自制泡萝卜的简单做法，在家如何自制泡萝卜窍门

四川泡白萝卜块的做法

四川泡白萝卜块的做法：准备白萝卜、盐、干辣椒、花椒、生姜、蒜、白糖、米醋、料酒、香油。将白萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌制好的白萝卜块沥干水分，放入干净的容器中。

材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

第一步：准备材料所需原料有新鲜的白萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒和盐。选择新鲜、硬实的白萝卜，切割成块状或条状备用。生姜和蒜瓣切成细末备用，辣椒切成细段备用。第二步：腌制白萝卜将准备好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，然后用手将盐均匀地抹在萝卜上。

首先我们需要将白萝卜切块，在用盐水浸泡3个小时，浸泡以后捞出，晾干水分。然后我们再准备大蒜，用刀背或者是擀面杖把它们捣碎，捣碎后备用。随后小葱切长段，胡萝卜切丝，用个有盖的大碗把小葱，胡萝卜放入，再放入辣椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。

1、到市场上买新鲜大白萝卜（一般来说一个就够了，多了放长时间不好吃，不脆了）。白萝卜削皮后顺纵纹切成四个四分一的圆柱。将直角向上，用两刀不断一刀断的方法切成花状，如果怕麻烦，自己想切什么样就切什么样吧：）不过最好片要薄，容易入味。将切好的萝卜片加盐腌一刻钟。

2、将准备好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，然后用手将盐均匀地抹在萝卜上。腌制时间视白萝卜的大小而定，一般需要1-2个小时。腌制的过程中，白萝卜会出水，这是正常现象。第三步：制作泡菜酱料在一个小碗中，将生姜末、蒜末、辣椒段和适量的盐、味精混合搅匀，成为泡菜酱料备用。

3、做醋泡萝卜时，需要准备两个白萝卜和一小把腌辣椒。另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒。此外，还需要准备适量的糖和食用盐。和白酒一样，还要准备20克白醋。将准备好的鲜白萝卜两端切掉，从中间一分为二，再切成手指粗的条状。切萝卜前可以先把萝卜皮去掉，这样腌制后的萝卜会更脆。

4、】（5）将挤干水分的白萝卜，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制12小时，即可食用。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。（7）专注美食，让生活更有味，此泡菜脆爽可口，酸甜带辣。

5、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，有的地方还有胡须，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽，营养也更高。

6、第五步，3个小时就可以吃了，但放一晚上后味道会更足，我一般都是放一天再吃。

准备材料：萝卜、糖、白醋、盐、辣椒（可选）。将萝卜削皮，切成适当大小的长条或薄片。把萝卜放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。静置待盐分渗入萝卜，使其变得脆嫩。把萝卜拌入适量的糖和白醋，搅拌均匀。可以根据个人喜好调整糖和醋的比例，增加酸甜味的浓度。

购买萝卜的时候一定要购买新鲜的萝卜，新鲜的萝卜腌制出来才会更加的爽口，买回家的萝卜先用清水洗掉表面脏东西。刮皮刀把萝卜的皮刮掉，刮好皮之后用刀将萝卜切成均匀厚度的片状，然后将萝卜片叠加起来，再用刀切成条，这样切出来萝卜更加均匀好看。

把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。把萝卜切成条状或薄片都可，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。再用冷开水冲洗干净盐味后（以防隔味），用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。

步骤一：把适量的白萝卜清洗干净外皮，老姜去皮洗净，小米辣洗净，晾干水分备用。步骤二：用一口干净无油的锅烧加入适量的清水、花椒和盐，烧开然后晾凉备用。泡菜坛子洗净晾干水分备用。步骤三：把晾干水分的白萝卜切成约一厘米的厚片，然后再切成条。

准备所有材料。拿无油的锅把水烧开，放入盐和冰糖，放凉用。萝卜削皮切小块。萝卜上撒盐沥干待用。放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来。这个时候就要尝尝，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根据自己的口味适当的加糖和红醋。