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制作巧克力的全过程,巧克力 制作过程

制作巧克力的全过程,巧克力 制作过程

巧克力的制作工序黑巧克力通常精炼40-72小时,牛奶巧克力24-48小时。调温(Tempering)通过精确控制温度(如黑巧克力:熔化至45℃→冷却至27℃→升温至31℃),使可可脂晶体形成稳定的β型结构,赋予巧克...

美食推荐食谱推荐2025-12-2238 阅读

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