麻婆豆腐的做法视频教程，各种麻婆豆腐做法大全

麻婆豆腐的详细做法

1、关键步骤：余油转小火，放豆瓣酱+豆豉炒出红油，加辣椒面、蒜末（1瓣）、姜末（1小勺）炒香，避免焦糊。炖煮豆腐倒入清水或高汤（约200ml），加生抽、糖调味，煮沸后轻轻放入豆腐。中小火煮3分钟，让豆腐入味，期间轻推避免碎烂。

2、麻婆豆腐的家常做法如下：准备食材：肉末：适量，用于增加菜肴的鲜香味。豆腐：一块，切小块，作为主料。葱：葱白切断，葱叶切末，用于提香。花椒：少许，用于增加麻辣口感。焯豆腐：锅里放入少许水和少许盐，烧制45度左右。将切好的豆腐下入锅中，待水烧开后，将豆腐盛出并沥干水分备用。

3、麻婆豆腐的详细做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！准备食材：蒜剁成碎末，葱切成葱花，放在一边备用，它们可是提味的小能手哦！牛肉剁成细细的肉末，加点米酒腌一下，让牛肉更入味。

4、处理豆腐：将嫩豆腐切成2厘米左右的小方块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更结实。炒肉末：热锅倒入适量油，加入猪肉末翻炒至变色，盛出备用。炒香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉一起炒。

5、麻婆豆腐是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、软嫩烫口而闻名。要做出家常版的麻婆豆腐，并不难，只需准备好相应的食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。

先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。把猪肉洗净，切成肉末备用。把葱、姜和蒜洗净，切成末备用。然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。

处理豆腐：将嫩豆腐切成2厘米左右的小方块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更结实。炒肉末：热锅倒入适量油，加入猪肉末翻炒至变色，盛出备用。炒香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉一起炒。

麻婆豆腐最简单的做法如下：准备食材主料：牛肉臊子100g，豆腐1块。辅料：蒜苗2根，大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许。处理食材将豆腐切成小块备用。蒜苗切成1厘米长备用。蒜和姜切成小粒备用。

家常版麻婆豆腐的做法如下：所需材料：豆腐 300g 猪肉末 100g 豆瓣酱 2大勺辣椒粉 2小勺花椒粉 1小勺干辣椒 2个葱、姜、蒜适量料酒 1大勺盐、鸡精适量清水适量食用油适量做法步骤：豆腐处理：将豆腐切成小块，放入滚水中焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更有口感。

麻婆豆腐的家常做法如下：准备食材豆腐：选择嫩豆腐，切成方形小块。肉末：适量，一般使用猪肉末。葱：切成葱花，用于最后提香。豆瓣酱：是麻婆豆腐的重要调味料，提供独特的香辣味道。焯水豆腐锅中烧水，待水开后，将切好的豆腐块倒入锅中煮片刻。

调料：豆瓣酱15 - 20克、生抽10 - 15毫升、老抽5 - 10毫升、盐1 - 2小勺、白糖1小勺、淀粉10 - 15克、食用油适量。前期处理豆腐处理：将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，放入加了少许盐的开水中，焯烫2 - 3分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎，然后捞出沥干水分备用。

麻婆豆腐的家常做法如下：准备食材将猪肉洗净后，使用料理机打成肉糜。豆腐切成均匀的小方块备用。处理豆腐在沸水中加入少许盐，将切好的豆腐块放入沸水中氽一下，以去除豆腥味。捞出豆腐后，用清水浸泡并淋干水分。炒制肉糜炒锅烧热后倒入适量油，放入肉糜进行炒散。

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