怎样做糖醋蒜头，怎样制做糖醋蒜头

糖醋蒜头的腌制方法

糖醋蒜头的腌制方法：大蒜剥掉外面的老皮，放入盆中；然后放入盐2勺，用勺子搅拌均匀，直到盐融化；准备一个干净的瓶子，把腌制好的蒜头放进去，然后在上面铺上一层白糖；把醋倒进去，盖上盖子，然后放入冰箱储存半个月即可食用。小贴士：腌制糖蒜的瓶子一定要洗干净，无水无油。

主料：蒜头（大蒜）、盐、米醋（白醋）、白糖。将蒜头剥去外层干皮，切去根部后洗净，分2到3次装入已清洁并烫干的开口罐中。每次装入时，撒上适量的盐（根据个人口味掌握，避免过咸）。确保罐口密封，放置于无油烟的环境中腌制约10天。在此期间，每天轻轻晃动罐身，以确保蒜头腌制均匀。

用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。制作方法把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。

小窍门：红糖也可用白糖代替。醋要用香醋腌出来的蒜味好。所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。蒜性温，因而体质虚寒的人以及阴虚火旺的人都要慎食。

小窍门：可以在腌制前将蒜头在淡盐水中浸泡一天以去除辣味。为避免亚硝酸盐中毒，建议腌制20天以上才食用。如果闻不到刺鼻的大蒜味，基本上可以食用了。食用前确保蒜头腌制时间足够，以免引起不适。豉香糖醋蒜头的制作：- 材料：醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克。

准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，也可以根据自己的口味适当的调整。大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。

①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。

- 蒜头：350克 - 红糖：50克 - 香醋：350毫升 - 盐：5克蒜香口味：- 其他工艺 - 数天耗时 - 普通难度糖醋蒜头的做法步骤：准备蒜头：将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。腌制蒜头：将蒜头洗净沥干，放入碗中，加入盐，放入冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

糖醋蒜头的做法如下：食材：大蒜：3斤；香醋：1200克；白糖：600克；盐：50克；白开水：适量；盐：适量。买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

做法：将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将整锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡即可。

糖醋蒜头的做法如下：用料：青蒜4斤、沙糖100g、陈醋5斤、盐少许。新蒜4斤，把外面的蒜皮剥掉。盐水浸泡2天，水是煮过的凉开水。把泡好的大蒜拿出来晒，晒2天，差不多外面的水分晒干就行了。水和陈醋一比一，加糖煮开后等冷却备用，也可以加一点味精。

糖醋蒜头的做法如下：工具／原料：新蒜、黄冰糖100克、米醋200克、干净的容器。准备好新鲜蒜瓣。剥去外皮仅留一层薄衣。准备好米醋和冰糖，蒜瓣冲洗干净沥干水分备用。蒜瓣装入干净的容器中。放入黄冰糖。注入米醋。瓶口覆盖保鲜膜，加盖密闭保存一个月后食用。