炸小黄花鱼用什么裹面糊可以香酥
用料：小黄花鱼八条，五香粉3克，面粉35克，玉米淀粉35克，葱丝适量，姜丝适量。
一般炸这个就是盐，面粉和淀粉。也有加五香粉的。比例一般是两份淀粉和一份面粉。调糊的时候不能太稠。还要炸的时候油温要高点。油温偏低，不仅腻，还是软嫩的。另外，加了鸡蛋炸出来的会放不住。时间稍长就会回软，就不酥了。我个人一般是不放鸡蛋的。楼上提的泡打粉我没用过，就不清楚了。
首先，将小黄花鱼去头、内脏及鱼鳞，洗净后沥干水分。接着，用少量盐涂抹鱼身，加入料酒、姜丝和葱丝，拌匀后腌制15分钟，以便入味。腌制完成后，将鱼放在厨房纸上，吸干多余水分。随后，准备炸鱼所需的面糊。将一勺面粉、一勺玉米淀粉、五香粉和适量泡打粉与水混合，搅拌成稀糊备用。
干炸小黄花鱼是一道家常的小菜，即使不喜欢吃鱼的人，也会喜爱吃炸小黄花鱼，这是一道下酒的首选菜。炸小黄花鱼之前要提前腌制一下，这样炸出来的鱼不会腥，炸鱼的时候，要包裹一些面粉，这样炸出来才会酥脆。油炸的时候，用中火来炸，再放入椒盐和花椒，搅拌一下。
裹均匀面粉后，把小黄花鱼再放到挂浆糊中均匀地挂上一层面糊。起锅加油，烧至4~5成热时放入挂好糊的小黄花鱼，鱼刚入锅的时候不要着急翻动，这时候翻动，鱼肉很容易碎，碎掉的鱼肉沉到锅底后很容易造成糊锅，要待鱼表面定型后再轻轻翻动，用中小火炸至鱼肉表面硬化、表皮微微发黄时控油捞出。
炸黄花鱼怎么做
1、干炸黄花鱼的做法如下： 腌制黄花鱼 将黄花鱼开膛，去掉内脏，并清洗干净。 使用五香粉、姜、白酒、糖等调味料腌制黄花鱼，腌制时间建议为1个下午，以确保鱼肉充分入味。 准备裹粉 在腌制好的黄花鱼身上均匀裹上一层干面粉，这有助于形成酥脆的外皮。
2、炸黄花鱼的做法： 腌制：将黄花鱼洗净后，放入大碗中，加入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时，以便入味。 裹粉：拣去葱段、姜片，然后在盆中撒入干面粉，将腌制好的黄花鱼身裹匀面粉备用。 初炸：将裹上面粉的黄花鱼逐条下入热油锅中，炸至金黄色捞出。
3、首先，准备好主料：黄花鱼10条，鸡蛋一个。将黄花鱼收拾干净后，打入一个鸡蛋，加入少量面粉、料酒和盐调味，还可以加入少量醋去腥味。搅拌均匀后腌制10分钟。接下来，锅上加油，烧九成热后改成慢火，放入腌制好的黄花鱼开始炸。
4、用中小火炸制，炸制时间大约为5 - 7分钟，直到黄花鱼表面呈现出金黄色。这个过程要适时翻动黄花鱼，确保两面受热均匀。当黄花鱼炸至表面金黄后，用漏勺将其捞出，放在厨房纸上沥干油份。如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。
5、炸黄花鱼的烹饪方法如下： 准备食材： 主料：小黄鱼8条。 调料：花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉4汤匙、泡打粉1茶匙。 处理小黄鱼： 使用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉。 从小黄鱼的下腹部剪开，去除内脏。
6、干炸小黄花鱼的做法如下：准备原料：小黄花鱼蒜末姜末油料酒盐酱油胡椒粉五香粉酥炸粉腌制小黄花鱼：将小黄花鱼放入碗中，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉和适量的盐，拌匀后腌制一段时间，以便入味。
干炸小黄花鱼的做法
1、干炸小黄花鱼的做法如下：准备原料：小黄花鱼蒜末姜末油料酒盐酱油胡椒粉五香粉酥炸粉腌制小黄花鱼：将小黄花鱼放入碗中，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉和适量的盐，拌匀后腌制一段时间，以便入味。
2、干炸小黄花鱼的做法如下：原料准备 小黄花鱼：适量，需提前处理好，去头去内脏。 辅料：蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。 酥炸粉：适量，用于裹鱼。
3、干炸黄花鱼的做法如下： 腌制黄花鱼 将黄花鱼开膛，去掉内脏，并清洗干净。 使用五香粉、姜、白酒、糖等调味料腌制黄花鱼，腌制时间建议为1个下午，以确保鱼肉充分入味。 准备裹粉 在腌制好的黄花鱼身上均匀裹上一层干面粉，这有助于形成酥脆的外皮。
