凉拌黄瓜怎么做才好吃，凉拌黄瓜怎么做才好吃视频

怎样做凉拌黄瓜好吃

1、平常大家做凉拌黄瓜，通常都这么做，把黄瓜切好后撒盐腌一会儿，等黄瓜出水后，再进行凉拌，这种做法虽比直接拌料好吃，但制作的人一定要经验十足，盐的用量得掌握好，腌制时间也要掌握好，这样才可以做出口感最佳的凉拌黄瓜。若是都没掌握好，容易做出不够脆，还咸得发苦的黄瓜。

2、凉拌黄瓜十种做法：黄瓜三根（切成条状：长5-6厘米，宽1-5厘米），胡椒粉少许，蒜1瓣。调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油。往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精（液体味精更好）。

3、第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

4、准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，然后去头去尾。将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味）。

5、黄瓜一根，大蒜一瓣，小米辣椒三个，醋适量，老干妈适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量。将黄瓜洗干净，备用。取出菜板，将黄瓜两头蒂去掉。切成薄片。之所以不切成小方块和条状是因为那样太厚，入味慢。将小米辣椒和大蒜切碎，取碗将切好的碎末倒入碗中，取筷子拌碗里的黄瓜。

第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

拍松：用刀背轻轻拍打黄瓜，这样可以让调味料更好地渗透进黄瓜内部，同时也能增加黄瓜的表面积，使其更加入味。盐渍：撒上适量的盐，轻轻拌匀后腌制5-10分钟。盐可以帮助黄瓜排出多余的水分，防止凉拌后的黄瓜出水变软。挤水：腌制后，用手轻轻挤压黄瓜，排出多余的水分。

切黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其略微裂开，然后切成厚约0.5厘米的片或条。这样处理后的黄瓜更容易入味，口感也更加脆爽。切蒜末：将大蒜剥去外皮，切成细末。蒜末可以增加凉拌黄瓜的香气，提升整体风味。切辣椒：将辣椒洗净后，切成小圈或末。

加入其他配料为了丰富口感和风味，可以在凉拌黄瓜中加入其他配料，如蒜末、姜末、香菜、小米辣等。这些配料既能提味，又能增加色彩和香气。冰镇后再食用腌制好的凉拌黄瓜放入冰箱冷藏冰镇后再食用，口感会更加清脆爽口，炎炎夏日来上一份，绝对是最佳消暑佳肴。

1、食材：黄瓜500克，食盐10克，醋适量，味精少许，花椒30颗，干辣椒2个。将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

2、第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

3、食材：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。准备黄瓜一根，配料适量。黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

1、【制作方法】第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。

2、第一步：刀拍黄瓜。黄瓜冰过以后从冰箱取出冲洗干净，把两头切掉，然后装入一个保鲜袋里，放到砧板上用刀的侧面把它拍扁，然后刀尖向上，用反面隔着保鲜袋把黄瓜切短。然后打开保鲜袋，把碎黄瓜装入盘里备用。第二步：用盐腌黄瓜。在盘里均匀撒入一勺食盐，用手轻轻抓匀，不要太用力，静置十分钟。

3、第一步、购买新鲜黄瓜，用清水冲洗干净，尤其是表面的小刺，一定要洗掉，不然会影响口感。黄瓜洗净后用刀切成滚刀块，或是用刀拍碎，怎么方便怎么来。第二步、拍碎的黄瓜放进大碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制至少15分钟，腌出黄瓜多余的水分，这样口感就更加脆爽，也提前入味了，一定要多做这一步。

4、等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。凉拌黄瓜2：黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。

【凉拌黄瓜】主要食材：黄瓜花生大蒜小米椒第一步，黄瓜放入盆里倒入一些小苏打，很多人洗黄瓜都是直接用水冲，其实黄瓜表面也挺脏的，用小苏打洗的就比较干净。

准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，然后去头去尾。将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味）。

将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。