牛奶饼干的制作方法和配方，牛奶饼干的制作过程步骤

本篇文章给大家谈谈牛奶饼干的制作方法和配方，以及牛奶饼干的制作过程步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

教你自制牛奶小饼干,口口酥脆,奶香浓郁

1、制作步骤：调制面团：将低筋面粉倒在面板上，用刮板开窝，加入糖粉、蛋白拌匀，再加入黄油、淡奶油，将四周的粉类覆盖在中间，边搅拌按压揉成光滑面团。注意不要过度搅拌，以防止面糊出筋，影响饼干的酥性。成型：用擀面杖把面团擀薄，擀成约0.3厘米的面片，用刀将面片四周多余的部分切掉，修整成长方形。

2、准备材料低筋面粉：约200g 黄油：约50g 绵白糖：约3050g，根据个人口味调整牛奶：适量鸡蛋：可选，增加风味和营养制作步骤融化黄油并混合：将黄油隔水融化成液态。将融化的黄油和绵白糖一起加入低筋面粉中。如使用鸡蛋，可先将鸡蛋打散后加入面粉和黄油混合物中。

3、自制牛奶饼干的方法如下：食材准备无盐黄油 80G糖粉 60G普通面粉 115G玉米淀粉 65G奶粉 40G鸡蛋 1个制作步骤黄油打发：将无盐黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。这一步是饼干酥松的关键，需确保黄油充分打发。

4、将牛奶中加入绵白糖，然后放入微波炉中，使用中低火加热1分钟，使白糖完全溶解在牛奶中。加入色拉油和全蛋液：从微波炉中取出牛奶白糖混合液，加入色拉油和全蛋液。搅打至乳化：使用手动打蛋器，将上述混合物搅打至完全乳化，即混合均匀且无明显油水分离现象。

5、牛奶饼干的做法如下：准备食材无盐黄油 80G糖粉 60G普通面粉 115G玉米淀粉 65G奶粉 40G鸡蛋 1个（去壳重约50G）制作步骤黄油打发无盐黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。加入鸡蛋将鸡蛋打散后分次加入黄油中，每次搅打均匀后再加下一次，避免油水分离。

6、准备进行烘烤。烤箱预热至170度，将烤盘放在烤箱中层，烤制10到13分钟即可。烤好的饼干金黄诱人，散发出浓郁的奶香和蛋香，让人忍不住一口接一口。无论是作为下午茶的小点心，还是孩子们喜爱的零食，这款自制饼干都能满足你的味蕾需求。

牛奶饼干的做法

1、老式牛奶饼干的做法如下：原料：植物油：40克鸡蛋液：20克牛奶：40克白砂糖：35克奶粉：20克低筋面粉：150克泡打粉：2克制作过程：搅拌乳化：将植物油、鸡蛋液、牛奶、白砂糖依次加入容器中，搅拌至乳化均匀。筛入干料：筛入奶粉、低筋面粉和泡打粉，先用筷子拌匀，然后用手揉成稍微光滑的面团。

2、处理糖与牛奶方法一：将白糖加入牛奶中，加热搅拌至完全溶解（或直接使用糖粉，无需加热）。方法二：若减少牛奶用量（100ml），可直接将糖粉与面粉混合，后续揉成面团。混合面糊/面团湿性面糊：将溶解了糖的牛奶分次加入面粉中，搅拌成均匀面糊（适合挤花造型）。

3、牛奶饼干的做法如下：准备食材无盐黄油 80G糖粉 60G普通面粉 115G玉米淀粉 65G奶粉 40G鸡蛋 1个（去壳重约50G）制作步骤黄油打发无盐黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。加入鸡蛋将鸡蛋打散后分次加入黄油中，每次搅打均匀后再加下一次，避免油水分离。

4、将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。做法四材料：富强粉200克或高筋面粉，牛奶70克，奶粉20克，糖粉65克，鸡蛋15克，黄油16克，植物油16克，小苏打1/2小勺（5ML）。

5、牛奶饼干少油少糖、无添加剂，制作方法简单，具体步骤如下：准备食材黄油 65g 低筋面粉 135g 白砂糖 40g 奶粉 20g（另备适量用于表面装饰）鸡蛋 1个玉米淀粉 40g 融化黄油将黄油隔热水融化至液态。混合湿性材料加入白砂糖搅拌至完全融化，打入鸡蛋充分搅拌均匀，再加入奶粉搅拌至无颗粒状。

牛奶曲奇饼干的制作方法!

1、处理食材：用常温牛奶煮盐备用。将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，过筛两次，确保无颗粒。制作过程：将糖加入黄油中搅拌，直到黄油变白且无颗粒。加入奶粉，搅拌至无颗粒状态。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入牛奶，继续搅拌均匀。将混合好的面粉过筛加入，先切拌均匀，然后压拌至完全混合。此时面糊应类似土豆泥状，不太粘手。

2、牛奶曲奇饼干做法如下：食材准备黄油 40克低筋面粉 200克曲奇饼干碎 100克牛奶 200ml白糖少许制作步骤黄油处理：黄油取出切小块，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。牛奶混合：分次加入牛奶，每次加入后充分搅拌均匀，确保牛奶与黄油糖粉完全融合后再继续添加。

3、牛奶曲奇饼干的做法如下：准备材料：黄油35克细砂糖40克鸡蛋盐5克牛奶40克低筋面粉145克打发黄油：将软化好的黄油放入搅拌器中。加入40克细砂糖、15克鸡蛋和5克盐。使用搅拌器以反转转速4档打发40秒。随后加入2个整蛋和40克牛奶，继续以反转转速4档打发2分钟。

4、椰蓉奶香曲奇饼干的制作方法如下：食材准备低筋面粉 100克黄油 65克细砂糖 50克牛奶 30克盐 1克椰蓉 20克奶粉 20克制作步骤黄油软化与打散将黄油切成小块软化至手指可轻松按入的状态，用打蛋器打散黄油形状。分次加入细砂糖将细砂糖分2-3次加入黄油糊中，每次均需搅打均匀，确保糖与黄油充分融合。

5、曲奇饼干的配料主要包括低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、糖粉、奶粉和黄油，做法如下：配料准备低筋面粉：120克鸡蛋：1个纯牛奶：适量糖粉：40克奶粉：30克黄油：60克制作步骤打发黄油：将黄油用打蛋器打散，加入40克糖粉，继续打发至黄油蓬松，颜色发白。

6、珍妮曲奇饼干的做法如下：食材准备低筋面粉 184 克玉米淀粉 32 克杏仁粉 16 克婴儿奶粉 24 克纯牛奶 28 毫升无盐黄油 200 克白砂糖粉 66 克（可将白砂糖打磨成粉）盐 5 克抹茶粉 3 克（可根据个人口味调整用量或省略）制作步骤黄油软化与打发：将无盐黄油切碎，放置在室温下软化。

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