4、干炸黄花鱼的做法如下： 准备和腌制- 清洗黄花鱼：将黄花鱼开膛，去掉内脏，并清洗干净。- 腌制：用五香粉、姜、白酒、糖等调味料腌制黄花鱼，腌制时间为1个下午，以确保鱼肉充分入味。 裹面粉- 裹粉：在腌制好的黄花鱼身上均匀裹上一层干面粉，以便在炸制过程中形成酥脆的外皮。
5、锅中加足量油，烧至六成热，将黄花鱼一条条放入锅中炸制。先中火炸三分钟定型，再转小火炸三分钟至酥脆，捞出控油装盘。完全酥脆版 材料：黄花鱼23条，面粉适量，玉米粉4小勺，料酒2勺，白酒1勺，葱姜水少许，盐一小勺，笨榨豆油能没过鱼的量。
炸小黄花鱼的家常做法
1、酥炸小黄花鱼的做法如下： 准备食材： 小黄花鱼500克 料酒10毫升 姜5克 盐5克 淀粉10克 面粉5克 食用油适量 处理小黄花鱼： 将小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净备用。
2、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
3、烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 烹饪工艺：炸 菜品口味：咸鲜 用料：黄花鱼，面粉，盐，葱，姜，料酒，玉米淀粉， 小黄花鱼的家常做法第一步准备好食材 第二步黄花鱼除去内脏，凉干水份后。在鱼的两侧划几刀以便入味 第三步葱姜、料酒、盐撒在鱼的表面上。
4、炸小黄花鱼是一道常见的家常菜，下面是一种家常的做法：材料：- 小黄花鱼：500克 - 生姜：3片（切丝）- 大葱：1根（切段）- 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 油：适量 步骤： 将小黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧切数刀，以便入味。
5、接下来是炸鱼的环节。在锅中倒入半锅油，加热至七成热。油温的掌握至关重要，过高会导致鱼身外焦里生，过低则会使炸鱼变得油腻。将裹好面糊的小黄花鱼轻轻放入锅中，注意初时下锅时不要急于翻动，待鱼身稍微固定后再进行翻动。炸制过程中要持续观察鱼的颜色变化。
炸小黄花鱼的做法步骤
1、先把小黄花鱼去掉头，去掉内脏，然后清洗干净。我们再在碗里打入鸡蛋 ，搅拌均匀。然后再加入盐，面粉，淀粉，蚝油等调料。我们再加入适量的水搅拌均匀，可以让鱼粘上一点面糊就可以。然后我们把小黄花鱼放入面糊里面，翻一下。我们在锅里放入半锅油，烧至七成热。
2、将处理好的小黄花鱼放入面糊中轻轻翻动，确保鱼身均匀裹上面糊。这一步骤要细心操作，避免鱼身破损影响最终的外观和口感。接下来是炸鱼的环节。在锅中倒入半锅油，加热至七成热。油温的掌握至关重要，过高会导致鱼身外焦里生，过低则会使炸鱼变得油腻。
3、酥炸小黄花鱼的做法如下： 准备食材： 小黄花鱼500克 料酒10毫升 姜5克 盐5克 淀粉10克 面粉5克 食用油适量 处理小黄花鱼： 将小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净备用。
4、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
5、炸小黄花鱼是一道常见的家常菜，下面是一种家常的做法：材料：- 小黄花鱼：500克 - 生姜：3片（切丝）- 大葱：1根（切段）- 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 油：适量 步骤： 将小黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧切数刀，以便入味。
6、干炸小黄花鱼的做法如下：准备原料：小黄花鱼蒜末姜末油料酒盐酱油胡椒粉五香粉酥炸粉腌制小黄花鱼：将小黄花鱼放入碗中，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉和适量的盐，拌匀后腌制一段时间，以便入味。
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