黄豆芽炒粉条简单做法，黄豆芽炒粉条又叫什么菜名

豆芽炒粉条用大火还是小火

做豆芽炒粉条时，首先将粉条泡软，然后豆芽焯水，较后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的豆芽脆爽，粉条劲道不粘锅，口感特别的好。

步骤1：粉条洗干净，加水，大火煮开，再转小火炖煮。步骤2：煮至9成熟，捞出，加入生抽搅拌均匀。步骤3：香葱和蒜末提前切好。步骤4：起锅烧油，放入葱花蒜末爆香。步骤5：放入豆芽翻炒均匀。步骤6：加入适量的盐和味精。步骤7：翻炒均匀后，加入腌好的粉条，快速翻炒均匀。

用大火快速翻炒绿豆芽可以使绿豆芽保持脆嫩的口感。如果火太小或者翻炒时间过长，绿豆芽会变软、失去水分，口感就不好了。加盐可以让绿豆芽稍微入味，同时使其更快地出水。加入粉条后，要小心翻炒，因为粉条比较容易断。

炒黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。炒至黄豆芽变软，出水。加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条吸收黄豆芽出的水分，使两者充分混合。调味：加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、盐、白糖进行调味，根据个人口味调整。

加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条充分吸收调料的味道。加水焖煮：根据需要，可以加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让粉条更加软糯。收汁出锅：打开锅盖，大火快速翻炒，收干锅中的水分，使菜肴口感更佳。撒葱花：最后撒上葱花，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

制作过程：首先将炒锅加热，倒入植物油，待油温升至六成热时，下入葱、姜丝快速炸出香味，随后加入黄豆芽，再依次加入料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油和白糖，进行煸炒，直至黄豆芽熟软入味。

加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条吸收调料的味道。加葱花和辣椒：如果喜欢吃辣，可以在这个时候加入切好的辣椒片或辣椒碎，同时加入葱花，增加香气。出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少许花椒油或麻油增香。

黄豆芽炒粉条是一道简单美味的家常菜，不仅营养价值高，而且制作过程简便。

1、做法一：粉条选择当地的地瓜粉条（红薯粉条），粉条先用凉水洗一下，洗去上面的尘土等，因为粉条制作的时候需要露天晾晒。然后加入热水泡2分钟就可以了。

2、加入黄豆芽：将处理好的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。调味：加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、盐和白糖，继续翻炒均匀。加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条吸收调料的味道。加葱花和辣椒：如果喜欢吃辣，可以在这个时候加入切好的辣椒片或辣椒碎，同时加入葱花，增加香气。

3、做豆芽炒粉条时，首先将粉条泡软，然后豆芽焯水，较后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的豆芽脆爽，粉条劲道不粘锅，口感特别的好。

4、制作过程：首先将炒锅加热，倒入植物油，待油温升至六成热时，下入葱、姜丝快速炸出香味，随后加入黄豆芽，再依次加入料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油和白糖，进行煸炒，直至黄豆芽熟软入味。

5、黄豆芽炒粉条的做法如下：准备材料主料：黄豆芽500克，粉条250克，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，大葱适量，生姜、蒜适量。调料：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，素油适量。制作步骤泡软粉条：将粉条用温水泡软备用。