做土豆饼是加面粉还是淀粉，土豆丝饼怎么做好吃

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土豆丝饼怎么做好吃?加鸡蛋和不加鸡蛋有什么区别?

制作土豆丝饼可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋。土豆丝擦成条，不加鸡蛋，不加水，加上一些淀粉和调料，搅拌均匀，锅里放油烧热，放入土豆丝，煎成两面金黄色就可以出锅了。制作土豆丝饼非常简单选一个大土豆，去皮，擦成丝，无需清水洗，要保留土豆上面的淀粉。

趁热撒一点香葱提味，不烫嘴就可以吃了，我个人觉得趁热吃更好吃，焦香味十足。这个是更简便的做法，没有鸡蛋和面粉，靠着土豆自身的淀粉的粘合力将食材粘合到一起，由于没有添加其他食材，所以就更突出土豆的焦香味了，咬一口焦香酥脆的土豆丝饼，满口生香，真是太美味了。

土豆丝饼可做加鸡蛋和不加鸡蛋两种版本，核心在于控制面粉量并抓匀，通过中小火煎制至两面金黄。不加鸡蛋版本食材：土豆、葱花、盐、面粉、胡椒粉。步骤：土豆切丝后泡水，去除多余淀粉，防止氧化变黑，泡好后倒掉水。

选用高筋面粉。加入适量土豆丝饼怎么做好吃的温水和面。揉面要充分土豆丝饼怎么做好吃，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

一款好吃的烙饼做法，烙制的时候焦一点，吃起来外皮焦脆，夹土豆丝吃特别香。食材：普通面粉260g，温水150g左右，泡打粉2g。做法：温水分多次加入到面粉中，搅拌成面絮然后下手揉成面团，分多次加入是为土豆丝饼怎么做好吃了好掌握水的量，揉不光滑没关系，先盖住醒面15分钟。

用擀面杖擀成面片，直接卷起放入锅中。烙制15秒翻个面，再烙15秒钟可以出锅了，春饼这样做柔软筋道，皮薄如纸特别好吃。东北春饼的小贴士烫面的水一定要滚开。烙饼要用小火。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

1、土豆、胡萝卜、青椒、火腿肠切丝、锅中加油、油热倒入蒜末炒香，加入土豆丝胡萝卜丝炒软。加入青椒火腿肠翻炒断生 1勺生抽1勺醋1勺蚝油一小勺盐一小勺白糖翻炒均匀捞出备用。

2、土豆丝饼做法如下：食材准备：小土豆6个、胡萝卜半根、红薯淀粉50克、葱1根、鸡蛋1个盐、孜然粉、辣椒粉各适量、花生油1勺处理食材：土豆、胡萝卜、葱洗净，土豆去皮后擦成细丝（无需冲洗），胡萝卜直接擦细丝，葱切葱花。将土豆丝、胡萝卜丝、葱花放入大碗中。

3、处理土豆土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切），不要冲洗（保留淀粉更易成型）。调味土豆丝加盐拌匀，静置5分钟让土豆出水。挤掉多余水分（不用挤太干），加面粉和鸡蛋（可选）拌匀，成粘稠状即可。煎饼平底锅倒油（铺满锅底），中火加热。

4、土豆丝饼最简单的做法如下：准备材料：土豆1个，洗净去皮后擦成细丝。香葱适量，切成末。面粉小半勺，用于增加粘性。调味搅拌：在土豆丝中加入香葱末。加入适量盐、胡椒和鸡精进行调味。由于刚擦好的土豆丝含有一定水分，一般情况下无需额外加水，直接搅拌至均匀。

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