炸萝卜丸子是一道，俺们北方人特别爱吃的面食，但很多朋友在家里炸出的萝卜丸子，一点也不蓬松不酥脆，而且放凉了就会软就塌陷，非常的难吃，今天我江一舟就教你三招，以及炸萝卜丸子的正确的做法，相信看完文章后，保证你炸出的丸子，蓬松酥脆不回软.

首先第一招，炸萝卜丸子，萝卜一定要切丝，然后再切碎，接着把一定要把它的水分充分的控干，这样炸的时候不出水，它才容易蓬松又好吃啊，第二招，炸萝卜丸子时油温一定要掌握好，一定要低油温下锅，也就是四五成热，如果高油温下锅，面很容易被炸死，吃起来就不蓬松不酥脆，再有就是炸完后，一定不要放在铁制的容器中，一定要放在木制的竹筐子里，否则，丸子也很容易吸水发软，接下来就把最好吃的炸萝卜丸子做法，分享给你，首先准备大白萝卜一根，切成丝之后，然后再切成碎末，接着用用力的攥干水分，放在盆中，然后再准备点泡好的红薯粉条，剁成碎末和白萝卜放一块这样炸的时候，红薯粉条能够吸干白萝卜的水分，吃起来才蓬松渲软不塌陷，然后再放点葱姜末，盐鸡精味精13香，打上几个鸡蛋充分的搅匀，用手能捏成丸子知道，锅里多来点油，油温五成热，然后把丸子依次下锅，炸至金黄酥脆后捞出来，接着把锅里油温升至七成热，再次下锅，炸上一分钟，炸至彻底酥脆，飘在油面上，就可以捞出来吃了，这样做出的萝卜丸子酥脆好吃，不回软.