家庭自制蛋挞的做法，家庭自制蛋挞的做法视频教程

家庭做蛋挞的简单方法介绍

1、首先在容器内加入淡奶油、纯牛奶和白砂糖。用中火搅拌直到糖溶解。放凉至30度左右。将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，剩下的全蛋打入蛋黄中。搅拌后倒入牛奶中，边倒边搅拌均匀。使用过滤器再过滤两次。取出蛋挞皮，整整齐齐。将蛋挞水舀入蛋挞皮中。

2、将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，上下火烤20-25分钟，直到蛋挞表面金黄，蛋挞液凝固即可。飞饼版蛋挞所需材料：蛋挞皮材料：飞饼皮2张。蛋挞液材料：鸡蛋2个、纯牛奶120毫升、细砂糖30克、炼乳10克。

3、家庭做蛋挞的简单方法如下：所需材料：中筋面粉180克鲜奶油60克黄油40克糖粉30克鸡蛋1个牛奶100克细砂糖50克水60克香草精适量制作步骤：制作面团：将中筋面粉、60克鲜奶油、黄油和糖粉混合，揉成面团。将面团放在冰箱冷藏15分钟。

混酥蛋挞的做法如下：准备挞皮：将面粉、糖、黄油放入盆中，用手轻轻搓成小面屑。分次加入蛋清，轻轻揉成面团备用，注意不要过度揉捏，拌匀即可。制作挞水：将糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，充分搅拌均匀。使用筛网过滤一次，以确保挞水细腻无颗粒，做成挞水备用。

制作混酥蛋挞的六个步骤如下：准备面团：将面粉、糖、黄油放入盆中，用手轻轻搓成小面屑状。分次加入蛋清，注意不要使劲揉捏，只需拌匀至形成面团即可，备用。制作挞水：将糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，充分搅拌均匀，直至无明显颗粒。使用筛网过滤一次挞水，以确保其细腻无杂质。

混酥蛋挞的做法来啦，快来一起学习吧！准备面团：把面粉、糖和黄油放到盆里，就像给它们做个小按摩一样，用手轻轻搓成小面屑。然后，分次加入蛋清，记得别太使劲哦，拌匀了就行，这样我们的面团就准备好啦！调制挞水：接下来，把糖、蛋黄和牛奶倒进碗里，使出你的“洪荒之力”，把它们搅匀。

混酥蛋挞的做法如下：准备挞皮材料：将面粉、糖、黄油放入盆中，用手轻轻搓成小面屑状。注意不要使劲揉捏，以免面团起筋。分次加入蛋清，边加边拌匀，直至揉成面团备用。制作挞水：将糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，确保所有材料充分融合。

其挞皮属于混酥类，无需花费大量时间叠被子般地制作。成品的口感丝毫不亚于葡式蛋挞，挞液使用全蛋制作虽然不如后者幼滑，但多了蛋白的韧性，使得整体口感更加丰富。香港小吃的做法，首先准备172个鸡蛋、170克低筋面粉、58克淡奶油、90克黄油、40克糖粉、80克白砂糖、210克水等材料。

1、填充挞皮：将过滤后的挞液倒入准备好的蛋挞皮中，约八分满即可，避免烘烤时溢出。烘烤蛋挞：将填充好挞液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中层，以200℃烤约20-25分钟。期间观察蛋挞表面，当挞皮呈金黄色且挞液凝固、表面出现焦斑时，即可出炉。

2、将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。

3、冷冻的挞皮先室温解冻一会儿。鸡蛋中加入细砂糖，用手动搅拌器搅匀。搅拌至糖融化。加250ml的纯牛奶，继续搅匀。蛋液过滤一遍。倒入挞皮8分满。送入预热好的烤箱，底层、上下火190度烤25分钟左右，喜欢焦香口感的也可以200度烤20分钟。

4、将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，上下火烤20-25分钟，直到蛋挞表面金黄，蛋挞液凝固即可。飞饼版蛋挞所需材料：蛋挞皮材料：飞饼皮2张。蛋挞液材料：鸡蛋2个、纯牛奶120毫升、细砂糖30克、炼乳10克。

5、蛋挞的家庭最新制作方法如下：准备材料：蛋挞皮：可直接购买现成的，以节省时间和精力。牛奶：60ml，用于提供奶香和湿润度。淡奶油：60ml，增加蛋挞的顺滑口感和浓郁风味。鸡蛋：适量，一般23个，用于增加蛋挞的蓬松度和口感。糖：根据个人口味添加，用于调味。

6、首先，将35克牛奶、45克淡奶油、2克淀粉和10克白糖倒入量杯中，轻轻搅拌至所有材料完全融合，没有颗粒状物质。接着，将一颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，仅保留蛋黄部分。将蛋黄打散后，慢慢倒入之前准备好的奶液中，边倒边轻轻搅拌，确保两者充分混合均匀。然后，取出四个蛋挞皮稍稍解冻。