宫保鸡丁的做法家常做法，宫保鸡丁的做法百度经验

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宫保鸡丁家常做法

宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。

宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至发白，倒入料汁炒匀，最后加花生米炒匀出锅。我觉得宫保鸡丁的口感鲜美，营养丰富。

生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。腌制鸡丁鸡丁中加入盐（2克）、生抽（1勺）、料酒（2勺）、淀粉（3克），抓匀后腌制10分钟。关键点：淀粉可锁住鸡肉水分，料酒去腥增香，腌制时间不宜过长或过短。炒制鸡丁热锅冷油（油量稍多），倒入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至变色后盛出备用。

宫保鸡丁的家常做法简单易学，适合新手操作，成品健康美味。

宫保鸡丁的家常做法如下：食材鸡脯肉 400克花生米 100克葱段 100克豆瓣酱、辣椒面、生抽、盐、糖、淀粉适量姜沫、料酒、白胡椒、花椒少许步骤腌制鸡丁将鸡脯肉切成丁状，加入料酒、盐、白胡椒和淀粉，抓匀后腌制几分钟，使鸡肉入味且口感更嫩滑。准备配料葱切段，姜切沫，熟花生米去皮备用。

宫保鸡丁——家常宫保鸡丁的正宗做法

宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。

锅中留少许底油，放入干红辣椒段和花椒，小火慢炸至辣椒呈深红色、花椒出香味。炸香后捞出辣椒和花椒丢弃，保留底油（此步骤为宫保鸡丁“糊辣”风味的关键）。炒制主料在炸过香料的锅中，放入腌制好的鸡丁和胡萝卜丁，大火快速翻炒至鸡丁变色、散开。加入葱姜蒜末继续翻炒，炒出香味。

宫保鸡丁（家常版）的做法如下：食材准备鸡胸肉 200克黄瓜 300克胡萝卜 200克花生 50克生抽 10克食盐 3克鸡蛋清 30克郫县豆瓣酱 30克花椒 7克小红辣椒 10克蚝油 10克料酒 15克淀粉 10克香油 8克方法步骤处理鸡肉鸡胸肉去筋膜，切成5厘米见方的小块。

家常宫保鸡丁的做法步骤鸡胸肉洗净，切成丁。放入碗内，加入生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后，加入玉米淡粉，拌匀。入鸡粉，搅拌均匀后，加入1勺植物油封住鸡肉表面防止风干。锅烧干，不等锅热倒入油适量，下花生米。小火慢慢炒香，出锅装盘待用。

宫保鸡丁家常版的做法如下：食材准备鸡胸肉 300克黄瓜 50克胡萝卜 50克花生 30克辣椒 10克蒜 5克姜 5克料酒 5克生抽 8克蚝油 5克醋 5克白糖 3克淀粉 8克方法步骤食材预处理黄瓜、鸡胸肉、胡萝卜洗净后切成大小均匀的丁状备用。冷锅冷油炒花生米，小火慢炒至花生米变色后盛出备用。

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。

家常宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁做法：鸡胸肉切丁腌制，炒香后加葱姜蒜花椒干辣椒、红辣椒段和花生米炒匀，最后加调料调味。

宫保鸡丁的家常做法简单易学，适合新手操作，成品健康美味。

家常宫保鸡丁的做法如下：食材准备鸡腿肉 150克花生仁 50克胡萝卜 20克青红椒各10克花椒 10克干红辣椒 10克葱姜蒜适量白糖 20克醋 15克酱油 15克蚝油适量料酒 2勺豆瓣酱 5克盐 2克水淀粉适量制作步骤鸡肉处理：将鸡腿冲洗干净，撕去外皮，剔除鸡腿骨和多余油脂，切成稍大的丁。

宫保鸡丁做法最正宗的做法

1、干辣椒切碎宫保鸡丁的做法家常做法，大葱切粒，蒜瓣切末。鸡肉切丁（约5cm见方），加入料酒、1勺酱油、半勺糖、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。调制料汁取小碗，加入5勺糖、3勺醋、1勺酱油、少许盐、鸡精和1勺水淀粉，搅拌均匀备用。烹饪步骤滑炒鸡丁：锅中倒油烧至六成热（约160℃），倒入鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。

2、切鸡丁并腌制将鸡胸肉改刀切成均匀小丁，加入盐、料酒、蛋清、老抽，用手抓拌均匀至鸡肉上劲。蛋清可增加嫩滑度，老抽用于初步上色。加生粉和油锁水防粘腌制好的鸡丁中加入生粉，抓匀以锁住水分宫保鸡丁的做法家常做法；再加入少量食用油拌匀，防止下锅时粘连。

3、将鸡脯肉洗净，切成5厘米见方的丁状。将切好的鸡丁放入碗中，加入料酒、盐、干芡粉，抓匀腌制15分钟。作用：料酒去腥，盐调味，干芡粉锁住水分，使肉质更嫩滑。炸制鸡肉丁锅中倒入适量菜油，烧至七成热（约180℃）。转小火，将腌制好的鸡丁逐个下锅，炸约30秒至表面微黄，捞出沥干油备用。