梅州盐焗鸡正宗制作方法，盐焗鸡正宗制作方法

超级浓香味咸而独特的盐焗鸡制做配方

沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。

它的特点是超级浓香，味咸而独特，所谓味香至骨。盐焗鸡制作方法：将不超过2千克的土鸡一只（光鸡）挖出鸡肺和内脏，洗净，在鸡身擦上薄薄的一层芝麻油。将盐16克、沙姜粉10克、芝麻油2克、姜蓉40克、拍扁的青葱段30克混合，全部塞入鸡腔里，伸入两只手指，轻轻擦匀。备一只有盖的铁锅。

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

【盐焗鸡】食材准备：三黄鸡1只、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。制作方法：将买来的三黄鸡去掉头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净，沥干水分，用厨房用纸将表面水分擦干。接下来，在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时左右。

首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1：10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。

盐焗鸡的正宗做法：姜切片，小葱挽成葱结；三黄鸡洗净沥干，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉抹匀；姜片葱结塞入鸡肚中腌制8小时；腌好后的三黄鸡用锡纸包裹，放入蒸锅中蒸45分钟；关火焖10分钟即可。

步骤：将鸡洗净，去掉内脏，用厨房纸擦干水分。将盐、姜、葱、料酒、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。将混合好的盐料均匀地涂抹在鸡的内外表面上，将鸡放入保鲜袋中，封口后放入冰箱中腌制约3小时。将腌制好的鸡取出，用清水将盐料洗净，用厨房纸擦干水分。

原料：三黄鸡800g，粗海盐1500g，白酒一大勺，姜20g，味精一小勺，盐焗鸡调料。选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

1、材料：粗盐1000克、鸡1/2只、姜粉适量、细盐适量。首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水。然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用。烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐。

2、食材：新鲜的鸡一，沙姜粉、精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，花生油和香油适量。用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍。然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗。

3、做法：准备材料：将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起沥干水分。腌制鸡肉：用适量的细盐和姜粉混合，均匀地涂抹在鸡身上，里里外外都要抹上，腌制30分钟左右，以便鸡肉充分吸收盐分和姜香。包裹鸡肉：用两张吸油纸将腌制好的鸡包裹起来，放在一旁备用。

4、正宗盐焗鸡的做法和配方如下：食材准备新鲜的鸡一只沙姜粉、精盐适量大粒盐/海盐8包纱纸2张花生油和香油适量制作步骤腌制：使用盐和沙姜粉将鸡里外全部均匀抹遍，一共抹3遍。将腌制好的鸡放入冰箱中冷藏13个小时，如果时间充裕，可以提前一天腌制，第二天进行焗制。

广东盐焗鸡的正宗做法来啦，快来学学吧！准备食材：主料：三黄鸡800克，粗海盐1500克。辅料：姜黄粉2大勺，精盐1小勺，胡椒粉1小勺，高度白酒1大勺，生姜15克，味精四分之一小勺，香油1大勺，还有香菜几根用来点缀。开始腌制：把三黄鸡洗得干干净净的，去掉内脏、头和爪子，再用厨房纸把水分擦干。

做法：土鸡宰杀好，洗净腹内器官，去毛（建议买现成的去毛土鸡，自己去毛比较麻烦）。把盐放入大碗里，加适量水混合，把鸡浸泡在盐水中（浸泡时间为至少3个小时，最好是一晚上）。把鸡拍干水份，然后用手捏出鸡皮下的多余水份。把鸡肚子撑开，填入葱姜碎。

广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。