酱牛肉的做法 最正宗的做法大全，传统酱牛肉的正宗做法

酱牛肉的家常做法最正宗的做法

1、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

2、把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。

3、处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。

4、酱牛肉的正宗做法如下：准备牛腱子肉将整个新鲜牛腱子切成大约十厘米长的大块。将切好的牛腱子肉放在冷水里浸泡，并反复换几次水，以充分泡出血水。腌制牛腱子肉使用6—8两料酒和6—8两酱油。加入几片香叶和一包超市购买的酱肉调料，以及几片生姜。

5、家常酱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作方法简单，味道浓郁。

酱牛肉怎么做好吃酱牛肉最正宗的做法

1、接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。

2、准备食材：牛肉切成薄片，确保牛肉的新鲜度，以保证口感。大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝，作为配菜增加风味。调制腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀。加入少许水调成腌料，使腌料更易于渗透牛肉。

3、牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。

4、酱牛肉的正宗做法如下：准备食材和香料将牛肉洗净，切成大块备用。准备香料包，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等香料用纱布包好，扎紧口备用。切好葱段和拍破的姜块备用。

酱牛肉的正宗做法

1、腌制牛肉将牛腱子肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，这样可以使调料更好地附着在牛肉表面。把生抽、老抽、盐、南姜（切丝）、蒜头（拍扁）、五香粉、料酒混合均匀，制成腌料。

2、正宗酱牛肉的做法如下：准备材料：主料：一千克牛腱肉。调料：一百克黄酱，四十五毫升料酒，五克花椒，少量桂皮，十五毫升酱油，两茶匙盐，一汤匙白砂糖，一块老姜，两粒八角，一根大葱白。处理牛肉：将牛腱肉用水洗净，去除表面污物。

3、接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。

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