机的操作界面上找到并点击“面团发酵”这一特定选项，它能帮助面团更好地发酵。一旦确认无误，按下“启动”键，面包机便会开始执行这一任务。在等待面团发酵的过程中，你可以利用这段时间来做其他事情。

1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下；原料放置顺序是液体、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母，先不放油。

2、首先制作汤种。在小锅中加入75克水和15克高筋粉，搅拌均匀。小火加热面粉液，边加热边搅拌，搅拌出问路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠。放凉备用。在面包机内胆中倒入牛奶、全蛋液和汤种。将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角。

3、选择面包机的单项“发酵”功能，放入和好的有发酵剂的面团，按开始按钮即可。不过要控制面团的重量，不能超过2斤，面包桶有容量限制的啦。

方式不同、适用性不同。方式方面：发面模式是将面团制作成形状后，通过加热使其发酵膨胀，增加面包的松软度和口感。而发酵模式是将经过发酵的面团进行二次发酵，增加面包的香气和口感。适用性不同：发面模式适用于制作简单的面包或者面团。而发酵模式适用于需要更多时间和条件的面包或者面团。

过程不同：发面是指面团在一定的温度和湿度下，通过酵母发酵，使面团中的淀粉分解产生气体，从而使面团膨胀，发酵是指面团中的酵母在一定条件下繁殖，分解面团中的糖分，产生酒精和二氧化碳，从而使面团发酵。

东菱面包机的发面和发酵程序有区别，“发面”功能只能用于面食制作，而“发酵”功能除了能制作面食之外，还能制作酸奶、米酒等发酵食物。面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。

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