馒头的配料和做法
中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。
做法： 准备老面。将中筋粉、水、酵母混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子，在室温状态下放置12～15小时进行发酵。发酵好的老面会有酸味，且满是圆孔。 混合面团。将前一天发酵好的老面与次日馒头配料中的面粉、水混合，和成面团。
原料：面粉750克，玉米粉250克，鲜酵母1块，温水500～560克，白糖100克。做法：先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。
馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感柔软，可以搭配各种菜肴食用。以下是馒头的一般做法和配方：配料：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 白糖：25克 - 水：250毫升（温水，约40°C）- 食用油：适量（涂抹面团和蒸锅用）步骤： 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
甜馒头的配方：- 高筋面粉 500克 - 酵母 5克 - 白糖 50克 - 温水 250毫升 - 植物油 20克 制作甜馒头的步骤： 首先准备面团。将高筋面粉过筛到一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。 逐渐加入温水，用筷子或手搅拌面粉和水，直到形成一个湿润的面团。
牛奶馒头是一种非常受欢迎的中式面点，它将传统的馒头与牛奶相结合，使得馒头口感更加柔软、绵密。下面我将详细介绍牛奶馒头的做法以及所需配料。
自制小馒头的做法简单
1、材料（约做20个小馒头）中筋面粉 200克 牛奶（或温水）100-110毫升（根据面粉吸水性调整）酵母 2克 白糖 20克（可增减）食用油 5克（可选，让馒头更松软）做法步骤 激活酵母 将牛奶微微加热至30℃左右（不烫手），加入酵母和白糖，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性良好。
2、旺仔小馒头的做法步骤如下：首先准备以下材料：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、奶粉10克、泡打粉2克、黄油20克、糖20克。烤箱预热至200度上下火，烘烤时间8分钟，关火后焖4分钟。具体步骤如下： 将软化的黄油加入糖，搅拌至糖融化。 分两次加入鸡蛋，确保混合均匀。
3、制作旺仔小馒头的原料包括低粉100克、玉米淀粉30克、奶粉10克、泡打粉2克、黄油20克和一个鸡蛋。糖分20克。烘焙温度为200度上下火，烤制8分钟后关闭烤箱，焖4分钟。首先，将软化的黄油和糖粉混合搅拌均匀，直至糖粉完全融化。接着，分两次加入蛋液，继续搅拌直至混合均匀。
玉米馒头怎么配方?
混合面粉与玉米面时，若总面粉量为三份，则应取两份白面和一份玉米面。 为了增加馒头的风味，可在面粉中适量加入白糖。如口味偏淡，则可省略糖分。 酵母的使用量通常为每500克面粉加5克，但不必严格称量，大致测量即可。酵母量少则发酵时间长，量多则发酵时间短。
玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。放置一旁发酵至两倍大。
先把玉米面、糖放入盆中加入100克沸水用筷子搅匀，微凉后放入酵母粉再加入60克的清水拌匀。分成50克的剂子（其实我觉得玉米馒头两发更好吃，这次是因为时间不够用所以就用了一发，有时间的话还是建议二发）。分别揉匀揉圆。放入锅中醒发40分钟左右，看状态。
制作玉米馒头时，将面粉和玉米面按照2：1的比例混合。如果总共需要三份面粉，那么就需要两份白面和一份玉米面。 在面粉中加入少量的白糖可以提味，增加馒头的甜度，如果口味偏淡，可以不加糖。 酵母的使用量一般为500g面粉配5g酵母，但不需要精确称量，大致量取即可。
馒头做法与配方
做法步骤： 和面发酵： 在300克面粉中加入3克酵母粉，再加入适量的纯牛奶和白糖，和成面团后等待发酵。 揉面排气： 面团发酵好后，揉面排气，使面团更加松软。 将面团分成均匀的小剂子。 制作馒头： 将每个小剂子做成馒头的形状。 用手轻轻按扁馒头表面，然后刷上一层蜂蜜。 撒上适量的黑芝麻，增加口感和美观度。
馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克（可选）。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。
配方：面粉：1斤老面：3两做法：和面：先把老面用40度的温水沏开，然后倒入面盆里。接着，慢慢加入40度的半斤水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成雪花状，再用手揉成光滑的面团。记得要做到“手光、盆光、面光”哦！醒面：面团揉好后，盖上湿布让它醒一会儿，大约45分钟。
传统米馒头做法与配方 原料准备 大米：选择优质的大米，如东北五常大米等，其口感软糯，香气浓郁。一般需要500克左右，大米是制作米馒头的主要原料，它的品质直接影响米馒头的口感。酵母：酵母是发酵的关键因素，用量大约为5 - 8克。它能使面团发酵，让米馒头变得蓬松。
一般来说，使用凉水入锅，先中火烧开再转大火蒸25分钟即可。蒸好后，不要立即打开锅盖，而是让馒头在锅中焖3分钟，以确保其充分膨胀和定型。最后，出锅即可享用美味的老面馒头。整个制作过程虽然繁琐，但每一步都是必不可少的。只有掌握了这些技巧，才能制作出松软可口、香气扑鼻的老面馒头。
准备材料：面粉550克、温水250克、老面50克、糖5克、食用碱（加少许水化成碱水）少许面粉（呛面用120克）、老面撕小块放入大盆中，加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
做馒头的配方及制作方法
将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。每个小剂子用手揉成圆形或椭圆形，做成馒头坯。 第二次发酵 将馒头坯放在蒸笼或蒸盘上，盖上湿布，进行第二次发酵，约15-30分钟。发酵至馒头坯体积明显增大，表面光滑。 蒸馒头 锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。
盐：3 - 4克。盐可以增强面筋的韧性和弹性，调节面团的发酵速度，并且为馒头增添风味。猪油（可选）：10 - 15克。加入猪油可以使馒头更加洁白松软，口感更丰富，但这是可选成分，不加也不影响馒头的基本制作。
取出面团揉搓排气，分割成小剂子，每个揉成圆形馒头坯（或刀切方形）。关键：充分揉匀（约50次/个），使表面光滑无气泡，蒸后更细腻。 二次醒发 馒头坯放入蒸锅（垫蒸布或刷油防粘），间隔留膨胀空间。盖盖静置15-20分钟，馒头明显变大、轻按缓慢回弹即可。
g面粉馒头配方：普通面粉500克、温水250克、酵母粉5克。具体做法如下：酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中。酵母粉与面粉的比例为1：100。用筷子将面粉搅拌成面絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟。在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火，将发面碗放进去。
蒸馒头的做法与配方如下：配方： 面粉：250克 清水：125克 酵母：3克 制作方法： 准备材料：将面粉放入盆中，酵母拌匀。 和面：倒入清水，边倒边搅拌，直至面粉搅拌成絮状。然后用手揉面，直至表面光滑，这个过程大约需要15分钟左右。 发酵：揉好的面团盖上布或者锅盖，等待发酵。
制作老面的步骤十分简单。首先，准备100克面粉，1克酵母和65克温水，将温水加入酵母中，混合均匀，静置两分钟。然后，将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至成团。接着，将这个面团放入一个无水的碗中，盖上保鲜纸，放置在室温下发酵大约5个小时。接下来是制作主面团。
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