蒸排骨10种经典做法，6种家常蒸排骨的做法

广式豆豉蒸排骨的做法

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

2、肋排软骨1kg、盐15g、糖15g、豆豉10g、蒜头15g、料酒15ml、生油20ml、姜3片、生粉适量。将排骨切成2cm的小块。将切好的排骨反复浸泡冲洗换水，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。

3、首先，将排骨切成小块备用。可以选择带有一些肉的排骨，这样口感会更好。将豆豉放入碗中，用刀背稍微捣碎。这样可以更好地释放其香味。在另一个碗中，将蚝油、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成调味汁。

4、广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料：- 排骨500克- 豆豉适量辅料：- 盐一小勺- 油适量- 酱油一汤勺- 糖一勺- 淀粉少量- 姜2片- 蒜2瓣- 料酒少许制作步骤：处理排骨：将排骨切成小块，用冷水浸泡2到3小时，以泡出血水，使排骨更加干净，去除腥味。

5、主料：前排肋骨500克，姜1块，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1汤匙，生粉8克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量。准备好食材。排骨请商家帮着剁成寸段，清水浸泡1小时，中间揉搓出血水，换水多次，并按摩按摩。

6、步骤：排骨泡去血水，用清水洗净，晾干备用。排骨中加入半勺细砂糖。加入姜片。拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。大蒜，姜，小米辣，葱切碎备用。锅放入适量的油，放入切好的蒜末和豆豉，全程小火，煎制葱蒜变黄关火。往蒜蓉酱里倒入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油拌匀。

1、蒸排骨的10种最佳吃法包括：原味蒸排骨、豆豉蒸排骨、蒜蓉蒸排骨、剁椒蒸排骨、梅菜蒸排骨、陈皮蒸排骨、香菇蒸排骨、南瓜蒸排骨、黑椒蒸排骨和豉汁蒸排骨。首先，原味蒸排骨是最基础的吃法，只需将排骨腌制后蒸熟，即可品尝到排骨本身的鲜美。

2、调个蒸料汁（如老抽、生抽、温水等），将洗干净的胡萝卜滚刀切块，与排骨一起摆入碗中。将蒸料汁均匀淋在食材上，然后入蒸锅隔水蒸约40分钟。蒸好后用平盘扣在碗上快速翻面，将碗扣在平盘上拿掉碗即可。内里肉质鲜嫩多汁。这道菜在制作过程中加入了多种调料进行腌制和调味，使得排骨更加美味可口。

3、家常清蒸排骨好吃的做法如下：准备原料猪排骨：5公斤，建议选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的排骨，这样蒸出来的口感更佳。熟火腿：50克，切成小片，用于增加风味。水发玉兰片：60克，同样切成小片，增添口感和香气。调料准备精盐：25克，用于调味。料酒：10克，去腥增香。

4、当然是荷叶蒸排骨了，肉酥荷香这道菜健康又简单，荷叶的清香帮忙去除排骨的油腻，可以说是最佳搭配了，因为简单又很适合工作繁忙的上班族，这道菜要用到猪排骨，猪排骨可以直接叫老板切好，回家直接腌制一下，蒸煮就可以了。

5、排骨的10种最佳吃法有粉蒸排骨、可乐排骨、红烧排骨、干锅排骨、椒盐排骨、芋头烧排骨、酸豆角排骨、土豆烧排骨、南瓜烧排骨、莲藕炖排骨。粉蒸排骨这是一道传统的广东菜，制作方法简单。首先将排骨洗净切段，用盐、料酒腌制片刻。然后将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉，放入锅中蒸熟即可。

6、蒸排骨的家常做法如下：准备原料主材料：猪排骨5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片60克。调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤2公斤。处理排骨及配料将排骨剁成约4厘米长的段，用开水焯烫一下以去除血水和杂质，然后洗净沥干。

1、蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可。经典粤式蒸排骨材料：排骨1根、白萝卜1根、糖少许、盐少许、蚝油少许、蒜两瓣、姜2片、葱一小把。步骤洗干净的排骨沥干水，加入糖、盐、蚝油、蒜片、姜片等调味料，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制，隔天下班回家直接蒸）。

2、广东蒸排骨的制作方法如下：准备食材：香芋去皮，切小块。排骨洗净斩小块。处理排骨：排骨用水泡洗至变白色，此过程大约需要用清水泡上二十分钟，中途需换几次水，以去除排骨中的血水。腌制排骨：用姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、蚝油、植物油将排骨腌制二十分钟，使排骨充分吸收调料的香味。

3、广东土豆蒸排骨的制作方法如下：准备食材- 排骨300g- 土豆1个- 料酒1小勺- 生姜适量- 蚝油1大勺- 生抽1小勺- 生粉1大勺- 香葱适量腌制排骨- 将排骨用温水冲洗干净后，沥干水分放入盆中。- 放入1小勺料酒、1大勺蚝油和1小勺生抽，再放入适量姜片。

1、腊肉切片，豆豉泡发10分钟沥干。碗底铺豆豉，放腊肉片、姜丝、干辣椒，撒少许糖。蒸20分钟，油脂渗入豆豉中即可。蒸酥肉（襄阳版）材料：五花肉300克鸡蛋1个、红薯淀粉、花椒粉、盐木耳或黄花菜（垫底）做法：五花肉切条，加鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐拌匀腌制。

2、做法：用芥菜头腌制，色泽棕红，脆嫩爽口，可炒肉、蒸鱼或佐粥。推荐：襄阳本地品牌卧龙大头菜较知名。宜城大虾发源地：襄阳下辖的宜城市，夏季宵夜顶流。口味：麻辣鲜香，虾肉饱满，常配啤酒，类似小龙虾但更突出酱香。

3、襄阳糊辣汤：这是一种集酸、辣、鲜、香于一体的汤品，通常含有豆腐、木耳、肉丝等多种食材，味道独特，具有很好的开胃效果。枣泥糕：襄阳地区盛产红枣，因此枣泥糕成为了当地的传统糕点。它以红枣为主要原料，制作成糕体绵软、甜而不腻的点心，深受老少欢迎。

4、以本土农家菜为原型，有肉、鱼、豆腐、藕等，采用蒸、炸、焖、酥、煎、煮、炒等方法精心打造而成。都是传统襄阳蒸菜的精髓。可以凉拌顺风（猪耳朵）、（舌）赚头，爆炒猪头肉，拆骨肉，帮厨把调好的拌料（油盐酱醋之类的混合物），浇在蒸好的八大碗上。味道立刻增色不少。

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