凉拌银耳的做法（银耳凉拌怎样做）

银乎樱耳 1-2朵胡萝卜 适量香菜 适量食盐、白醋、糖、蒜、辣椒粉 均适量

手撕银耳将泡发好的银耳去除根部硬余顷基结，用手撕成均匀的小朵，便于入味。

调味拌匀将银耳、胡萝卜、香菜、蒜末放入大碗中，根据个人口味依次加入：

辣椒粉：调节辣度（不吃辣可省略）。充分搅拌均匀后静置片刻，使食材充分吸收调味料。

银耳泡发时间不宜过长，避免质地过软失去脆感；胡萝卜切薄片可缩短腌制时间，口感更爽脆；调味时建议先少量添加，拌匀后试味再调整，避免过咸或过酸。