正宗酸辣粉酱料配方，酸辣粉的酱的做法及配方

酸辣粉秘制酱料配方

1、油料：色拉油5千克，菜子油5千克。蔬菜料：圆葱粗丝、老姜片各150克，香菜根、大葱段各100克。调味料：刀口椒（朝天椒油炸后绞成蓉）5千克，白芝麻、生花生仁碎（生花生捣碎）各200克，孜然粉65克，芝麻油100克，十三香0.5包。增色料：紫草40克。

2、用料：白酒30毫升，盐25克至30克，苹果、香梨各一个，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜头100克，酸辣酱的做法：苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。

3、第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。

4、酸辣粉的酱料可以通过以下步骤进行熬制：准备食材：白酒：30毫升，用于提味和杀菌。盐：25克至30克，用于调味和防腐。苹果和香梨：各一个，去皮去心后打成细蓉，增加果酱的果香和甜味。指天椒和杭椒或青椒：分别准备300克和100克，洗净晾干后打碎，提供辣味和鲜味。蒜头：100克，打成细碎，增加香味。

5、酸辣粉的酱料熬制方法如下：准备材料- 主料：指天椒300克，杭椒或青椒100克，蒜头100克，苹果1个，香梨1个。- 调料：白酒30毫升，盐25克至30克。制作步骤处理水果：将苹果和香梨洗净去皮去心，然后使用绞肉机将其打成细蓉备用。

6、搅拌均匀。接着，在锅中加入足够的水烧开，放入20克红薯粉和10克木耳，大火煮三分钟至食材熟透。将煮好的红薯粉和木耳捞出，倒入之前的酱料中。最后加入3克香油、3克黄豆、3克白芝麻和3克葱末，搅拌均匀，正宗酸辣粉底料就制作完成了。这样做出来的酸辣粉，口感鲜美，酸辣适中，十分美味。

1、酸辣粉的酱料熬制方法如下：准备材料- 主料：指天椒300克，杭椒或青椒100克，蒜头100克，苹果1个，香梨1个。- 调料：白酒30毫升，盐25克至30克。制作步骤处理水果：将苹果和香梨洗净去皮去心，然后使用绞肉机将其打成细蓉备用。

2、酸辣粉的酱料可以通过以下步骤进行熬制：准备食材：白酒：30毫升，用于提味和杀菌。盐：25克至30克，用于调味和防腐。苹果和香梨：各一个，去皮去心后打成细蓉，增加果酱的果香和甜味。指天椒和杭椒或青椒：分别准备300克和100克，洗净晾干后打碎，提供辣味和鲜味。蒜头：100克，打成细碎，增加香味。

3、用料：白酒30毫升，盐25克至30克，苹果、香梨各一个，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜头100克，酸辣酱的做法：苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。

4、酸辣粉的酱料制作是一门细致的艺术。首先，你需要准备以下材料：白酒30毫升，约25至30克的盐，新鲜的苹果和香梨各一个，指天椒300克，杭椒或青椒100克，以及100克的蒜头。制作步骤如下：将苹果和香梨洗净，去皮去核，然后用绞肉机打成细腻的蓉状。

5、熬制酱料时，需要注意火候的控制，避免香料烧焦。同时，还需要根据个人口味调整香料的比例，以达到理想的口感。熬好的酱料需要过滤掉渣滓，使其更加细腻。最后，将熬好的酱料和适量的醋、酱油等调料混合均匀，即可用于拌制酸辣粉。除了熬制酱料，酸辣粉的制作还需要准备其他配料，如豆芽、黄豆、花生米等。

1、酸辣粉的制作步骤如下：准备红薯粉：用温水将红薯粉浸泡半小时，然后放入锅中煮熟。煮好的红薯粉捞出，放入凉水中浸泡三分钟，之后捞出放入碗中。准备配料：花生在锅中炒香，盛出备用。空心菜放入沸水中焯熟，捞出备用。调制料汁：取一碗，放入适量凉开水。使用压蒜器压入姜、蒜泥。

2、四川酸辣粉的制作方法如下：所需材料：红薯粉140克干木耳10克红椒1个青椒1个食盐4克味精3克大蒜2瓣香油3汤匙白砂糖6克香菜段适量陈醋3汤匙黄豆酱油2汤匙辣椒红油2汤匙葱花适量制作步骤：准备食材：木耳用温水彻底浸泡后清洗干净。

3、食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。在泡粉的时候，可以准备炸花生米。

4、准备材料：五花肉300克、碎米芽菜200克、生抽2勺、熟芝麻1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3个、熟花生仁1勺、香菜2根、土豆粉适量、葱姜蒜末40克、干红辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香叶2片。

5、制作酸辣粉的步骤如下：准备食材：红薯粉20克干木耳5克黄豆50克生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉各5克姜5克蒜10克其他调料：香油3克、熟黄豆、白芝麻、葱末各适量炒制黄豆：在平底锅中放入50克黄豆，用小火翻炒至熟，备用。

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