炸薯片的家常做法，怎么炸薯片的家常做法

炸薯片的家常做法

土豆切成薄片，大概5张纸那么厚。切好的土豆片放到开水里过下水，大概60秒，然后捞出来放凉水过一下，捞出后把水晾干。炸薯片的家常做法：所需食材：土豆、清水、食盐、食用油、辣椒粉具体做法：选中等大小的土豆，去皮后洗净，放砧板上切成2毫米左右的薄片。

炸薯片的家常做法：配料：土豆，食用油，盐，麻辣粉，白糖。做法：第一，准备一个土豆，削皮，洗干净，切成片。第二，找一个盆子，把切好的土豆片放进去，倒入凉水，浸泡一个小时。

家常炸薯片的做法如下：准备材料：- 大土豆1个- 食用油适量- 盐适量- 辣椒粉适量（可选）- 孜然适量（可选）处理土豆：- 将大土豆洗干净，去掉外皮。- 切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄，炸出来的薯片越酥脆。去除淀粉：- 将切好的土豆片放入水中浸泡一会，以去掉外层的淀粉。

在锅中加入油，烧至四成热时，下入土豆片进行炸制。中火炸制，直至土豆片变得酥脆无水分，整个过程大约需要十多分钟。炸制时切忌心急，否则可能影响炸制效果。炸好后，捞出土豆片并沥干油分。最后，将炸好的薯片放入锅中或碗中，倒入之前调好的辣椒孜然面，轻轻抖动使薯片均匀沾上调料。

土豆炸薯片的家常做法如下：准备材料：土豆2个辣椒粉2勺椒盐3克切土豆片：将土豆切成薄薄的一片，切好的土豆片立即放入清水中，防止发黑。切完后，用水洗干净土豆片上的淀粉。煮土豆片：锅中加入水，放入1勺食盐，水烧开后，放入土豆片。

土豆洗干净备用。准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）搅拌均匀。把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

材料：大土豆1个、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

制作炸薯片是一项简单而美味的家庭DIY项目。首先，选择一个大土豆，洗净并削皮，确保土豆表面没有杂质和凹凸不平的部分。接下来，将去皮的土豆切成薄片，尽量使其薄而均匀，最好达到几乎透明的程度。切好后，用凉水冲洗2~3次，以去除多余的淀粉，并控制水分，使其更加脆口。然后，将处理好的土豆片备用。

接着，我们需要将食用油倒入锅中，加热至六成热。将浸泡过的马铃薯薄片放入锅中，炸至金黄色。注意不要一次放入太多的薯片，否则容易粘在一起。较后，我们需要将炸好的薯片捞出来，放在纸巾上吸去多余的油，然后撒上适量的盐，即可食用。

炸薯片其实很简单的，下面就告诉你一个家常做法：准备土豆：选几个新鲜的土豆，洗干净后去皮。切成薄薄的片，这样炸出来的薯片才会更酥脆。浸泡土豆片：把切好的土豆片放在清水里泡一会儿，这样可以去除多余的淀粉，炸的时候不容易粘锅。煮土豆片：烧一锅水，水开后把土豆片放进去煮一下。

可以不用煮，可以煮一下，但是不用煮熟，主要看个人做法。薯片一般放点孜然，椒盐，或者辣椒粉，你可以直接买一些撒在薯片上的粉，口味还是比较多的，关键看自己喜欢哪种了。炸薯片加盐是较经典的口味。如果想增加风味可买蒜盐或胡椒盐，能吃出更加丰富的口感。

在炸制前，可以先将锅中的水烧开，放入土豆片煮30秒钟左右，然后捞出过冷水并沥干水分。这样做的目的是为了让薯片在炸制时更快断生，减少炸制时间，从而避免薯片因长时间高温炸制而变软。接下来，起锅烧油，待油温达到五成热时，下入土豆片进行小火慢炸。

煮土豆片烧水：烧一锅开水。煮土豆片：水开后，将土豆片放入锅中煮，待水再次沸腾时即可关火。这一步是为了让土豆片初步熟化，减少炸制时间，同时也有助于薯片保持形状。处理土豆片过凉水：将煮好的土豆片捞出，迅速过凉水，以防止土豆片继续熟化而变得过软。

中火就可以了。炸土豆不用大火，到油温七八分热时，即在油沸之前就可以放土豆条了。不要一下子放太多，否则油温一下子降低，且水分太多，就起不到“炸”土豆的效果了。

、开大火加热，五成热时改小火。1将土豆片放进去炸。1炸至金黄色熄火捞出。1撒一点椒盐、辣椒粉等。1搅拌一下即可。

油温是关键。油温太高容易炸焦，太低则容易炸软。要控制在160-180摄氏度之间，用中小火慢慢炸。复炸更酥脆。炸到土豆片微微发黄时捞出，然后等油温再次升高后，再放入土豆片复炸十几秒，这样能让薯片更加酥脆。

切好的红薯片需要在太阳光下晾晒约一个小时，以便去除多余的水分。晾晒后，将薯片投入五成热的油锅内，使用小火慢炸。在炸制过程中，要密切观察薯片的变化，直到其周边变硬并呈金黄色时，即可捞起沥油。在炸制过程中，需要注意一些细节。如果炸出的薯片不够脆，很可能是因为薯片切得太厚。

接下来是油温的控制，这可是个技术活。油温太高容易炸糊，太低则不够脆。所以，要等油热了之后关小火，再放土豆片进去炸。当锅里比较平稳了，再把火开大，炸到薯片变透明就可以捞出了。还有一个小细节，那就是炸薯片时油要适量，不要放太多，以免薯片过于油腻，影响口感。

锅里油烧热后，拭去土豆片表面的水分，以免炸制时溅油或影响薯片的酥脆度。用中火将土豆片下油锅炸制，炸至8成熟即可。火候不宜过大，以免外焦里生；也不宜过小，否则薯片不够酥脆。控油与调味：当土豆片变硬，表面呈现金黄色时，迅速捞出，并放在吸油纸上吸去多余的油，以保持薯片的酥脆口感。

1、红心薯一根去皮洗净。削成薄片。盐水漂半个小时。滤干水份油温6成热下锅炸。炸两分钟左右，色泽金黄捞出。完成啦！开吃。小贴士滤干水份很重要，否则分分钟钟是要毁容的，我的技巧是用吹风机把水份吹干。又快又好用的方法，一般人我都不说，哈哈。