今天做了一道素食界的硬菜：卤素鸡，也是一道经典的面浇头。软嫩爆汁，老少皆宜。
准备食材：素鸡、香叶、桂皮、八角、红辣椒一粒（微辣）。
做法/步骤：
1.香料先泡水洗净，素鸡切片，约1.5厘米厚。
2.素鸡煎或炸成双面金黄并起泡。
3.调汁：先用少少油把香料煎一下，然后倒入约500ml的清水，加入生抽10ml、老抽5ml、盐2g、糖4g、松茸鲜2g。接着把汁水煮开。
4.煮开后关火，放入煎好的素鸡浸泡10分钟左右，再继续煮开，直到收汁。如果素鸡已经吸满汤汁，还有很多汤，可以盛出来用来浇面。
大功告成
一般人吃两片就觉得饱了，说它是道硬菜不过分吧！哈哈～
再用我最爱吃的矮脚青煮一碗纯素阳春面，配上两片香卤素鸡。口味浓郁的素鸡配上清汤面和青菜，刚好平衡了口感。
营养分析：
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
在素食的路上不断探索，其乐无穷！感恩吃素！❤️
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